鶏むね肉の西京焼き

鶏むね肉の西京焼き

[音楽] どうもこんにちは 春菊です今日はね鶏胸肉のね最強焼き紹介 していきたいと思いますまずはね白味噌 ベースとしてそこに去年お砂糖とあと みりんとお酒入れていきますこれだけでね 西京漬けのねお味噌完成になってますもう 白味噌が味のベースは作ってくれてるので それにちょっと甘みを足したりとか少し 緩めてあげてる感じですかねこれしっかり ね混ぜといてもらったらOKですあとはね 今日鶏肉の準備していくんですが 鶏胸肉ですねちょっと大きめのもの 400gぐらいかな用意してます 去年鶏の皮の部分ちょっとね使わないので 外してあげようと思いますちょっとね今日 食感悪くなっちゃうので取っちゃいますね これはまた別のところでちょっと使って もらえたらなと思いますねただ切り分ける んですがちょっとこう節みたいなが少し あるのでこう縦に3等分にそこに沿ってね 切ってもらえたらいいかなと思います あとはこれをねそぎ切りにしていく形です ねあとねそぎ切りの動画別でもね 詳しく解説してるものがあるので興味ある 方はねまた見てみてくださいちょっとね これで一口大に今日切ってもらえたらいい かなと思います あとはこれを先ほどのお味噌の方につけて いく形になりますかね ストーンと全部入れてしまってあとは ちょっと揉み込むような形で全体なじませ ていこうと思いますお味噌に漬けることで ちょっとこのねタンパク質分解酵素って いうのがお味噌には含まれてるのでそれに よってお肉柔らかくなってくれますどうし てもね鶏胸肉パサつきやすいのでこんな 感じで処理してもらえるといいですかね あとはちょっとしっかりとラップを落とす 形でつけてあげてあとはね冷蔵庫で一晩 寝かせてあげようと思います あとはこれ焼くだけって形ですね今日 ちょっとサラダブラシだけで焼いていき たいと思いますちょっとね大晦日焦げ やすいので基本中火でずっと加熱する感じ ですかねあんまりこう焼き色付きすぎない ように注意してください ちょこちょこね移動させながらというかね IHとかだと特に加熱村が少し出やすいの で ちょこちょここうお肉のね位置変えてあげ ながら 焼いてあげるとより丁寧かなと思います ちょっとね色変わってきたら裏返しながら 加熱していきます本当に真っ白な仕上がり で大丈夫なのでちょっとね焼き色つかない からって不安にならないように ゆっくりゆっくり焼いてもらったらいいか なと思いますそうすることでね鶏胸肉もね すごいしっとり仕上がってくれますねあと は火が通ればそのまま盛り付けになって ますちょっとねこれだけだと真っ白で ちょっと寂しいので今日ちょっとねサニー レタスを敷いてその上に盛り付けてます これでね今日鶏胸肉の西京焼き完成になっ てます めちゃめちゃにプリプリ食感で美味しいの で皆さんも作ってみて下さい [音楽]

#鶏むね肉レシピ 　#鶏胸肉レシピ　#西京焼き

鶏むね肉の西京焼き
（材料）　４人前
鶏むね肉　１枚（４００ｇ）
白みそ　　８０ｇ
砂糖　　　大さじ１
酒　　　　大さじ１
みりん　　大さじ１
サラダ油　適量
サニーレタスなど

twitter
https://twitter.com/dzjCSCsEclAO1h4