レンチン茄子はダイエットの強い味方、大幅カロリーダウン、とろけるなすとピーマンひき肉のピリ辛炒め」【オイルなしでヘルシー中華】１人前　94kcal　脂質1.3g

レンチン茄子はダイエットの強い味方、大幅カロリーダウン、とろけるなすとピーマンひき肉のピリ辛炒め」【オイルなしでヘルシー中華】１人前　94kcal　脂質1.3g

こんにちは ノンオイル料理研究家の茨木くみこです。 今日は簡単な夏野菜を使った、中華炒めを紹介します。
茄子とピーマンのほんのり甘いピリ辛炒めを作ります。 茄子は油との相性がとてもよく、油を使用しないとうまくできないこともあります。
今日は電子レンジで加熱して作ります。 電子レンジで加熱をすると、茄子の周りの紫色が鮮やかに綺麗に仕上がります。 今日の炒め物は15分あればでき、大変ご飯との相性も良いです。
我が家みんな大好きな一品です。 では作ります。
材料は茄子とピーマンあとは豚肉の赤身のひき肉です。 茄子はよく洗い電子レンジで加熱します。 茄子の水気を拭いて1本ずつラップをします 。
1本が1分半、2本で３分程度を500wで加熱してます。 ピーマンは種を取って一口大の乱切りにします。 生姜はみじん切りです。 茄子の加熱が終わりました。 柔らかくなれば大丈夫です。
茄子を一口大に切ります。 水につけてアク抜きをします。 豚肉の赤身のひき肉です。
脂が多い時は塩水を沸騰させて茹でて使います。 合わせ調味料を混ぜます。
砂糖と醤油と酒と水を混ぜます。 茄子の水をザルで切ります。 水溶き片栗粉も用意します。 フライパンを弱火で温めます。
フライパンはフッ素樹脂加工のフライパンを使っています。 しっかり温めれば油がなくても張り付きません。
温まったかは水をかけて、 ジュワっと鳴れば良いです。 ニンニクと生姜を炒めていきます。 そして豚肉のひき肉を入れます。 あとは豆板醤を入れます。
ちょっとピリッと辛くて夏に美味しいです。 炒めるといい香りがします。 豆板醤はしっかり炒めて使います。
ピーマンも入れて炒めます。 茄子を入れます。 ピーマンがしんなりしたら火を弱め、合わせ調味料を加え煮ます。 茄子に味を染み込ませます。 片栗粉を入れて大きく混ぜます。 完成です 試食します。
ツヤツヤでとても美味しそうです。
ピカピカしてます。
茄子はとろけています。 トロットロです。 ひき肉のいい味がします。 甘辛くて豆板醤のちょっとピリッとした刺激が良いです。
少し暑くて食欲ない時でも、美味しく食べれると思います。 皆さんもどうそ試してみてください。 あっという間に15分あればできるので気軽に作ってください。 それではまた次の動画でお会いしましょう。最後までご視聴いただきありがとうございました。

秋なすで作る簡単な中華の炒め物をノンオイルで作ります。
15分あれば完成しますので時間のない時でもお気軽です。
なすは油で炒めると、大変高カロリーになりやすい野菜ですが
レンチンで手早く柔らかく、カロリーダウンが可能。
ノンオイルでもひき肉のうまみたっぷりで美味しくいただけます。

１人前　94kcal　脂質1.3g

【材　料】
　　
なす　　　　　　　2本
ピーマン　　　　　2個
豚ひき肉　　　　　100ｇ
しょうが　　　　　１かけ
にんにく　　　　　１かけ
（調味料）
豆板醤　　　　　小さじ1
Ａ　　
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2
酒　　　　　　　　大さじ1
水溶き片栗粉　　　　片栗粉大さじ1/2

【作り方】
1.ピーマンは種を取り乱切りにする。
2.なすは洗い、水気を拭きラップする。
500Ｗの電子レンジで３分程度、柔らかくなるまで加熱する。
3.【A】のあわせ調味料はすべて混ぜる。水溶き片栗粉も混ぜておく。
4.なすは乱切りにして水に漬けて３分程度あく抜きをし、ザルに切る。
5.フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、豚赤身ひき肉とにんにくと生姜のみじん切りを炒める。豆板醤も加え弱火で炒める。
6.ピーマンとなすを加え炒め、ピーマンがしんなりしたら
弱火にする。
7.合せ調味料を注ぎしばし煮る。なすに味が染みたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
全体に混ぜて沸騰したら火をとめ出来上がり。

【ポイント】
なすをノンオイルで上手に調理するコツは、電子レンジで火を通しておくことです。
洗ったらよく水気を拭いてラップして１本につき500Ｗで１分30秒程度加熱します。
ラップの上から指で押してみて柔らかくなるまで加熱してください。
加熱後、切って、水につけてあく抜きして使用します。
無断転載・コピーはおやめください。

★【著書】
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ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
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「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
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