デミ缶不要！激うま煮込みハンバーグ

デミ缶不要！激うま煮込みハンバーグ

今日はとっても美味しい煮込みハンバーグの献立を作っていこうと思います デミグラスソース缶を使わずおいしく作ることができたので良かったらぜひ見ていって ください まずは副菜のマカロニサラダ用のマカロニを茹でるためのお湯を置くな鍋で沸かして いきます そしてハンバーグのタネに使う玉ねぎ1/2個 細かめにみじん切りしていきます私はハンバーガーを作る時に玉ねぎは生のままで作る ことが多いんですけど 生のままだとやっぱり焼いているときにポロポロはがれてきやすいので 細かめに切ると肉だねと 馴染むのでなるべく細かく切るようにしてます [音楽] 細ネギを生のまま使うと冷ます時間が入らないので時短にもあります [音楽] しっかりみじん切りできたらボウルに連れて行きます [音楽] そして本バウのためを作って焼いていくんですけど事前にフライパンに油を練習します そして奥の鍋のお湯が沸いたのでマカロニをへ出て行きます はからにいつも余らせがちなんで残ってる奴を全部入れたらねすごい量になっていまし たそしてハンバーグのためのにパン粉を入れて牛乳でふやかします そうあのハンマームにパン粉を入れる理由としては肉城をしっかり ハンバーグの中にパン粉が閉じ込めてくれたりとか 口当たりをしっとり柔らかくする効果があるらしいです そして牛乳はね肉の臭みを消す効果があるので私入院のね今まで走ってたんですけど 入れたほうが断然美味しいです そして合挽き肉に卵そしての爪部と塩コショウを加えてよーくこねていきます ちなみに卵は入れることで種がを纏ってしっとりするっていう効果があるらしいです もうハンバーグの音つなぎってそんなに必要なのかなってずっと思ってたんですけど ちゃんと調べてみたらそれぞれのつなぎに役割があってやっぱりお肉の臭みを消したり とか 口当たりを柔らかくしたり種がまとまるようにしてくれたりっていう効果があるので ひき肉だけで作るとね 肉がに 口臭くてパサパサしたハンバーグになっちゃうので つなぎって重要なんだなっていうふうに改めて思いました そしてて早くしっかり寝ていきますそうてのに3つが伝わっちゃうとひき肉が慣れて海 のに出ちゃうのでなるべく早く でもしっかりこねた方が美味しいので手早く混ぜます で大きめのとおら形に成形してフライパンで焼いていきますカムリの薬と縮むので私は 大きめに成形してます で中心に火が通りやすくなるように真ん中をへこませました てい 航空機もねパンパンっていうふうにて2枚に空けて空気を抜いておかないと ハンバーグが膨張して割れちゃってはれた時にくじるがどんどん外に流れ出してうまみ が逃げちゃうので軽くパンパンっていうふうに空気を抜いて焼いていきます そしてマカロニが茹でられたのでザルにあけていきます ハンバーグを美味しく作ることはとにかく肉城に種まいことなので表面はちょっと強め の火でしっかり 焼き固めていきますそして今回ハンバーグの付け合せはブロッコリーとにんじんの グラッセを寄せようかなと思うんですけど ブロッコリンは冷凍ブロッコリーを使います ニンジンのブラス尾根作っていこうと思います やっぱりニンジンのグランせって言うとこーどんだろうな 細野なくてちょっと丸っこい形に切ってるのが多いかなと思うのできょうは初めてそう いう切り方に挑戦してみようと思いますなんかシャトー切りっていうらしいですね にんじんをやや細長いパパ にカットしていきますそして門になっている部分をちょっとに切り落として全体的に 丸みを帯びた形にしていきます これね包丁でやったんですけどピーラー突破でサッサって公門になっているところを 抜いてあげた方がやりやすかったです シャトーゲーって言うと聞き慣れないんですけど8 画面のリーみたいなもんですねでこうやってめんどりーしていくとやっぱり食感は僕 口当たりが柔らかでグラッセがね 美味しく感じました そのあたりで包丁を使って丸みをつけるのを断念してピラー出番がむいちゃってます そしてハンバーグに焼き目がついたので裏返します結構焦げてるんですけどむしろ焦げ てるぐらいのほうが香ばしさと甘みが加わってねハンバーグはおいしく 塗りました そして公開ブラスは天使レンジで作っていこうと思います電子レンジでねめちゃくちゃ 美味しくできたんですよ でこれねすごいおすすめです耐熱容器にはちみつとバターとあとね塩を入れてちょっと ラップをして電子レンジで2分くらい加熱しましたこれだけでてる テリーヌおいしいグラスができたので今までグラスは鍋で煮詰めたりとかしなきゃいけ なくて面倒くさいのかなって思ったんですけど 電子レンジでこんなにおいしく作れるんだったらまた作りたいなんて思いました そしてスープに入れるベーコンを聞いていきます なんと今回シャトー切りしたニンジンの良い駅 矢橋もスープに入れちゃおうと思います 遊びりしてスープに入れていきます オリーブオイルを処理を入れて炒めていきます そして人参のグラッセがレンジ加熱できました いい感じにテリーついてます本当にね簡単で美味しかったです で冷凍ブロッコリーも展示で解凍しておきました そして韓方は中まで火が通るように途中でアルミホイルをかぶせて焼いてたんですけど いい感じにふっくらしたので取り出します 結構焦げてるなって思うんですけど人年も今くらいが美味しかったです って言ったんちょっと焦げが媚びついているフライパンを軽くキッチンペーパーとかで 焦げを落として をフライパンでそのままソースを作っていきます その前に姉スープを煮込んでいきたいのでスープの具材に使う白菜 冷蔵庫に思ってたやつをざく切りして鍋に入れて炒めていきます ん [音楽] 臭いちょっと言い過ぎたかもしれない白菜って結構ね傘が大きいのであふれますよね鍋 から お水とコンソメを入れて火にかけていきます白菜をね来た来たりしたいので蓋をして 煮込んでいこうと思います そしてハンバーグのソースようにフライパンにバターを溶かしておきも でマッシュルームを猫のバターで貯めようと思ったんですけどまぁ種類も起きる前に いろいろ副菜の野菜を切っておこうと思ったのでまずはトマト くし切りしていきますこれはツナと甘酢愛にする予定です トマトをボウルに入れて押すとサポを入れていきます今回ねちょっと佐藤が少なかった 簡単ずにしました つ幕を水分とか油を軽く切ったツナ缶を混ぜて完成ですそしてもう一品喪服妻であるま からに去らないものキュウリもよく洗って 薄く輪切りしていきます 半分切ったところで腕が疲れてきたのでやめました そしてボウルやザルに入れて塩を振りかけても見込んでおいてキュウリの余分な水分を 出しておきますそして同じくマカロニサラダに使うハムもを細切りしておきます そしてここで以後約煮込みハンバーグのソースに使うマッシュルームも大きめに切って いきますかましゅるムって加熱すると めちゃくちゃ縮むのでかなり厚めに切ってみました それをバターで軽く炒めていきます 並行してマカミニサラダとくっちゃいもスポーツに切ったハムとゆでたマカロニいう 加えておきます そしてマーシュルームに軽く火が通ったら赤ワインを一気に注いでひと煮立ちさせて いきますそ今回デミグラスソース缶を使うのいいんですけどあ可愛いわねやっぱり味が すごく深みが出るので是非 よかっ たら使ってみてくださいそしてひと煮立ちさせたらお砂糖ととんかつフォースと ケチャップ商標 とんかつソースの方が多めのほうがいいと思います とろみがつくまで水分を飛ばすように軽く火にかけていきます そしてもから海面がに戻ると手を振って水分を出しておいたキュウリを良くし持って ゴールに入れます でソースがいい感じに困ってきたので版番号を戻し入れてしっかり ソースを絡んで煮込んでいきます でマヨネーズお宝にするのに加えたら塩コショウで味を整えて完成なんですけど マヨネーズがね全然なくって必死に絞り出してますで途中ねカメラが容量いっぱいに なって動画が撮れてなかったんですけどしっかり混ぜたら塩胡椒してマカロニサラダの 感性になります で煮込みハンマームの方もテリが外部れてきたのでこちらべ 完成ですこれねすっごい美味しかったです はいということに煮込みハンバーグの献立完成しました 表面をしっかり焼き固めたので肉じるの重みがギュッと詰まってたのとマッシュルーム の風味とか パターの黒赤ワインの深みなどが合わさってすごくすごく美味しかったのでよかったら 作ってみて下さい [音楽]

