腎臓を浄化！間違ったダイエットで疲弊した腎機能を回復する小豆料理

腎臓を浄化！間違ったダイエットで疲弊した腎機能を回復する小豆料理

腎臓が一番ダメになっちゃうんだよね 今日はこれ主役あずきねみんな小豆と言っ たらお赤飯とかあんこしか思い浮かばない と思うけどこれね料理食材として最高なの 今日は小豆を使ってチリビーンズを作り ます 輝く 輝く私輝く世界未来色の大谷由美子です はいじゃあ小豆この小豆の色がね全体豆 全体そうなんだけどこのなんかに似てる形 してる豆方ビーンズ型って 腎臓の形してんのよねで色も似てるでしょ あずきには人気の回復させて特に腎臓の ろ過装置をすごい綺麗にしてクリアにする という素晴らしい働きがあるから小豆を月 に23回食べることで 丈夫なクリーンな腎臓を作ることができる ということで小豆の煮方です味切ってすぐ に入れるのに時間かかるので最初に 煮ておきます10分くらい 昆布とすごく相性がいいので昆布で言って おくそうしたらどうしたら中火で煮ておき ますでその間に野菜切ります 野菜持ってきてはいあとはね小豆と玉ねぎ とトマトこれを一緒に似合わせるだけで なんとスペイン料理の金時豆の煮込み みたいな美味しいものができるそして腎臓 が食べてる間にどんどん元気にな るっていうのをやるのでまず小豆によ あずきを煮ている間に野菜を切ります 梅子さんちょっと 質問なんですけど 小豆って前に調べた方がいいんですか同じ 豆でも小豆ってすごいちょっとしか取れ なくて 収穫にもすごく手間かかるのねでその小豆 すごく 凝縮したエネルギーがあるから 薬効がある分食べ過ぎると逆にあんまり体 に良くないだからそうなんですだから 漢字としては月に3回くらいがいい体に いいから 毎日食べた方がいいかなとかね結構思っ ちゃってたんですけど特に薬効のあるもの はねなるべくポイントポイントで食べるの がいいみたいだって聞くってことはさ なんかバランスを崩すってことでもある じゃんだから崩れたバランスを元に戻すに はいいわけだけど聞くものはいっぱいって ダメってわかんない確かに 今日はちょっと小豆ちっちゃいから ちっちゃめの粗切りというか 粗めじみたいにするのでちょっとサイズを 決めます そしてこっちから こんなに崩れずに粗くきるって言うと意外 とブツブツ切っちゃうと 玉ねぎの舌触りがあんまり良くないので ちょっと意外と薄切りがいいんだよねこの こっちを薄切りにします そんなに薄くない薄くない薄切り 落としてきた中火うるさくない程度の日で そうすると 玉ねぎの 独特の 揮発成分が変な形で出てこないですごい 美味しく食べれる こんな感じでじゃあ君 練習 包丁出して見てた今 行事をしなかった君がここまで上達したか この機会に見てやろう [音楽] ちょうど味気が10分ぐらい先に見えてる 間に野菜切るこの順番間違えてさあ野菜 切れたあずき煮ようとか言うとちょっと 振り出しに戻るになっちゃう大変なので 順番シンプルなだけに順番が大事です そして私はこの横でトマトを切ります私 狭いよねこれねそうですね あともう一つあずきにいる時のコツは絶対 に 柔らかくなる前に塩入れちゃダメなのもう 最高でも柔らかくならないっていうずっと 石みたいなままになっちゃうのであずき だけはもう本当に柔らかいトロってなる まで修理ちゃダメっていうことは覚えとい てねでトマトはもうどうせ溶けちゃうので 適当に切ります もう1個質問していいですか 質問はいつもしていいから聞かないで なんで質問してはいわかりました 玉ねぎを切ると目が痛くなって涙が出てき ちゃうじゃないですかこれって何でですか 玉ねぎの中には美容系の独特の 揮発性の成分が入っててそれが揮発して目 に入ってくるのねそう 玉ねぎだと涙出る方を私結構涙出ちゃい ます見ちゃうでしょはいこれがね体が やっぱ冷えるもんばっかり食べてる人は 弱いのシールもやっぱ食べてたからだ 野菜ばっかりだからもう全然もう目が鳴い ちゃってみたいなでもちゃんとした食事を