【クイックおせち】麹と発酵調味料 #腸活 #麹レシピ #お正月
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クイックおせち🎍✨
2024年ラストリール❤️
皆様、今年も本当にありがとうございました🙇♀️✨
今年は2冊目書籍に全力集中していた1年！
皆様のおかげさまでこうして想いを形にできること、本当に感謝感謝の1年です🌿
新年パワーアップできるよう、ゆるりとだけどもしっかりと、今後について内省しながら年末を過ごそうと思います(^ ^)
皆様も素敵な新年をお迎えくださいね❤️
そしてまた来年もよろしくお願いします🙇♀️
ではではクイックおせちを💪
年末年始の自分に負担をかけすぎず、でもしっかりと行事ごとも楽しめる、そんなおせちです✨
ここに伊達巻とかまぼこと黒豆も添えたら、立派な3段おせちにもなります🎍
【クイック筑前煮】
レンコン 200g
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
椎茸 4枚
いんげん 5本
こんにゃく 130g
鶏皮 1枚分（鶏肉適量でもOK）
だし 300ml
塩麹 小さじ2
醤油麹 小さじ4
本みりん 小さじ2
※だしの旨みを活かした優しい味なので、お好みでそれぞれの調味料を増やしてください。
①いんげん以外の野菜とだしを鍋に入れて蓋をして熱し、煮立ったら弱火〜弱中火で10分煮る。
②調味料といんげんを加えて落とし蓋をして10分煮る。
③そのまま冷ますと味がより染みる。
【クイック紅白なます】
大根 1/4本
人参 1/2本
塩 ふたつまみ または塩麹 小さじ1
美味酢 適量
（美味酢はのんすけ限定ふるさと納税の返礼品❤️12月31日までの期間限定✨）
①大根と人参に、塩または塩麹をあえて10分ほどおき、水気をしぼる。
②美味酢を半分ちょっと浸かるくらい馴染ませる。
【クイック松風焼き】
鶏ももひき肉 300g
味噌、醤油麹 各小さじ2
甘麹 小さじ4
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
白炒りごま 適量
お好みでおろし生姜や生姜パウダー 小さじ1/2〜1
①白炒りごま以外の材料をよくこねる。
②広げて四角に整えて、白炒りごまをまぶしてしっかりとおさえ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。（分量外のごま油を手やヘラなどにつけて整えるとやりやすい）
③羽子板の形に切り分け串をさす。
【クイック田作り】
2冊目書籍「麹でおきらくほぼ2品晩ごはん」の小魚くるみのレシピで、くるみを無しにして小魚を少し増やして作りました。
【クイック栗金団】
焼き芋（紅優甘などねっとりタイプ） 200gくらい
甘栗 50gくらい
①焼き芋を潰して甘栗と混ぜる。
私は焼き芋がねっとり甘いのを使っているので動画では入れてませんが、お好みではちみつを混ぜてもOK。
📝2冊目の書籍発売中！
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『作る人も食べる人も大満足！
麹でおきらくほぼ2品晩ごはん』
▶︎出版社：KADOKAWA
▶︎価格：1600円(税別)
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