ポテトサラダ作りました！ちょっとの工夫でプロの味に！

ポテトサラダ作りました！ちょっとの工夫でプロの味に！

はいどうもいらっしゃいませこんちゃん です本日はこちらじゃがいもを使って ポテトサラダ作っていきたいと思います 先に下準備としまして少しだけお水入れて ありますのでここですねでこの墨とか顆粒 ブイヨンでいいのでちょっとだけこちらを 加えておいてくださいと磨くときにまあ 下味として使うような感じですかね [音楽] 向けたジャガイモね丸のままでいくと やっぱりちょっと大きすぎるんでね 適当なサイズに切ってあげてください左が いいようにこれぐらいでもいいですしもう ね半分ぐらい切っていただいてもOKです 今加えましたらお水を加えていきます 全体がいいか下手なればOKですね 気にかけていきますまあ沸くまでは別に 強火で大丈夫ですもし 枠のちょっと短くしたい方は軽くふんわり がアップしてレンジンしてから弱く見ない 形でもOKです 皮付きのままやるやり方でもOKなんです けれどやっぱりこうある程度味入れたい なーっていうその分野とか旨味成分吸わせ たいなっていう兼ね合いで先に向いてる形 でやってますこちらベーコンですね ベーコンの適当な棒状にカットしていき ますでカットし終わったら焼いていくんで ね先に切ってますあと加える部材としまし ては人参と 玉ねぎといったところですねこちらの 直前に水でサッとさらすだけになるんで そんなにそちらを合わせて準備する必要は ないです これ ぐらいのサイズに切ってください 残りも同じように切っていきます 焼いていきますカリッと刺した方がこれは 美味しくなるんで じっくりじっくじく焼いていって油を出し ていきましょう 飛ばしてきたので火の粉ちょっと弱めて 炒めていきましょう [音楽] ずっといらんではなくて最初だけちょっと ばらけさせたいんでそのばらけさすように ちょっとだけ触ってるぐらいのものです ちゃんとある程度ばらけてきましたらあと はしばらくこう片面焼いたらこうちょっと 混ぜてみたいな形を繰り返していく形で キーは入れていきたいと思います 続きまして吸入ですちょっとこの 先 悪いところは取ります 頭側の方は落としてここのところちょっと 皮が厚いところ ひと向きしてあげましょう こっち側の方の皮 のところですね 飛ぶというところです [音楽] やり方もあるんですけど今回はそれはし ます [音楽] だから関東とかの方の場合でしたらこの 輪切りにするとね模様的にあの菊のゴムを 見 葵の5問かみたいな形に見えるからって いうのであんまり好まれなかったりするん ですけれどね この模様がそんな風に見えるということ ですね [音楽] こちらじゃがいもの方は沸騰してきました とりあえず様子見で20分ほどまず炊いて いってまあ串がスッと通るぐらいかければ OKなんでね時間はそこまで めっちゃ気にしなくていいですねあとで 濃密崩すんでね多少見崩れるぐらいまで なっていただいてのも全然問題はありませ んで沸騰してさえすればあとは強みである 必要はないんでね キーの方は適当に落としてあげてください ずっとセブンでもねあの火入る速度的に そのカール物ではないので ガス代の無駄みたいな形になっちゃいます よねある程度ポコポコしてる状態をこう つなぐ続けた状態の火加減っていう感じに 落としてあげてOKですたまにです今回1 玉 割にした形にしてますねでスライスする時 ここつなげたままの方が ばらけにくいんでやりやすいと思います やっぱり 牛刀でスパスパやっていただいてもいい ですしまあまあ皆さん使い慣れた包丁で 切っていただければいいかと思います [音楽] 個別に僕包丁で切ってますけれど めんどくさかったスライサーで シャッシャカシャカやっていただいても 全然問題がございます 包丁で切ってる方が一応プロがやってる ぽいかなっていうのになるかなっていうの でやってますが時間的なこと考えてとか でしたね僕の ピーラーやったりとかスライサーとか使う こともあるので 文明の利器はどんどん通っていきましょう 今回量的にこれだけあればOKなんで [音楽] 厚み的にはねこれぐらいの厚さに全部 スライスしていっておりますいい [音楽] 感じに焦げ目がついてまいりました [音楽] これぐらいだったらもうOKなんでキーは 止めてお皿にちょっと上げておきたいと 思います [音楽] 湯がく時ですねお塩を少しと オスを少しだけ入れておいてあげて ください [音楽] [音楽] こちらは 水から湯がく形の方でやっていきますで 時間としましては沸騰してから 6分ほど目安で切っていきます [音楽] わけでこういう押してできましたでお湯を 捨てたら再度 引きにかけていきます [音楽] ちょっとね表面付いてる水分ですねこれが 残ってると味が 鈍くなると閉まる原因とかねぼやける原因 になったりするんで 水分をしっかりここで 飛ばしてあげてください 軽くちょっと混ぜながら焦げないように だけ水分を何とかね飛ばしてあげて 全体的にこう 若干交付基準になったらええかなーみたい な感じですねまあ 水分が取ればいいだけなので 鍋自体がもう熱々なんでねこれぐらいでも 十分飛んだんであとは火を止めておきます 本来的にはちょっと別の場所で広いところ にあった方が楽でいいんですけれど ちょっと撮影でこっちも撮ってるんで このここで潰していきますこちら [音楽] 水に移したというかちょっと粗熱とって水 にも使ってる状態の卵でございますこちら に関しましては少しだけ 硬い平らなところに 当てて薄く日々を全体的に入れておいて くださいねその状態で水に戻しておきます 余熱でもねまだ卵自体の方にこうグーッと 熱が入っていってる状態みたいなところ です あらかたはとてもやっぱり芯のところの熱 ってなかなか取れないんでねまあまあある 程度サメ切るまでこのしばらく詰まって おきます はいというわけでちょっとしばらくの間 つけておりましただいぶねこれでむき やすくなっておりますあとどうしてもまた むきにくい時なんか水道水とかに当て ながら向くってやり方なんかもあったりは します [音楽] この何でしょうかねカラーと 薄皮の間からじゃないなミート薄皮の間の ところにちゃんと 水が入って すれば 割とね本当に向きやすくなりますね 通常向きやすくするためにもう一つ 預かって茹でる前ですね30分ぐらい前に は 質問に戻しておくためにこう出しておくっ ていう卵自体はですね 茹でる前に出しておくとかっていうことも あるんですけれど今回はそれをせずにやる ためのちょっとやり方みたいなのでやって います [音楽] 作る分の 芋ですね 茹で卵だったり色々と準備ができました 先に全部混ぜておくとどうしてもきゅうり とか玉ねぎから水分出てきちゃって ベターッとしちゃってあんまりよろしく ない状態になりますし気持ちもしにくく なるんで 僕は保存するときはこんな形で使う直前 まで分けておいてボーダーが通るというか もうお客さん怒られてからいるみたいな形 で使っていきますでサラといえばやっぱり たっぷりの前をねちょっと 残りが少ない状態でやってるんで新しいの 開けたらいいんですけれどもったいないん でなるべく 使い切りたいと思いますまあ1年前作る分 でしたらまあまあ今残ってる分でなんとか できそうなんでね ちょっとそこら辺はケチラさせていただき ます [音楽] 乗っけるだけなのでねそんなに何かある わけではないんですけれど 玉ねぎ研ぎてる分になっちゃうと修正して おきます というわけでこちらで固定したら完成で ございます ちょっと大きめの8系の器にちょっとこう 真ん中にちょっと出してる形で 止まるとこれはこれでなかなか森映えが するというかというわけでカリスマです [音楽] 食べていきたいと思います [音楽] いただきます 卵のところもね大ぶりに切ってあるんでね ちょっと卵は卵を 芋を見ながらそれぞれの存在感主張も ちゃんとありますねで距離と玉ねぎの 塩もみしたという形ではないので余計に こうシャキシャキッとした食感をしっかり 残ってる感じなんで 食べた時にすごくテクスチャーが色々あっ てめちゃめちゃ美味しいですねベーコンが ねまたやっぱここでますねそっから塩気と かそんなのが油分とかも出てこっちの中で こう 咀嚼して混ざった時にもう絶妙な ハーモニーを絡めてくれますマジでうまい です [音楽] 本日の料理は以上でございますまた今後も いろいろ終了に紹介していきますのでぜひ 皆さんチャンネル登録高よろしくお願い いたしますそれではまた動画でバイバイ [音楽] [音楽]

#料理
#ポテトサラダ
#プロのレシピ

いらっしゃいませ！
ぽんちゃんです！
今回は分量とかではなく、どこをポイントにすれば、より美味しいポテトサラダが作れるのか？
基本的な料理ですが、だからこそ違いが出る料理！
そんなポテトサラダを、プロはどこに気を付けて作ってるのか？
そんな動画にしてみたくて、作ってみました！

動画最後に次回予告も入れてますので、是非最後まで！
チャンネル登録＆高評価、皆様よろしくお願い致しますm(__)m

音楽: The Pub Panic
ミュージシャン: EnjoyMusic
URL: https://enjoymusic.ai