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    Crab stick fried rice recipes かにかま×チャーハンレシピ

    あんかけチャーハン Fried Rice with Thick Sauce



    あんかけチャーハン Fried Rice with Thick Sauce

    あんかけチャーハンです～
    久々につくりました。
    昼飯に作ったんですが、全部、子どもに食べられちゃった。
    http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1650.html

    材料　2人分（ガッツリ超満腹1人分）

    あん具材
    レタス　　　　　　　　　１５０ｇ
    エノキタケ　　　　　　　　１/４パック
    ニンジン　　　　　　　　　４０ｇ
    長葱　　　　　　　　　　　白い部分5センチ、葉を5センチ
    豚肉薄切り　　　　　　　　６０ｇ
    さつま揚げ　　　　　　　　１/２枚
    玉子　　　　　　　　　　　１個
    サラダ油　　　　　　　　　大さじ１/２杯
    胡麻油　　　　　　　　　　１たらし
    塩　　　　　　　　　　　　適宜
    コショウ　　　　　　　　　適宜
    水溶き片栗粉　　　　　　　片栗粉大さじ３杯+水大さじ３杯

    スープ
    お湯　　　　　　　　　　　　５００cc
    日本酒　　　　　　　　　　大さじ２杯
    薄口醤油　　　　　　　　　小さじ１杯
    みりん　　　　　　　　　　小さじ１/２杯
    中華調味料　　　　　　　　小さじ１杯（中華味）
    本だし　　　　　　　　　　小さじ１/４杯
    味の素　　　　　　　　　　ほんの少し
    おろし生姜　　　　　　　　小さじ１/４杯
    おろしニンニク　　　　　　小さじ１/８杯

    玉子チャーハン
    ご飯　　　　　　　　　　　２５０ｇ
    玉子　　　　　　　　　　　１個
    塩、コショウ　　　　　　　適宜
    サラダ油　　　　　　　　　大さじ１/２杯

    View 6 Comments

    6件のコメント

    1. @kinniku3 on

      @Genlocmasako
      またまた、ありがとうございます。
      チャーハンは賄いの定番ですよね。

    5. @kinniku3 on

      皆様、お疲れさまです～
      これ、何年か前に作った動画ですけど、あんかけチャーハンの作り方動画です。チャーハン、餡、どちらも薄めの味にして、その代わり餡をたっぷりかけて食べると美味しいです。これも寒い時にお勧めのレシピです。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1650.html

    6. @tomom661 on

      http://www.recipe-blog.jp/movie/lesson2 のページで、この動画が料理撮影動画の良い例として使われていますが、映像としては良くありません。ズームや同ポジを多用し過ぎ。真後ろからの逆光はよろしくありませんが、順光もお料理が平面的に見え、一概に良いとは言えません。おすすめは、斜め後ろからの逆光です。こちらも一概には言えませんが、立体感が出て良いです。また、明るさは、これでも暗いです。オートで撮影せずに、手動で明るさを上げると良いです。コレが正解！という風に書かれていて、これを参考にする方がいると可愛そうなので、失礼ながら一言言わせていただきました。お料理は美味しそうです(^_^)