して塩が効いた体はなんと大丈夫なの はい平気です私ちょっとだんだんうるうる し 鼻炎が出そうみたいな 鼻炎とかもあったよね今もまだ少し名残が あるよねそうですね結構 鼻風邪ひきやすいですね 萌えみたいに思春期のはすごいもう8月と した難しい時にダイエットの罠にはまって なんだか間違った自然食をして18歳で 抜け毛とかね18歳でもう冷え性で動け ないとかガリガリ痩せちゃってとかご飯が 信じられないみたいな人が出ないために なんと10歳から読める 未来食の本7つのキーフードっていう本を ね君も読んでるよ ねって思っちゃいます 昔の自分にプレゼントしたいです この本を10歳になったら特に女の子 ダイエットに走りがちな女の子に プレゼントするキャンペーンというのを もうぜひ大々的にやりたいとずっと考えて チャンスを狙っているんだけど本当に もったいないね 溌剌として一番元気でダイエットなんか 全然必要なくてこれから体がもう ふっくらり良くなっていく女性らしくなっ ていく時に私はなんか太ってるとか全然 太ってもいないのにお肌もツヤツヤなのに なんかダイエットしてもうヒョロヒョロに なっちゃう人たちをいっぱい見てきたので ね 久しぶりなんかさこの辺だってね 腎臓って濾過装置だから腎臓が一番ダメに なっちゃうんだよね 弱っちゃうから若いのにこのほら目の下に クマができちゃうのだったよねもう本当に ね目の下にクマがヒューっとできて ちょっとこうほら歳となるじゃない袋が できますみたいなそんな感じにまでなって てあーこれはもう本当に冷えるもん食べた ことだな砂糖いっぱい食べて育ったとこだ なんて本当に見るからに わかる感じで来たよねはいそうでした確か にね腎臓 弱いねって当時は産婦人科に通ってたん ですけど生理が止まっちゃってたので 止まっちゃってたダイエットのせいであ そうです 腎臓が弱くなってますねって言われてはい 心臓が弱くなって目の下にクマそんなこと 起きないんだよ絶対にわざわざ 週刊誌やテレビや雑誌やいろんな情報の おかげで間違ったダイエットで大切な体を 壊しちゃうでこの若い頃に一度壊すと なかなか回復が難しいでももうあっという 間に ちょっとまだ名残りはあるものの 鼻炎もないし目の下はほらこんな見てみて なりました そしたらトマトも同じように切ってみて もう本当にね 春秋の野菜を切って 塩で煮ればいろんな料理ができちゃうって 便利じゃない今日もびっくり簡単チリ ビーン ズってシリコンカンていうのがよく道具と かに 刑事コロンボだけシリコンカーンっていう のがあれはチリ唐辛子を 肉と一緒に煮たというのがチリコンカンな のねカルネってこれがスペイン語の カルネーが肉なので出てくるチリビーズっ ていうのは唐辛子で煮た豆っていう意味な 大丈夫最初は仕方ないから川から着るんだ けど 皮って強いでしょ次の時に川から切ると 潰れちゃうので内側から切っていくと 楽です [音楽] その時にここから切るとさまずはここが 取る そしてここから切るとだいたい潰れちゃう 特に皆さんの包丁ってそんな研がれてなく てよくないと 切れちゃうので2回目からは内側からどう 切るんでもいいけど内側から切ると スイスイ切れるのほら でもこうやって切ると なかなか切れないこうなるのでこっちから やって意外と 潰しちゃう人いっぱい来て大変すぐでいい かな そうそうです あなんか楽しくなってきました切ったら トマトがひゅって離れてくって思いながら 切れば離れていくから その重ねは難しいかもしれない2個にした 安全ですちょっと 膨れてきたこっちはでこの小豆がね本当に 腎臓をろ過する 腎臓には糸球体って言って目詰まりをする に 腎臓の機能っていうのは体中を巡ってきた 水分の最後の処理場でそこで有害物質とか いらないものとかを全部 腰取って捨ててしまうそれの役そしていい ものだけを体中に回していくというここで ちょうど浄化システムなのねこの浄化 システムのベースになってるのが支給体で 糸の玉って書いて 