【基本の煮豚】圧力鍋なしで簡単！しっとり＆ジューシーに仕上げるコツも♪

【基本の煮豚】圧力鍋なしで簡単！しっとり＆ジューシーに仕上げるコツも♪

[音楽] 豚肉は加熱する1時間ほど前に冷蔵庫から 出して上温に戻しておきます上温に戻す ことで肉の表面だけでなく中心部まで均等 に火が入りやすくなります今回は程よいが あってジューシーな豚カロースを使用して いますお好みで桃やわ肉にもアレンジでき ます桃肉はさっぱりしっとりわさらに ジューシーな仕上がりになりますタコ糸の 端を5cmほど残して持ち肉の断面から 1cm幅くらいの位置に1周巻き付けます 片結びをします 長い方のタコ糸を左の手に巻くようにして 輪っかを作り肉をくぐらせます 1.5から2cmほどの感覚になるように 作業を繰り返します肉を裏返します 巻いたタコ糸に絡ませるようにしながら 作業を繰り返します [音楽] 糸の端と端を結びます 豚肉を転がしながら満べなくフォークで穴 を開けます 穴を開けておくと味が染み込みやすいです フライパンにサラダ油を引き中火で熱し ます豚肉を入れて表面に焼き色をつけます この1手まで香ばしさが増して美味しく 仕上がります [音楽] 豚肉を鍋に移します 長ねぎ生姜酒水を入れます [音楽] 中火で加熱して煮立たせます火を弱めて悪 を取ります 落とし豚をして弱火で30分ほど 落とし豚はクッキングペーパーを折って 円形になるように切ってください [音楽] 途中で23回ほど返しながら煮込んで ください 今回は直径21cmの鍋を使用しています が鍋の大きさが異なる場合は水の量を 増やして肉が少し見える程度にして ください キびを醤油を加えます [音楽] さらに弱火で50分ほど煮込みます 砂糖の種類は黒刀やキビ砂糖を使うとコが 増しますがない場合は砂糖でも代用可能 です途中で23回ほど返しながら煮込んで ください [音楽] 蓋をしたまま粗熱を取りますこのまま一晩 ほど漬け込んでおくとさらに美味しく 仕上がります茹で卵を一緒にけ込むのもお すめです タコ糸を外します [音楽] 食べやすい大きさに切って盛り付けます [音楽] 虹汁はお好みで軽くに詰めてからかけて ください [音楽] しっとり重視ホロの食感で絶品是非作って みてくださいね [音楽]

お肉ほろほろ！「煮豚」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ロースのブロック肉をじっくりと煮込んで作る、旨味たっぷりの煮豚。香ばしく焼き色をつけてから煮ることで、風味が引き立ちます。おつまみにも、ごはんにのせてもおいしいひと品です。

■チャプター 0:00
0:09 豚肉の下処理
1:48 豚肉を焼く
2:08 豚肉を煮る
3:11 調味料を加える
3:52 煮豚を切る
4:15 調味料を煮詰める
4:20 ポイント

■材料（2〜3人分)
・豚ロース肉：500g
・長ねぎ（青い部分）：1本分
・しょうが：2片
・酒：大さじ4杯
・水：400cc
・きび砂糖：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ5杯
・サラダ油：小さじ1杯

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟

🌟

🌟

#煮豚
#豚肉
#チャーシュー

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
　https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
　https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・x（旧Twitter）
　https://twitter.com/macaroni_news
・LINE
　https://lin.ee/Bo4jlzx