なんちゃってサバの南蛮漬け。タルタルも一緒に！ 切り干し大根サラダもつけた本格的な料理に見える初心者でも作れる料理です。
はいこんにちは赤さんです今日はねサバの 難蛮付けっていうのを作っていこうかと 思いますいやいやサバの難蛮付けってさ いやそんな凝った料理なんかねえ料理初心 者にできるわけないじゃんって思うと思い ますいやそうなんですけど私が作るのは なんちゃって料理ですからはい今回もサバ の水煮を使いますこれを使えばね難蛮付け がね結構簡単にできるんですよ普通生のね サバを使うとねそれを完全に火を通すとか さ結構大変だったりするんですよでもこう やって水に感を使えばねそんなのあんまり 気にしないでできちゃうんですよという ことでとりあえずサバの実だけ出しておき ましたでねこのでっかいのはこういう風に 半分に割りますもうこれだけでなんとなく それらしく なってるじゃないですかっていうことなん ですよねでねえ難蛮付けにするんですがま やり方あってあの揚げるとかねえ焼くとか 色々あるんですがはい今日はねこの片栗粉 を使ってでえっとフライパンでね焼いて いこうと思うんですよねはい片栗粉をねま どのぐらい入れるかなんですがま適当です とりあえずあの周りにはく程度のねえ 片栗リ粉を入れていただければいいかと 思いますこんな感じでねはいとりあえず こんな感じで入れました でもう下味も全然つけてませんあのいや サバ水感なんでねそれなりにある程度その 下味っていうかさそういうのもついてるん でえーまそんなに気にしなくていいという ことがありますでねえこんな感じで まあまあほどに適当に 表面を追うぐらいにえこのねえ片栗粉つけ ていけばいいかと思いますでポロポロ ポロポロ取れたりするんですが気にしませ んまそんなにねえ大したことじゃないです とりあえず固まってればオッケーですで 出来上がればあとはねこれで焼いていく だけなんですえーとりあえずこれでね強火 にしていきましょうで油を敷きます油はね え私は今米油っていうのを使っています はいこんな米油ですね はいそしたら今ね片栗をつけたサバを こんな感じでね置いて並べていきます でこれサバ自体にねあのさっきも言った ように火は通ってるんですよなので別に サバをきちんと焼かなきゃいけないって いうわけじゃなくてあの要は焼き目をつけ るっていうかねそれだけなんですよだから 別に焼かなくてもいいんですよ本来は本来 は焼かなくてもいいんだけどなんか やっぱりそれっぽくするためにあの火を 通しましょうかっていうだけなんですよね であのこんな風にねあのボロボロボロボロ 取れちゃったりするでしょもったいないん でこの辺もね固めてねで一緒に焼いちゃい ます はいこんな感じでね一緒に焼いちゃいます はい はい あ一緒にこれくっつけてもいいんですけど ねはい で 適当に裏返しながらねほらいい感じで 焼き目ついてるじゃないすか ほらいい感じの焼き目が付いてるじゃない ですかっていうねこんな感じで焼き目を つけていけばオッケーなんですよ ねこんな感じだ はいこんな感じでねある程度焼き目がつい てくる焼き色が付いてくればまあいいん です要は火が通ってなくてもねっていうか 火はもうそもそも通ってるんでねなんでえ この辺で切りますでこれをあとはあの南番 図にけていけばいいっていうそれだけなん ですね でねえけていくバンスなんですが 実はね玉ねぎのス漬けがすでにあるんで これを何番ズにリメイクしていこうかと 思いますこの玉ねぎのス漬けはね前にも やったんだけれどもあ玉ねぎ1個分ぐらい かなそれとえス100cc であと蜂蜜を大さじ1弱かなとあと塩少々 これでけたのがあの玉ねぎのス漬けなん ですでナンバンスはこれにえーま醤油とか ねみりンとかそういうの入ってたんです けどみりんは要は甘味ですから蜂蜜でいい んですけどもま醤油が入ってないんで私は ねこれにえ面つですね霊の面つを加えれば もうこれで何番数になるかと思いますでえ あの玉ねぎもこれでこれをそのまんま使う んでねあとニン参ンとかねピーマンとかね あればいいかなと思うんですがニン参ンは ちょっとないんでこのピーマン1個だけね え入れていこうかと思いますはいこんな 感じでねピーマンを はいこの下手の部分をねこうやって取って ください ねはいこんな感じですねこんな感じで用意 します でこの種はねあの別に食べてもいいんで そんなに気にはしないんですがま邪魔なら 取ってくださいっていう程度ですでこの種 とかは捨てちゃいますねでピーマンですが ピーマンどんな切り方してもいいんですが まいつも通りにねこんな風に細切りにして いこうかと思いますあの基本的に難蛮付け の時にはピーマンもニン参ンもま生を使っ てねえーけていくんでえなるべくね食べ やすいように細く切った方がいいかと思い