糸球体って言うんだけども本当にニット状 になって ろ過システムここが目詰まりしちゃうと 現代色みたいなばっかり色々喋ってると そのロールするものが今の砂防ダムみたい な感じでどんどんどんどんたまってしまっ て 結局機能が悪いから体中に毒が回って しまってどんよりとかしてきちゃうわけだ けどこれの目詰まりを取るさらに栄養的に 腎機能やこの全体のシステムを 種類働きほらほら 暮らしてきたそれが小豆にはあるでも あんこ食べちゃうと 砂糖食べちゃうでしょだから南米の人が 小豆とかあとはインゲン豆とかを 煮て食べるけど絶対砂糖は入れないので 塩味だから日本のあんこを食べたら彼らは マメに砂糖を入れるのかって言って驚く わけだけど日本人は 甘くないねって言ってお互いカルチャー ショックを受けるとで預けて結構新しい 要するに今年取ったものとかはすごい すごく早く見えるんだけど 古ければ 古いほどなかなか見えないのねなのでよう 気をつけてもう中まで 芯まで柔らかくなるまでは塩入れちゃダメ なのでまだもうちょっと煮ていきます味 きっていうのは他の豆と違って結構消化が まだ割といいんですよねそして結構薬効 成分があって滅多に腎臓を強化する働きが あるのでこの小さな小豆を楽しく食べて もらったらいいかなと思います [音楽] 見てみてまずねシワシワになるのね最初 しわしわだったのが今コロリンってなって プリンプリンになったんだけどでこれを 押すと 潰れる大丈夫なんか潰れるほら潰れちゃう このくらいで見ていきます ぷるぷるぷるほら最初の景色と全然違う 感じです15分から20分そのものによる のでこれでさあまたね油とちょっとごま油 のブレンド湯へちょうだいで温まったら 鍋の中が触った時にここに泡が出るように なるまでちょっと待ちますステンレスで 意外とあったまりにくいのね熱伝導が鉄 より全然悪いのでちゃんとこれが熱くなっ たら一気にこれ入れます そして全体に油を回って [音楽] 中火にします 焦げないように中火にして そしたらちょっとキラッとしてきて 透き通ってきたところに見えたあずきね これを汁ごと入れます そしてトマトも入れます これがお互い同士親しくなったら塩小さじ 1杯最初の水は2カップでした2カップで 小豆を入れておくこれだけ小豆に入れるに はどうしても時間がいるのでそして絶対に 途中で塩入れないこれさえ守れば美味しい イタリア風ちシリーズができますこれも 入れたすぐは強火にしてガーッとさせてで も全体がもう 吹いてきたら中火に野菜は強火から中火 ちょっと静かなぐらいの日にしてで ちょっと5分ぐらいしたらきっと小豆と 玉ねぎとトマトがふわーっと くっついてくるのでそうしたら 塩を入れて最後仕上げるともう本当にこれ とパンとかね何でも [音楽] 由美子さんさっきから私これ横に立てて 思うんですけど 紙本当に綺麗ですよね何か秘訣あるんです か もう若い頃になんか思って最初すっごい 本当にね触るとわかるけど 猫っけてよく言われるすごい細い毛でだ からもうほんとすっごい少ないこの多い人 がびっくりっていうくらいこんなちょっと で三つ編みをして2つにしたらゴムが 止まらないで落っこっちゃうみたいな 1本の三つ編みにしても他の人の 片っぽより細いっていうような紙だったの ねだからこんなに薄くてどうするんだって 感じでだからちょっと汗かくとすだれに なるしっていうので 髪にすごい自信がなかったんだけどだから 割と若い頃知らずに結構パーマとかかけ ちゃったりとか地図のねでもある時に色々 食のこととか食べ物が体のことをした時に なんかもっと自然にしようということで もう職を変えてから男爵にしてからそれ までだからちょっとこの猫っけを隠すため になんと結構ショートのカーリーヘアーを 私はしていたんですでもあこれ伸ばして みようもうパーマ液は危険すぎるやめよう とか言ってで髪も傷つけるしと思ってでも 途中こわごわあどうしようまた誰に戻るの かと思ったらなんと食事を変えて数年経っ てたのでなんと意外と丈夫な髪が出てきて