超簡単！ グリーンピースとさつま揚げの煮物・さやのだしで楽々
グリーンピースがおいしい季節にぜひ作ってください。
グリーンピースのさやでだしを取るので、かつおだしを取らずにできちゃう簡単レシピです。
さつま揚げとグリーンピースが、とってもよく合って、優しくてホッとする味です。作り置きやお弁当にもピッタリ！
材料（2人分）
グリーンピース(さやつきで）・・・・・・250g
さつま揚げ・・・・・・小4枚(120g)
しめじ・・・・・・1/4パック
水・・・・・・200ml
◯薄口しょうゆ・・・・・・大さじ１
◯酒・・・・・・大さじ１
◯みりん・・・・・・大さじ１/2
塩・・・・・・ひとつまみ
昆布・・・・・・7cmくらい
１．昆布を水につける
小さい鍋に水200mlと昆布を入れて、10分ほどそのまま置いておきます。
2．グリーンピースをさやと豆に分ける
グリーンピースをさやごと洗い、さやと豆に分け、豆もさっと洗います。
3．さやとしめじを昆布とともに火にかける
1の鍋の中にグリーンピースのさやとしめじを入れてフタをして弱火にかけ、沸騰したらアクを取って、さらに２、3分煮ます。
水の量が少ないので、さやが全部は水に浸りませんが、そのままで大丈夫です。
昆布は沸騰直前に取り出した方が風味が良いと言われています。
私はぐつぐつ煮た昆布が好きなんで、このまま煮てしまいます。
ぬめりや雑味が気になるという方は、どうぞ沸騰直前に取り出してくださいね。
4．さつま揚げを入れて味つけする
さやがクッタリしたら取り出し、さつま揚げを入れて◯(薄口しょうゆ・酒、各大さじ１、みりん大さじ1/2)を加えて、さらに弱火でさっと煮ます。
5．グリーンピースも加える
豆が全て煮汁に浸るようにグリーンピースも加えて、フタをしないで、豆がやわらかくなるまで2.３分煮たらできあがりです。
ブログのレシピは
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