ますあの一応このス漬けの玉ねぎねこれも あの新玉ですけれども生の玉ねぎですなん で生のこういう野菜とねそしてまあげたと いうか焼いたというか揚げ焼きにしたと いうかそういうサバこれを合わせていくっ ていうそういう料理になりますはいこんな 感じでいいかなと思いますまとりあえず こっち入れちゃいましょうか はいで容器を用意してねでこっちの方にえ さっき あにしたようなあ揚げてはいないな焼いた ねえ片栗粉をつけまぶして焼いたサバを 移していきますで はいこれを入れていくんですがこれに面つ 入れていきます面の面つこれね面積の量は 適当ですがこれ3倍縮なんではいちょっと 控えめに入れていきますでこれ入れたらね あの適当に混ぜて味してください味みする ことによってねこのぐらいでければこの ぐらいだなっていうのがだんだん分かって くるんでま適当に作ってもそれに美味しく なりますはいちょっと味しますお美味しい すげえ美味しいやこれで十分なんでザっと こんな風に入れていきます ね こんなんでいいんですよこれでねま冷蔵庫 でま1時間以上けてもらうとねもうそれ だけでサバの難蛮付けが出来上がるという ことなんですよねこれで冷蔵庫で冷やして おきます でねそれだけじゃ終わらないんだほらこの サバカのこの汁もったいないじゃないです かじゃこれ何にするのっていう時にま水分 はこういうなんか完ねえ戻したらいいん じゃないのっていうことで リボ大根入れていきます少ないかな はい切り干し大根入れましただいぶ少ない なもうちょっと入れますか はい新しい切り取し大子 はいこれをねまこの戻し汁がもう完全に 座れるぐらいまで入れていこうかなと思い ますでこれをねあのさっきの出来上がった え南番付けに添えればねもうこれで栄養 まししましでしょうっていうことなんです よだからこんな感じでね切り干大根の要は サラダみたいな感じですねこれ味付けはね 特にしてませんこのサバカの水にねこの味 で私は結構いい感じになるんじゃないかな と思うしあとねちょっとまだこれからやる んですけどもあのこの難蛮付けといえば タルタルねこれを作っていきたいと思うん でそれでね味付けすればいいかなと思って ますこんな風に適当に入れてねあの 戻し汁でえ切り干し大根を戻していきます そしたらね次はタルタルを作っていきます は卵です はいこんな何でもいいんですが 容器にえ卵を1個割り入れますでねこれを 軽く解いてくださいあの完全に混ぜない ですあの要は爆発しないようにえ解いて おくだけですこれをレンジで1分ぐらいえ チンしていきます [音楽] はいこんな感じでね電子レンジでチンして えー卵焼き作っていきましたでこれあのね 黄と白身が分離した状態でレチンしてい ますこれをねこうやってフォークなんかで ねほぐしていけばもうこれでねあの要は ゆで卵をいちいち作らなくてもあのま ゆで卵をほぐしたようなねそんな状態に なるんでこれでタルタルが作れ るっていうことなんですよいかがでしょう かうんね卵1個だけなんか茹で卵作 るっていうのもめんどくさいでしょあのま 私が他の動画でやってるね水50ccで 茹で卵を作るみたいなこういう時短の 茹で卵方法まそういうのを使うんであれば ね茹で卵作ってもいいんですけどねはい こんな感じでこれにえケチャップね ケチャップをどのぐらいですかね結構 たっぷり目大さじ2ぐらい入れましたかね はいこんな感じで混ぜながらね でこれでえ完璧に混ざればもう出来上がり です簡単でしょでこれだけじゃ面白くない んで わさび入れますこのわさびが入ることでね すごくアクセントが出るんですよでねあと これ酸味を足すのに酢を入れるとかもある んですがそもそもえ難蛮付けがね要は ス漬けですから甘漬けですからまこれに酢 は入れなくてもいいかなっていう感じなん ですよねほらもうこれで十分 じゃないですかね 南番付けにタるを添えるもこれどっかの レストランで出てきてもいいようなそんな 料理が手軽に作れるっていうことを私が やってるわけですだからもちろんねこんな のちゃんとレシピ作ってね美味しく作り ますとかっていうそんなレシピあります けどもそれはやりたい人がやってください 私は手軽に作る方手軽になんかそれらしい ものができてで料理を楽しみながらあで 美味しく栄養たっぷりそんなあ食生活がね できればいいかなと思ってやってるだけ ですはいなのでえー私のこういう料理に インスパイアされてねよし自分はこんな風 にしてみようという感じでやってみて いただければいいんじゃないかなっていう 風に思いますはいじゃあこれでタるできた んであとは難蛮漬けがね浸の待つばかり ですチャンネル登録よろしくねはい1時間 ほど こんな感じですねどうでしょうかえだいぶ 使ってきたと思うんでえーこれを盛り付け ていきましょういや別に盛り付けなくても