いけそうって感じで出てきてでちょっと その頃ねパーマしないとしても 丸顔だしなんか髪の毛がこんなズドーンだ と私なんか顎の魅力かなとここができる ような感覚ないのかなとかやってるうちに だんだんこんな感じになったんだけどもう 年々髪丈夫になっててあともう一つはその 時同時に辞めたのがシャンプーやリンスが 帰って髪を悪くするっていうのでそれで キャンプリンスもやめちゃってあと洗い すぎない方がいいっていう話も聞いてそれ は便利だということでお湯でもうたまに洗 うっていう風にしたのそしたら 未来食とその相乗効果で年々元気になっ ちゃったのすごいですねなんか髪の毛も 綺麗になって体を全体的に最近自慢になっ ちゃうんだけどこのシメ見て見て見てこの 爪ほとんど何も塗ってないんだよ何も塗っ てないんですか びっくりでしょほら見て 透明のマニキュアあるじゃないです けどすごい綺麗だと思わないで料理する からやっぱりこうあと呼吸ができなくて かわいそうな気がするのでもうやめちゃっ たんだけど 結局考えたら体って全部細胞でできてるの ね細胞を作るのは血液なの体中を巡ってる 血液がどんどん細胞に変わって元気な細胞 を作ることは 血液が元気だと赤血球が元気であれば細胞 元気じゃあその血液つけて誰かっていう 食べ物が食べ物がちゃんとすると 元気な血液ができて元気な血液が元気な 細胞と体中の全期間髪の毛も目のこのね 水晶もそして爪ももう皮膚ももう全てもう 腎臓も全部細胞でできてるから全部 元気になっちゃう だから髪も年々ツヤツヤ 爪も本当は年取るとほらなんかこう 縦縞とか出てきてどんどんどんどん形 おかしくなったりするのにこのツヤツヤに なってきて 輝いていくってどういうこととか思い ながら外食すごいよ 若い時から始めたからさすごいいいよね そうですねちょっとこれからどんな大人に なるのかもワクワクします 小豆とこれとこれちょっとちょうだい味見 見たらそうだからねどこの講演会に行って もその紙はどうしてそんなにツヤなんです かってみんな言って未来食ですあまり シャンプ使わないですあんまり洗わない ですとかってみんながえーって驚くけど それだけ 塩入れますなんか普通だと歳とるのが怖 いってよく言うじゃないですかそれがでも こう年を取るのが 楽しみになるこの食っていいですね 私も私のおばあちゃんとかぐらいですね 60歳ぐらいだともう本当に本当にお団子 頭してこういう感じでおばちゃんって感じ だったから私もあんなのかなとか思ってた んだけどでも本人から見るとね萌実が今 20代とかかもしれないけど別に自分は 関係ないじゃない子供の時は今そんな 変わってないでしょ内側から見ればもう ほぼ年齢なんて考えたことをほとんどにし ないと思うよねでもなんとなく年ってそう なるんだっていうイメージをいっぱい見せ られてるからなんとなくそうなっちゃうん だけどそういうイメージを払ってしまう私 はいつだって私よっていう風に思うとね なんかその効果もあるみたいなんかそう いう自分の望んだようなことを思って あんま気に入らない風景はカットみたいな 感じでもうちょっと最後に言っていきます でこの潮が入ると急にまたお互いが塩で 引き出されて味がもう1回ぐるっと回って すごく美味しくなるのでそしてチリ ビーンズなので 好みで唐辛子粉で辛いのが好きな人 いっぱいどうだろう私あんまり辛いので 得意じゃないんでちょっとどうかな これは後からでも入れられるので様子見 ながらよく煮込んでドロッとした中風の フィリングって感じでこれいっぺんに1人 で食べないでなんか小分けして冷凍して おいたりしてちょっとずつ食べると 常に腎臓をきれいにできる一度寝てしまえ ばいいだけなので あとは意外とこう炊飯器で高くご飯とかも いいので 昔からあの1日15日要するに月2回は 小豆ご飯食べて上に2回は豚餅を貼りじゃ ないけどあんこのお菓子食べてみたいな それによって 腎臓を綺麗にして特に女性の方がお産とか 色々生理があるから 