【唐揚げ】シンプルだけどとてつもなく美味しい【鶏むね唐揚げの作り方】【鳥ムネレシピ】【簡単レシピ】

【唐揚げ】シンプルだけどとてつもなく美味しい【鶏むね唐揚げの作り方】【鳥ムネレシピ】【簡単レシピ】

イタリアンシェフを20年努め今はYOTUBEで誰にでも作れる簡単節約料理を紹介しています♪
今日は安いけどパサつきやすい鳥ムネ肉で驚くほどジューシーで柔らかい唐揚げの作り方を紹介します。
■カリカリジューシー唐揚げ
【材料（3～4人分）】
・鳥ムネ肉：2枚（約500ｇ）

■【調味料】
塩　小さじ１/２　コショウ少々　にんにくすりおろし　小さじ１　
醤油　大さじ2　おろしショウガ　小さじ１　砂糖　小さじ１/２　
はちみつ　小さじ１/２　衣用　薄力粉大さじ３　小麦粉　大さじ２

■作り方
1.鶏むね肉は一口大に切ります。

2.ボウルに入れ、まずは砂糖としょうがでよく揉み込みます20回ぐらい（ここポイント！）
　こうすることで砂糖は肉の収縮を防ぎ、生姜の酵素が肉のタンパク質を分解し、
　肉を軟化させます

3.次に残りの調味料を入れ約半日漬け込みます。（30分程度でも十分美味しく召し上げれます）

4．漬け込んだ肉に小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶし、油を170℃に熱し、約5分　仕上げにさらに温度を上げ全体がきつね色になり、中に火が通ったら取り出します

5.器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

◆ポイント　
　砂糖としょうがを最初に揉み込む
　揚げあがりのサイン　唐揚げが浮いてくる　油の気泡が小さくなる　
　音がジュワジュワからピ　キピキに変わるなどに注目してみてください
　　　　　　　　　　
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