ひと味違う！ふなずし入りポテトサラダとお吸い物♪JAL CAが滋賀県名物のアレンジレシピを紹介！
ん [音楽] 5今日の母味デー 皆様こんにちは猿ふるさと応援大使ら県 担当のなカラーです千葉県出身私が家学園 の郷土料理 な星のアレンデルリーに挑戦します頑張り ます [音楽] こちらが市が県の伝統的な郷土料理 夫馬星になります清水形をした府内をご飯 に漬け込んで発酵させたもので発酵食品の ドっぽくもコクのある香りが特徴的です そういった香りが苦手という方も いらっしゃいますが癖になって多く好きと いう方もいらっしゃいます客をさせている ので粒の部分が少し中待っているんです けれどもぼ元は暖かい炊きたてのご飯に なりますこちらが漬け込んだご飯になり ます頭ので前でこちらが尻尾になります この船星は子持ちのくら寿司なのでつかり 卵も入っている こちらも鮒ずしは滋賀にいる肌から送って もらったものになります今回は船星を使っ たレンジ料理 ポテトサラダとお吸い物を作りたいと思い ますではポテトサラダの材料からご紹介し ますこちらが今回使用するかが口になり 今回は後切るほど使いたいと思います こちらが発酵した米になりますあとの材料 はじゃがいもきゅうりデコ調味料としてお 子様マヨネーズ塩コショウになります まずで際もヒーラーでいきます ふなずしのアレンジ料理としてポテト サラダを作るのは初めてでいつもはその まま食べるんですけれども今回は新しく チャレンジしていきたいとおもいます委員 会ポテトサラダを選んだ理由はふなずしが かなり塩分の効いたお食事なのでポテト サラダにすごく合うかなと思って選んでみ ましょうた適当な大きさでいいんですけど 2センチほどの ていません プレオレンジで600ワットで6分ほど 温めていきますでは6分間温めている間に 他の作業をしていきますキュウリから スライスしていきたいとおもいます実家で 羽生スライスのでしていたという私もそれ ほいったスライダーで行っていれば 今となっている きゅうりがしんなりするように仕様でにも んベーコンを聞いていきます今回は5ミリ ほどの大きさで いきたいとおもいますんくなるしもう 細かく切っていきたいとおもいます動きで 用意したんですけれどもぶどう佐良土の中 には3切れほど刻んで入れていきたいと おもいまくたいので気をつけてきています [音楽] 5ミリほど上手く小さく塗っていきますか ではベーコンをこんがりのを焼いていき ます 木目が春くっつくぐらいでこれ 本紙にでアメ車がっているご家庭も いらっしゃいますしお祝い事を風の日に出 てくるっていう風も多いかと思います 分 ではジャガイモがあったまったので潰して いきたいと思います食感がアルファ いいかなと思うので軽くつぶすっ程度でれ 暗いんですよまあ が先ほど切った材料を混ぜていきたいと おもいます4 まず税込んでい 急に先ほど塩でどうしんなりさせているの でちょっと水分が出ているのをして しっかりと水分ををで絞ります ふなざしを入れる以外は通常のステと サラダと作り方は終わらないかなと思い まあここでふなずしを入れていきたいと 思うまずお米から入れていきます 固まっているのでまばらになるように しっかりと混ぜていきたいとおもい [音楽] 細かく切っ髪も見れますえっ マヨネーズ大さじ2杯くれていきますん tan リバーと食べやすいです国 酸味もしっかりと聞いていますこちらでも チェコ体は完成です はま寿司の押せものを作っていきたいと おもいますまずは大領紹介からで鮒ずしは 頭としっぽんを食べることができるので 使って行きたいと思いますそして薬味に右 とみょうがとお出汁として今回は市販の 白だしを使っていきたいとおもいます どちらか白だしとパト3ん お水になるますか あ寿命がからお前ん んはああーーーーっっっ 右のモコ月切りに行っていきますえっ こちら頭としっぽなんですけれども ちょっと大きいかなと思うので頭だけ版上 に聞いていきたいとおもいますな星を切る ときは冷凍したものをタン解凍の状態で 切るのが一番言いやすいですお店の人も 称されていると伺いました まずお水を入れます 白だし [音楽] 罪付2mm を入れ 欲しいんだったら 朝は盛り付けるだけです [音楽] [音楽] カレンダー料理の完成です [音楽] [音楽] ではいただきます はま寿司の独特の酸味が効いてて凄く 美味しいでところになっています そのまま食べるとかなり歯ごたえのある 鮒寿司なんですけれども欲しいものとして 食べるとまた違った食感が楽しめてすごく おいしいでいやーポテトサラダをいただき たいと思います すごく食べやすいです独特な香りとコクが あまり中を過ぎずすごく食べやすくて 美味しいですここで踏まず氏の作り方をご 紹介したいと思います鮒ずしは1年以上の でもヒロをかけて出来上がる料理なんです まず3月ごろに焼桐と言って内臓などを 取り除いタフなを塩漬けにします 2ヶ月以上置いたら升漬けにした船を水で よく洗ってから干します こちらが良い付に使う彼で入ったご飯を 敷いておきますもちろん近江前です いい付は末の土曜の頃に行います 船の中にご飯を詰めます 保安を詰めた花をあるに入れていい付けし ます 蓋をして重しを置いて発酵熟成させます 漬け込んでいるとつけ汁が触れたり虫が わいたりするので定期的に洗い流す必要が あります 実家では母が祖父に教わりながら作って いるのを毎年見て育ちましたたまにすごく 無性に食べたくなる5今日の母の味です いかがでしたか家が間にいらっしゃった際 にはぜひ本場の鮒ずしを楽しんでみて くださいね本日のアレンジ料理のレシピは 概要欄でご覧いただけますこの動画を気に 入っていただけますたらグッドボタンぽん チャンネル登録どうぞよろしくお願い致し ます最後までご覧いただき有り難うござい ました [音楽]
滋賀県の郷土料理「ふなずし」を使ったアレンジ料理をご紹介しました。
「ふなずし」の独特な匂いが苦手という方も美味しく召し上がれるよう、
滋賀県出身のJALふるさと応援隊（客室乗務員）が２品を作りました。
「ふなずし」は、乳酸菌たっぷりの発酵食品で腸内環境を整える作用があり、
腹痛や体調不良の際は、薬の代わりに「ふなずし」を食べる習慣があるそうです。
近年はニゴロブナが減少し、高価な食べ物になっていますが、
昔は多くの家庭で漬けられ、お正月に樽を開けてお客さまのおもてなしをしたことからハレの日に欠かせない食べ物となりました。
「ふなずし」は、漬け方や発酵期間によって味が異なる為、食べ比べしても楽しいです！
ぜひ皆さまもアレンジ料理で、伝統的な滋賀県の郷土料理「ふなずし」を楽しんでみてください♪
＊今回のレシピはこちら！＊
▼材料
【ふなずしポテトサラダ（2人前）】
・ふなずし 5切れ程度（うち2切れは飾り用）
・ふなずしのご飯 小さじ1杯程度
・じゃがいも 中1個と1/2個
・きゅうり 1/2本
・ベーコン 30g
・塩（きゅうり塩もみ用） 少々
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 適量
・黒胡椒 適量
【ふなずしのお吸い物（1人前）】
・ふなずしの頭・尾びれ 1尾分
・水 225ml
・白だし 25ml
・みりん 小さじ1
・ミョウガ 適量
・ネギ 適量
▼レシピ
【ふなずしポテトサラダ】
①じゃがいもを切り、レンジ600Wで6分温める。
②きゅうりはスライサーで薄く切り、塩を振ってもむ
③ベーコンは5㎜幅に切り、ふなずし3切れは細かく刻む
④ベーコンを焦げ目がつくまで焼く
⑤じゃがいもを粗めに潰す
⑥⑤に黒胡椒、ベーコン、きゅうり、ふなずしのご飯を入れて混ぜる。
⑦刻んだふなずし、マヨネーズを入れて軽く混ぜる。
⑧塩で味を調えて完成
【ふなずしのお吸い物】
①ミョウガ、ネギを切る
②ふなずしの頭の部分を半分に切る
③鍋に水、白だし、みりんを入れて軽く沸騰させる
④お椀にふなずし、薬味を盛り付け出汁を注いで完成
／
この動画を見て一緒に楽しんでくださる方は、
「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします！
＼
▼「JAL」チャンネル登録はこちら
https://kmi.to/9Li7a
▼「JALふるさとプロジェクト」公式HP
https://kmi.to/Px46a
#JAL #CA #レシピ #料理 #作り方 #ふなずし #ポテトサラダ #お吸い物
#滋賀県 #郷土料理
#CAクッキング #JALふるさとプロジェクト #JALふるさと応援隊