【Instagram130万回再生】酸っぱいけど酸っぱいだけじゃない。高級感たっぷりの「梅干し」 詳細は画面右上の『…』から「説明」を見てね！#shorts #料理 #レシピ #梅仕事
[音楽] 高級梅干のようなしっとりねっとりも ジップロックで作れるんよ私は何でも 手作りしちゃう直製マニア酸っぱいだけ じゃなくて笑味と甘味のバランスが取れた そんな梅干しジップロックでも作れる塩を 入れて揉み込んだら蜂蜜も入れて木を しっかり抜いて閉じたら上からおしを 乗せる梅が上がったら抜きしたを入れてに 馴染ませるおしを乗せて1週間以上置いて 晴れの日が3日続くタイミングで干す夕方 には取り込んでひっくり返す3日干したら お好みで埋めずに戻す
工程は多いけどやる事は簡単💓
今から仕込んで梅雨明け干そう☝️🌞
━━━━━━━━━━━━━━━
⏬材料
完熟梅 1kg
粗塩 80g
はちみつ 100g
しその葉 100g
粗塩 15g
━━━━━━━━━━━━━━━━━
① 梅をサッと洗い水分を拭き取り、ヘタを取る。
②ジップロックに梅と塩を入れてゴロゴロ揉み込む。
③ はちみつを入れて、ジップロックの空気をしっかり抜いて閉じる。
④ 重石を乗せて3日おく。
※梅酢が漏れないようにしっかり閉じて、閉じた口を上に置く。
心配な場合は二重にする。
⑤ しその葉を2.3回洗って水気をしっかり知切る。
ボウルにしそと塩の半量をいれてしっかり揉み込む。
アク汁が出てきたら捨てる。
⑥塩の半量を追加して、またしっかり揉んでアク汁を出す。
出てきたアク汁は捨てる。
⑦ 3日経って梅酢が上がったら⑦のしそをほぐしながら入れて梅酢に馴染ませる。
⑧ ジップロックの空気を抜いてしっかり閉じて重石を置き、１週間以上おく。
⑨ 晴れの日が3日続く日にザルなどに乗せて干す。しそも汁気を絞り一緒に干す。
⑩日中は放置して夕方取り込んだ時に梅をひっくり返す。
これを3日繰り返し（お好みで）取ってお
いた梅酢にもどす。
━━━━━━━━━━━━━━━━━
#梅干し #はちみつ梅干し #梅干し作り #梅仕事 #自家製梅干し #手仕事レシピ #手仕事 #無添加 #無添加レシピ #自家製レシピ
12件のコメント
おいしそう！見てると唾が湧き出る〜😂
工程は多いけどやる事は簡単💓
今から仕込んで梅雨明け干そう☝️🌞
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⏬材料
完熟梅 1kg
粗塩 80g
はちみつ 100g
しその葉 100g
粗塩 15g
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① 梅をサッと洗い水分を拭き取り、ヘタを取る。
②ジップロックに梅と塩を入れてゴロゴロ揉み込む。
③ はちみつを入れて、ジップロックの空気をしっかり抜いて閉じる。
④ 重石を乗せて3日おく。
※梅酢が漏れないようにしっかり閉じて、閉じた口を上に置く。
心配な場合は二重にする。
⑤ しその葉を2.3回洗って水気をしっかり知切る。
ボウルにしそと塩の半量をいれてしっかり揉み込む。
アク汁が出てきたら捨てる。
⑥塩の半量を追加して、またしっかり揉んでアク汁を出す。
出てきたアク汁は捨てる。
⑦ 3日経って梅酢が上がったら⑦のしそをほぐしながら入れて梅酢に馴染ませる。
⑧ ジップロックの空気を抜いてしっかり閉じて重石を置き、１週間以上おく。
⑨ 晴れの日が3日続く日にザルなどに乗せて干す。しそも汁気を絞り一緒に干す。
⑩日中は放置して夕方取り込んだ時に梅をひっくり返す。
これを3日繰り返し（お好みで）取ってお
いた梅酢にもどす。
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#梅干し #はちみつ梅干し #梅干し作り #梅仕事 #自家製梅干し #手仕事レシピ #手仕事 #無添加 #無添加レシピ #自家製レシピ
亡き父親が作る梅干しが、底ついたので、こちらの動画を拝見して私にもできるかなぁ❓️
完熟に近い梅を来年購入して作ってみます。保存もできるのが良いですよね😊上手に出来たら毎年作って保存、子供の為に沢山保存して置いて上げたいと思います。😊
わぁ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝簡単に作れる❤
今年は作れなくてモヤモヤ😑💭したから💭来年はこのやり方で作って見よう👀
ありがとうございます😊
❤❤❤❤
感謝🙏
宝石のように美しい
素晴らしい文化ですね
しっとり梅干しは梅酢に戻したものですか？
塩が少ないから冷蔵保存かな？？
左手そんなに使わないで済むかも！干すネット買わなきゃ！
教えてください。
この梅干し作成中です。 梅1kgに対してです。塩を入れるタイミングが3回ありますが、
塩は最初に80ｇ2回目3回目が各40ｇであっていますか？
いろいろ観ましたが、確かに簡単なのもありましたが、こちらのを挑戦してみようかと…入院中の高齢で末期がんの母が自分で作った梅干しの作り方に近いのでやってみます。食べさせてあげようっと😊