腎臓が目詰まりしやすいんだよねなので 女性はあんこ好きというか 昔はあんこも砂糖は入ってなかったんで 甘いものそうだよ砂糖がね日本で本当に 庶民の下々まで食べられるようになった のって本当に江戸の後半とかって全体に 行き渡ったのって本当に戦後みたいです 戦前の料理には砂糖は入ってなかった 最近なんですね 70年前までは料理に砂糖は入ってなかっ たこれ本当に誰でもが入れだしたのって もうその後なんだけど急激になんか食料が ない頃にね甘えちゃった方が入ってきた からみんなもう社長社長中毒になっちゃっ たこの最後ねこの最後に煮る見てて見てて 見てね最後にグーッと煮てってドロッとし たどっちかってフィリング的な感じで 食べる何かパンに乗せたりとかスプレッド 的なだから山ほどこれだけを食べるって 感じじゃなくて この時間ばっかりはね私でも 短くはできないからまとめて作って何回も 分けて食べるというのがあんまり悪くなら ないのこのシンプルに作った塩の効いた 料理は まとめて今一人暮らしでしょはい1人で 料理できるようになったんだね 料理が好きになってずっと家にいたんだ もんねそしてお料理をしなくていい環境に いてダイエットばっかりしてそれが今や 一人暮らしでちゃんとお料理ができる女子 もできるようになりましたはいありがとう ございます自分でももうこんな 未来こんな生活になると思ってなかった ですそんなに痩せちゃったりした時にどう しようと思ったの 本当に私このまま大学卒業できるからって 不安に思ったことがあるし会社で働けるの かなって漠然と社会人になれるのかとか 漠然とねなんか不安になっちゃうことが ありましたこうやってよく最後ねちょっと こうしっかりして すごくうま味だしいいんだけどあんまり 食べすぎてもなので後でこれ刻んで ちょこっとずつ食べるっていう感じにして 最後の最後にねこのお互いが引き立って あってトロトロトロってほら見てほら キラキラ見て見てみんなにも本当だ キラキラです急にキラキラが出てきたこれ が3つの食材と塩と水と日がハモって 新しいエネルギーに生まれ変わった証拠の 時に 突然 驚くようなとろみとこのキラキラが出るの もうちょいさらにねもう一息つってる途中 はもう鍋ほっとけばいいんで暇なんだけど 最初と最後あとはガス代が 鍋がやってくれますもう終わりのように 見えるんだけどもうちょっとここに詰めて いきますなんか外国の料理って色んな スパイスが入るイメージあるんですけど 味付けしようだけでしょほとんど塩だって 日本みたいにこんなに豊かな調味料がない んだもん 醤油もね今や少しは売れるけど 醤油なんて食害自体とか輸出してたみたい よこんなすごい調味料があったのかって いう超高級今の日本人がバルサミコ騒ぐ 以上の 熱狂的に超高級調味料だったこんなに豊か な着工調味料を持った日本それを日本人が 知らなくて食べないのもったいないよねで も塩だけでもう十分おいしいってことも 知らなくてもったいないよねほらほら なんか 仲良しになってるでしょ [音楽] 適度な歯ごたえのあびきととろける玉ねぎ とトマト 気持ち塩を入れてもいいかその時の野菜の 具合であるのでもうこれで終わりですはい ありがとうございますどんな暑さなんか塩 だけ 塩だけ おいしいパンとかなんか焼いたジャガイモ とかにもいいかもその時はもっとじゃがい もってねすごい冷えるからもっと塩味かも 美味しい 出来上がりですジャジャーンなんか 途中までだと大丈夫かなこれよそよそしい 玉ねぎみたいな感じだったのがここまで やるんですよこればっかりはねこうやって 映像でもないと見せられないいくらレシピ に書いても途中で怖がっちゃうのこれ以上 煮詰めて大丈夫かなでも今こうやって映像 でねお伝えできるから本当嬉しいなと思っ てこのシンプルさのレシピ出すとねみんな 疑って作らないんだよねこんなんで 美味しいはずがないこんな塩しか入れなく て美味しいはずがないやっぱり見せるしか ないからこんな風にYouTubeで皆 