いいんですがまあちょっとね見栄えよく 盛り付けていこうかと思いますこれでねえ 何番付けえ完成になりますのでねえこんな 感じで盛り付けていきますはいで野菜もね もちろん 捨てる捨てるわけないですけどもたっぷり こんな感じでえ持っていけばいいかなと 思いますでね はい戻しておいたあの切り干し大根ねこれ も付け合わせとしてけていきますま全部け なくてもいいですけどこんな感じでどう でしょうかはい そしてこれにタルタルをね乗せていきます ねタルタルで食べる難蛮付けですこれはね もう全部乗せていきます はいこんな感じでねえーサバの難蛮付け なんちゃってサバの何番付けですこれを とりあえず食べていきましょうかはいまず これねサバねサバていきますうんいい感じ で使ってますえっとピーマンとこの玉ねぎ ねこれも食べていきますこれもねいい感じ で使ってますじゃあこれに このタルタルを乗せてね食べていくこれも やってみましょうかこんな感じです うん美味しいじゃあ付け合わせのねこの 切り干し大根戻したやつこれもとりあえず このまんま食べてみます うんこれはこれでね美味しいですけどこの タルタルと一緒に食べても美味しいんじゃ ないかなと思います食べていきます かなり美味しいですこんな感じでねなん ちゃってサバの難蛮漬けこんな感じの料理 を作ってねうん食べてみたらいいんじゃ ないでしょうか手軽に作れる料理です是非 皆さんもやってみてくださいねということ ででは
こんにちは！ 「幸せ実践塾」の塾長でレイキ療法師のアカさんこと赤木あつしです。
このチャンネルでは、簡単に作れる「男のなんちゃって料理」のコンテンツをお届けしています。
今回はサバ水煮缶を使ったサバの南蛮漬けです。
サバ水煮缶を使うので、サバに火を通す必要がないので、料理初心者でも簡単に作れます。
サバ水煮缶のサバに片栗粉をまぶして炒めて焼き目をつけます。付け合せの野菜は、タマネギ、ピーマン、人参など。薄い千切りにして、サバと一緒に南蛮酢に、冷蔵庫で1時間以上漬けます。
南蛮酢は、お酢：100ml、蜂蜜（砂糖）：大さじ1弱、麺つゆ：少々で作りました。（今回はタマネギの酢漬けがあったので、それを流用しました。）
サバ水煮缶の汁を捨てるのはもったいないので、切り干し大根の戻し汁として使って、切り干し大根サラダにしました。
南蛮漬けの定番、タルタルは、卵1個を軽く溶いてレンチン（600Wで1～1.5分）して固め、フォークなどでほぐしてマヨネーズ（大さじ2）とチューブわさび（少々）で和えて作りました。
今回の動画に関しては、以下の動画やページをご参照ください。
動画「IHレンジで超時短のゆで卵！ 水はわずか50ml。」
動画「シニアの健康的な常備菜、酢タマネギを作ろう！」
動画「新玉ねぎの酢タマネギで健康的な老後生活を！」
動画「サバ水煮缶でタンパク質たっぷりの酢の物を食べよう！」
クックパッド「プーさんPAPA のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/26676246
メインチャンネル「アカさん・幸せ実践塾&ナチュラルレイキ」
https://www.youtube.com/@akakibkk
サブチャンネル「アカさんのお一人様シニアのお手軽料理」
https://www.youtube.com/@otokono-ryouri
私がやっている「幸せ実践塾」については、公式ブログをご覧ください。
http://4awasejsn.seesaa.net/
また、ナチュラルレイキについては、「レイキ癒し処」のWEBサイトをご覧ください。
【プロフィール】
アカさんこと赤木あつし。
2001年11月よりタイ在住
2012年5月より、オンライン上で「幸せ実践塾」を始める
2014年6月にレイキを習い、
その後、2つのスクールで西洋レイキを、さらに日本伝統のレイキである直傳靈氣を習い、
2016年2月に西洋レイキのマスター、
2018年1月に直傳靈氣の師範格になる。
2018年2月より、かねてから温めてきた構想に基づき、ナチュラル・レイキを始め、
ナチュラルレイキストとして活動を始めた。
2021年3月、タイから本帰国し、老人介護施設に就職して介護士になる。
2023年8月、知的障害者支援グループホームの世話人になり、料理の腕を振るう。
2024年4月、施設警備の警備員になる。
2026年から老齢年金を受給できるが、高齢者向けBI（ベーシック・インカム制度）と受け止め、生涯現役を貫いて老後のハッピーな生活を夢見ている。
詳細は以下をご覧ください。
http://4awasejsn.seesaa.net/article/287881615.html
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