【スーパーの市販のうなぎが極上に大変身】たったひと手間で老舗の焼き立てうなぎの蒲焼きに！〝料理酒オイル〟がコツ【土用の丑の日】
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＜材料＞1～2人分
市販の鰻….1尾
料理酒オイル（料理酒：サラダ油＝4：1）..大さじ2程度
山椒…少々
（A） タレ
醤油・みりん・砂糖・料理酒…大さじ2ずつ
追い醤油…小さじ1
※お好みで旨味調味料…少々
＜作り方＞
❶鍋に（A）のうち追い醤油以外を入れひと煮立ちさせる。
1分半ほどトロっとするまで煮詰める。追い醤油をする。
❷鰻についているタレを50°Cのお湯で洗う。キッチンペーパーで拭く。
❸料理酒オイルを鰻に纏わせる。アルミホイルをクシャクシャにする。
広げて凹凸がある状態にする。鰻を置きオーブントースターで焼く。
❹時折タレを2.3度塗りながらこんがりするまで焼く（日安10〜15分）。
❺ご飯を丼に盛って付属のたれをかけたら鰻を乗せる。山椒をかける。
※オーブントースターは電熱線が熱くなると止まる性質があります。焦げ目を見ながら、目安の分数〜お好みの分数焼いてください。
※魚焼きコンロで焼く場合は中火で5分～7分（表裏の焦げ目を見ながら）
※クシャクシャにしたアルミホイルを広げて凹凸がある状態にすることで余分な油は落ちていき、接地面が少なく、くっつきにくくなる
※お魚とかお肉とかにつけるタレは指などで味見をすると肉や魚を食べた時と同じような舌触りになる
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