減塩スパイスカレーを超短縮して作ったら
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【減塩バターチキンカレー】
1食分あたりの塩分量が1g以下のランチやディナーにおすすめの減塩スパイスカレーの王道。
たくさんのホールスパイスや炒め玉ねぎ、お出汁などの準備のほかに煮込み時間もめっちゃ長いイメージありませんか？
実は、こんなに手間ひまかけなくても、S&Bの赤缶カレー粉とパックのあらごしトマト、お塩と鶏肉だけでも、インドカレー屋さんに負けないくらいのスパイスカレーが煮込み時間7分で作れます。
動画を見ながらマネして作ってみてね！
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●材料(３〜4人前)
鶏むね肉･･･････････････ ･･････････1枚
S&B赤缶カレーパウダー･･･････････1缶
ローリエ･･････････････････････････2枚
デルモンテ完熟カットトマト････････1パック
無塩バター････････････････････････30g
水････････････････････････････････300ml
生クリーム乳脂肪分35%････････････100ml
塩 ････････････････････････････････2g
ガラムマサラ･･････････････････････お好み
※辛いのが苦手な方は入れなくてもOK
こしょう･･････････････････････････適量
油････････････････････････････････適量
ごはん････････････････････････････適量
パセリ････････････････････････････お好み
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①フライパンを中火で熱し、無塩バターを加える。少しバターが溶けてきたタイミングで弱火に変えローリエを加えて30秒ほど炒める。
② フライパンにSBカレーパウダー(赤缶)を全量とお好みでガラムマサラを入れ、①と混ぜ合わせる。カレーパウダーがそぼろ状になってきたら一旦火を止める。
③鶏むね肉を均一の厚さに切り、味が浸透しやすくなるよう、フォークで穴を数カ所あけておく。
④別のフライパンに油を適量入れて強火にかける。フライパンが温まったら鶏むね肉の皮を下にした状態で加え、皮に焼き色がつくまで2分ほど、そのまま焼く。
⑤鶏肉に焼き色がついたら弱火〜中火にしてから鶏肉を裏返し、アルミホイルをかぶせて4分ほど焼いて火を止め、食べやすい大きさに切る。
※鶏肉から出た脂はそのままとっておく。
⑥ ②のフライパンパンを弱火〜中火にかけ、完熟カットトマトを全量加えて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら3分ほどそのまま煮詰める。
⑦ ⑥に水、⑤の鶏肉とこしょうを適量加え、軽く混ぜ合わせたら蓋をして7分ほど煮詰める。
※このタイミングで、⑤の時に出た鶏肉を焼いた後の脂もこの時に加える。鶏の旨みが加わり、よりおいしく仕上がります。
⑧蓋をとったら生クリームを加え、全体をよく混ぜたら火を止める。
※生クリームは、盛り付け用に小さじ１杯程度の分量を残しておくと盛り付けがお洒落な仕上がりになります。
⑨お皿にごはんを盛り、⑧のカレーを注ぎ、残しておいた生クリームをカレーの上にかけたら完成。
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減塩生活15年の1人暮らし腎臓病患者が作る
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