【SHE meguro ＠目黒】

【SHE meguro ＠目黒】

But when your eyes gaze towards me, my heart is eager to speak out. But every word just slips through my lips. I dare not. Only silence prevails. When will I dare to speak out? The feelings in my heart can be contained. But afraid of losing it all. Hold back my heart. [Music] Love is silently in the dark night. I keep so much inside my heart. But I dare not step forward as you [Music] leaving myself to silently drown in dreams. Day by day I watch you from afar.

【SHE meguro ＠目黒】

『一日の始まりや終わりをちょっと素敵にする』をコンセプトにした大人の隠れ家。
こちらでお鮨とワインをいただいてきました。

目黒駅からドレメ通りを進み、下り坂の途中に白い瀟洒な建物の『SHE』が現れてきます。
1Fが『餃子とモダンアジアン』のお店、そして3Fが『お鮨とワイン』のお店となっています。

店内は鮨店らしからぬ西海岸スタイルのハイセンスな内装。
壁にワインボトルが並び、背の低いソファとテーブル、そしてL字カウンターという構成です。
元々はワインバーとして使用していたとのことです。

海外で暮らしてきた女性陶芸家が居心地の良さを追求し、内装から料理までビル一棟を丸ごとプロデュースしたとのことで、そのセンスの良さが光りますね。

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◇鮨コース◇

カリフォルニアスタイルの『Sushi & Roll』全14品8,800円のコースとワインペアリングをいただきました。

◇ハートランド
最近ほんと暑くなってきたし、こんな日はまずはビールで乾杯！

◆前菜

●本日のアミューズ：マグロトースト
ネギトロ状のマグロを炙ってトーストに載せた一品。
サクッとしたトーストと香ばしいマグロが相性バッチリです。

●鰆のポシェ アンチョビと玉葱のブランジェ
低温でじっくりと茹でられた鰆のポシェが実に美味しい。
アンチョビと玉葱のペーストも塩味や甘みがしっかりしていて、鰆につけるとより美味しさが増しますね。

◇wabi-sabi : orange moon
ワイン一杯目はオーストリアのオレンジワインを。
まろやかですがキリっとした味わいで、ドランクンプラウンや前半の握りにも合う美味しさです。

●ドランクンプラウン
紹興酒ではなくブランデーを使ったいわゆる中華料理の酔っ払い海老。
ブランデーの豊潤な香りが海老の甘みに加わり、ねっとりとした食感とともに楽しい味わいです。

◆お口直し

●紫蘇シャーベット
紫蘇の爽やかな風味が意外と美味しい。
ほんと良い口直しになります。

◆握り
ここから若き職人による握りのスタートです。

●鯛 塩昆布とオリーブオイル
トッピングの青柚子も良い香りで、塩とオリーブオイルでカルパッチョのような新体験の美味しい握りです。

●カレイ 自家製ライム胡椒
カレイの淡泊な身にライム胡椒で爽やかな味わいが加わり、これも経験したことがない美味しさです。

●帆立とマッシュルーム
トッピングされたマッシュルームが炙って香ばしい帆立の味わいにコクをプラスしていて、ずっと噛んでいたい一貫でした。

●サーモンの焦がし西京味噌
焦がした西京味噌の上にはケイパーが載っていて、脂の乗ったサーモンにケイパーの爽やかな香りや西京味噌の風味で一風変わった味わいとなっていて美味しかったです。
隣のお客さんはこれめっちゃ気に入ってましたね。

◇Colli Aprutini Rosato
エチケットに描かれたおっさん二人の顔のイラストがユニークなロゼワイン。
果実味に溢れる味わいで、カツオに合いますね。

●カツオと黒ニンニク
カツオの薬味といえばニンニクですし佐渡島の塩をトッピングしていて、カツオの塩たたき的な味わいが良き一貫。

◇Nat’ Cool Dao
フルーティーで軽やかな味わいの赤ワイン。
続く赤身に合うワインですね。

●赤身漬け 昆布マスタード
赤身の漬け具合も素晴らしく、自家製の昆布マスタードがちょっとピリリとするアクセント加えていて、とても素晴らしい美味しさでした！
いつもは赤身より中トロが大好きなのですが、個人的にこの日のベストはこの一貫ですね。

●中トロ炙り
赤身の次点はこちらの中トロ。
口の中でふわ～っと脂が溶けていく様がたまらない美味しさでした。

◆ロール

●スパイシーツナ ロール
マヨネーズを和えたトロタクを巻いていて、さらにスパイシーなマヨネーズをトッピング。
ちょっとジャンクな味わいが美味しいです。

●ロックン ロール
カリフォルニアロールに鰻を巻いたもので、柔らかな鰻の身に山椒もピリリと利いていて、中のネタと渾然一体となりとても美味しかったです。
ちなみに名前の意味はないそうです。

◆小丼

●鮨屋のT・K・G
卵黄をホイップ状にして、雲丹とキャビア、イクラも入った丼。
好きなものしか入ってなく、間違いのない美味しさでした。

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とても素敵なお店でした。
働く女性に立ち寄ってもらいたくプロデュースしたお店というのも納得です。
男目線だと女くどき飯なお店ですね。
加えて20歳未満入店お断りということで、大人のための隠れ家としてゆったりと寛ぐことができます。
お鮨もワインも大変素晴らしいので、特に女性の方には足を運んでみてもらいたいお店です。

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