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＜レシピ＞
◎煮込みハンバーグ
＝材料(2人分)＝
〜タネの材料〜
・合い挽き肉…250g
・玉ねぎ…1/2個
・パン粉、牛乳…大さじ2〜3ずつ
・卵…1個
・塩胡椒、ナツメグ…少々
〜ソースの材料〜
・バター…大さじ1弱
・マッシュルーム…1パック
・赤ワイン…50〜100ml
・中濃orとんかつソース…大さじ2〜3
・ケチャップ、砂糖…小さじ1強ずつ

＝作り方＝
1.玉ねぎを細かめにみじん切り
2.ボウルにパン粉を入れて牛乳でふやかす。
　タネの材料を全て入れて手早くしっかりこねる
3.大きめの俵型に成形し、油を塗ったフライパンで
　中火で裏表こんがり焼いた後に弱火にして
　蓋をして中まで蒸し焼き
4.ハンバーグが焼けたら一旦取り出し、
　バターを溶かして切ったマッシュルームを炒める
5.赤ワインを加え一煮立ちさせた後に
　ソースの材料を全て加え水気を飛ばすように煮込む
6.ソースにとろみがついてきたら
　ハンバーグを戻入れ煮絡めて完成

◎人参グラッセ
＝材料(2人分)＝
・人参……1/2本
・バター……大さじ1/2強
・はちみつ……大さじ1/2強
・塩……少々

＝作り方＝
1.人参をやや細長い形に切って
　面取りして丸みを帯びた形にする（シャトー切り）
2.耐熱容器にニンジンと調味料を全て入れて
　600Wのレンジで2分加熱し、よく調味料と絡めて完成

◎トマトとツナの甘酢漬け
＝材料＝
・トマト……2個
・ツナ缶……1缶
・砂糖……大さじ1
・ポン酢……大さじ2

＝作り方＝
1. トマトを食べやすい大きさに切る
2. 保存容器に砂糖とポン酢を入れ混ぜる
3. トマトとツナ缶を保存容器に入れて
　軽く混ぜて完成
※動画だとお酢使ってましたがポン酢の方がおいしいです！

◎マカロニサラダ
＝材料(4人分)＝
・マカロニ……40g
・きゅうり……1/2本
・ハム……4〜5枚
・塩胡椒……少々
・マヨネーズ……大さじ1〜2

＝作り方＝
1.マカロニを茹でて水気を切る
　きゅうりを薄切りして塩を振り余分な
　水分を出して水気を絞る
　ハムを食べやすい大きさに切る
2.具材と調味料を全てボウルに入れ混ぜて完成

※調味料の量はお好みに合わせて調整してね！

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