【未来食波動アップ手料理術】やみつき確定！ブロッコリーで絶品みそ炒め　＃ヴィーガン　＃和食　＃手料理　#砂糖ゼロ

【未来食波動アップ手料理術】やみつき確定！ブロッコリーで絶品みそ炒め　＃ヴィーガン　＃和食　＃手料理　#砂糖ゼロ

[音楽] 今日は 味噌ザレで 絶品仲介炒めカシューナッツパプリカ ブロッコリー日本にはちょっと前まで なかった材料ばっかりなんだけどこれを 日本の味噌で住んででも実は味噌って日本 だけじゃなくて中国にも韓国にもあります でも一つだけ大きな違いがあって 麹菌というねこの すっごいこの腹腔鏡としたまろやかなその 溝を作れるのは日本だけの韓国の味噌も 中国の店も 豆味噌系の 味噌だからちょっとイメージが違うんだよ ねなので日本に生まれてこの美味しいこう いう店を食べられる幸せで洋風のこの今 までなかったような見知らない食材でも この味噌でプルームことでちょっと合わ ない味の感覚とか 調整した外属とかいろんな効果があるので いつもやるいいですか30 Gに醤油を そしてこれを大さじ2の水で割りますね まずは混ぜます最初が肝心なんでも全部 混ぜたらね大変なので味噌が浮かないよう にまず醤油と味噌をよく仲良くさせてそこ からお水を入れます [音楽] タレを用意しておくよく混ぜておきますで このカシューナッツねほんと日本じゃ全然 ないけどあんたなんか首見ても違うし ピーナッツとも違うし何とも言えない 軽やかな 美味しい歯ごたえサクサクとしたよくこう 中華炒めの中にはこのカシューナッツと 鶏肉が合わせて使われることが多いんだ けどなんかカシューナッツの歯応えが入る と 痛むものが新しい感じになるんだよねだ から楽しみに使ってみようそれから ブロッコリーさんとじゃあパプリカさん これを中身を塗りますこれも新しいよね こんなにカラフルなパクリカって私が 初めて知ったのはあの 香辛料のね 唐辛子みたいな色してるし仲間だけどこれ はあまり 甘唐辛子といってからあんまり辛くないん だよ 甘いんだよって聞いて へーそんなのがあるんだなんてもうだから この後しか思ってなかったらある時 パプリカパプリカと言ってですね 突然お店にこの子たちがまあでもさほんと 最近ですよねこれが生で 並ぶようになったのに目まぐるしく日本の 食って変わっていい変化もあったと思う けどでも食の変化とともに結構病気も増え たのでその辺の 反省も必要かなと思います ブロッコリーねブロッコリーって上から やるとどんどんこれも 油中の仲間で花芽なのね後ろからこう切っ ていく知ってるよねみんなそうすると クズとか出なくて 大きいとちょっと食べにくいのでこうやっ て後ろから 半分にしたりこんな風に 折っていきますなんかどれも 同じ感じになってきたなんかナッパとで 同じ油の野菜なのにナッパとか全然小松菜 とも違う白菜とも違うキャベツとも違うで もこれが本当にこう 花のほら花芽なのよ花が咲くのだから結構 体冷やし野菜なことは確かですね今頃 できるのにねなんでこれはちょっと後で 結構細かく引いたんでなんかシーンも 美味しいのねだからちょっとあの炒め物と かに使いますでカシューナッツは半分とか にして割と大きくこのまま行こうかな 大きく縦半分に割りますそしてこの中に カシューナッツとブロッコリーはそれぞれ の個性の 感じる大きさでしょでその間にこの 色 赤だけでも黄色だけでもいいんだけど ちょっと肉厚ので辛くもピーマンとまた 違ったこの子がですねちょっと角切りとか で 入っているとちょっと形が色とか難しいん だけど 漢字としては 意外と大きい感じこんな感じかな 意外とこんな感じ 質量感をちょっとでちっちゃいのが ちょっと出ても構わないので スペインのバルで食べたこの赤パプリカの ステーキってすごいなんか 美味しかったこれをねなんか 顔にこう筋入れてなんかステーキっていう のが バーみたいなところで出してくれたんだ けど2種類一緒でもいいんだけどでも カシューナッツはねあっという間に炒まる のでじゃちゃーん 炒めると 終わりですこの組み合わせなかなか 思いつかないと思うのでもう1回味噌炒め をしようかなということでーすはいやって みましょう [音楽] 炒めます 不思議でしょこれなんか 野菜はなんか西洋から来た感じなのにで 調味料は日本のものなのになんか中華炒め になっちゃうこの不思議を楽しんでね じゃあ油いつもの油 で塩もね小さじを胸に用意しときます 測ってる暇ないのこの後は 厚手の鉄のフライパンこれね つかなくていいんだよねなんか素晴らしい 持ち手も木ですごい優しくて持ちやすいの 炒めます [音楽] こう立体的なんでちょっとしっかり炒める ねで後でお酒でお酒で蒸し煮する今日は 純米酒と塩で蒸し煮しますカシュー ナチュラ最後の最後お酒塩ねちょっとこう 少し広めてから [音楽] これでグッとね 旨味が引き出されてでこのここにお酒を かけちゃうのいつもわかんないんだけど みんなのために当たります 今日は 先炒めです ここにお味噌入れます すごくちょいといとお味噌をつやつや キラキラのところに 行ける間にかしらバラバラ なんかおもちゃ箱みたいでしょでも 歯ごたえがね 舌触り歯ごたえ色々できたはいできました 楽しみ食べるの 食べる前から ウキウキしちゃうような料理いいでしょ ウキウキのカシューナッツこの 食べてみようかな [音楽] 口の中で エネルギーって美味しさが跳ねてる 早く食べさせたい 作ってねさて今日はここまでですなんか あっという間に終わっちゃったねでもあれ 楽しいでしょだからなんかね西洋野菜 ばっかりなんて言ってないでねどんなもの もこうやって日本の 食文化って 味噌で包めば日本のものにね何でも日本の ものにしてまたそれをさらにこうより高め て返すこれが日本の技 未来食はね日本の伝統に根ざした 技を使ってそして基本日本の食材だけど どんな食材が来てもこのね食材のバランス シートというガイドラインを使ってもう 立ち所に 調和した料理に帰って楽しんじゃう とっても伸びやかな料理 本当にみんなに食べてもらいたい知って もらいたいと思ってこのチャンネル運営し てます今日はここまでです 次はどんなレシピになるか 楽しみですね 続きを見たかったらとかチャンネル登録し てくださいそれでは 次の動画でまた会えるといいなお会いし ましょう [音楽]

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☆　大谷ゆみこプロフィール　☆

暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2007年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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