さんにこの素材がハモっていく瞬間目撃し てもらってやってもらうのがすっごい 嬉しいなと思っていてそしてそうしたら こうやってね一度はこう体がやれそうに なってもちゃんと復職さえ変えればね何も しないよね余計な薬やめたりでただ おいしいおいしいおいしい本当にただ 未来食を前に作っておいしく 楽しく食べてたらはい食べてたらそうなん です生理が戻ってきて ぷりぷりになるというこれねほんとだから こんな一生懸命ね動画を作ってるのが知ら ないってもったいないこんな簡単なのに あとはもう手料理しか生き残れない手料理 してっていうことでちょっと皆さんの若者 代表ということでちょっと助手を前回から 来てもらってますさてだめだ食べるんだわ 盛り付けですはいちょっと言います小豆 ってもう一つは出来上がった時にちょうど いいと後で水をすごい吸っていって 粉っぽくなっちゃうの料理がだからここ まで一度煮詰めた方がいいんだけど ちょっと水を足してもう一度少し 水がかった状態に戻しますこの途中でやめ ちゃうとこの最後の旨味が出ないのでもう 煮詰めるんだけどそこで置いとくと 食べようと思ったらあれマッシュポテトの 硬いやつみたいになってしまうので ちょっと戻して最後にちょっとひとしおっ ていうかこの水の分入れてそうすると 美味しい味がそのまま 濃い味のままちょっと優しくなる同じ濃さ だけど 途中で止めちゃったものは美味しくないの 途中だから出来上がってるこれは美味しい 言い忘れなくてよかったこの器選びいいよ ありがとうございますなんか次交換だから なんか 間違えちゃった でもみんな知らないよね 知らなかったです 食べちゃいそうな料理できました [音楽] いくらでも食べちゃう なんか3種類の歯ごたえと 舌触りがくるくる回転しながら喉に入って いく感じちょっとパンにのせてみよう横 から見てるだけでも本当ごめん私 改めて見て美味しそうですね本当見てみて この感じ いいですねパンの上にの [音楽] 輝いてるほらキラキラでしょう 輝いてますね 一人食べてるとだからはいやった 嬉しいいただきます おいしいです 意外とパスタとかにかけてもでも特に パワー大丈夫だけどパスタに合わせたり する時はもうちょっと塩を入れて食べると でもこれでクマなくなるまだつやつや 髪の毛元気いいでしょぜひ 美味しいよ ねおまけがいっぱい最高に美味しい皆さん 小豆に持っている イメージがもう本当にチャーってでも食材 に対するそれまでの先入観が払われて 新しいイメージを持つという練習は皆さん 今まで自分に対してとかね社会に対してと か持ってた先入観がサーッと払われていく ようなことが起きる前提としてねすごく いい経験だと思う料理だったらリスクが ないので料理で先入観を払う練習ができる これが未来色なのだから何しろ作ってもう 場数作って作って欲しいのでもうこれ調味 料塩だけただ煮るだけ本当にそれでこんな 美味しい料理ができるんだってこともう みんなに知ってほしいと思ってこの番組 作っていますはい 美味しかったごちそうさまでしたさて今日 はここまでです次はどんなレシピにしよう かな 楽しみ続きを見たかったらチャンネル登録 よろしくね聞いてみたいことがあったら コメント欄に書いてくださいねそれでは次 の動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

#ヴィーガン　#手料理　#雑穀　#健康　#簡単

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☆　大谷ゆみこプロフィール　☆

暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2007年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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