豚肉のショウガ焼き・春菊あんかけ
【献立・買い物リスト自動作成 me:newの簡単レシピ動画】
『豚肉のショウガ焼き・春菊あんかけ』
いつもの春菊をあんかけに♪
【材料（2人分）】
豚肉（もも肉） 150g
———A——–
こいくち醤油 大さじ2/3杯
本みりん 大さじ1/2杯
生姜汁 小さじ2/3杯
春菊 1/5束
塩 少々
サラダ油 大さじ2/3杯
———B——–
かつおだし 1/2カップ
酒 大さじ1/2杯
こいくち醤油 小さじ2/3杯
———C——–
片栗粉 小さじ1杯
水 大さじ2/3杯
【作り方】
1. 豚肉は(Ａ)をもみ込む。春菊は葉を摘みとり、塩を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水気を絞って粗みじん切りにし、さらにかたく水気を絞る。
2. フライパンにサラダ油を熱して肉を両面色よく焼く。
3. 小鍋に(Ｂ)をひと煮立ちさせて(Ｃ)でトロミをつけ、火からおろして春菊を加え混ぜる。
4. 器に肉を盛り、③をかける。
【コツ】
春菊には皮膚や粘膜によいβ-カロテンがたくさん！
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レシピ考案 by フジテレビジョン 制作：エフシージー総合研究所