イケめし【オクラとトマトのキーマカレー】さっぱりスパイシー ❕
料理キッズを目指すか晴君が家族で作れるイケルメニューにチャレンジけめし今日は本田先生ですよろしくお願いします よろしくお願いします今日は夏野菜で手軽に作るカレー 夏の味がするクのトマトキーマカレーご飯がもリもリむ魅惑のカレーです 材料ですお80gトマトカ200g玉ねぎ 1個などご覧の材料をご用意ください まずはおら上と下の硬い部分を切り落とし たら食べやすい大きさの小口切りにして いこう 玉ねぎはザクザクとみじん切りにしてね はいではカレーのベースを作っていきます サラダユと玉ねぎが入っていてこれをまずしっかり炒めていきます 5 分ぐらいかなまあんまり動かさずに全面に広げてちょっと焦げるぐらいまで炒めていきます はい 海晴君ちのカレーは何が入りますか カレーは
じがいとか
うん 玉ねぎとかお肉も入ります 肉は何?何?肉が入ります 豚ですかね?多分豚肉が入ってる ま鳥も牛もあるしやっぱカレーっていうとそのじが玉ニンジンが道かなと思うんですけど今日はえっとあんまり煮込まずすぐにできるような感じのカレーにどうしてもじがいもが入ってるとね煮る時間がかかるので はい 今日は炒めカレーみたいな感じのイメージで作っていきましょう はいここで今日の生き飯ポイント 玉ねぎをねこの雨色に炒めてくんだけど雨色になるのにちょっと時間がかかるんですよ 雨色って何ですか 全体がちょっと茶色っぽくなって雨ぐらいちっちゃくなるぐらいまで炒めるんだけどそれはだなのでお水を加えてこの焦げた色を玉ねぎ全体に はい 移して一旦ここで水分を煮詰めていきますこうすると全体がちょっと茶色っぽい感じにな あそうです
分かるわかるっぽく濃けなった そうそうここまで来たら玉ねぎが甘くなってちょっと焦げた香りがして甘さも引き出されますはい玉ねぎいい感じでしょでここに香りが出る生姜とニンニクこれチューブでもいいですはい でここにカレー粉も入れて香りを出るまで炒めていきましょう はい いい香りがしてきました そしたら今度はトマトのカットトマトでこれを煮詰めたのがカレーのベースになります はい
もういトマト感が開いたら大体 2分ぐらいかな?炒めていきましょう はいはい とちょっと煮詰まりましたねもたっとした感じこれでカレーのベースになるので今日は取引き肉とおクなんだけどあと何入れても大丈夫だったらまず取引 これ桃もでも胸でもミックスでも大丈夫です はい
でおク切ったやつね で今度はこれに火が入るまでなんで大体 45 分ぐらい炒めてれば大丈夫だと思います炒めてください はい でちょっとカレーだとお水を入れたくなるんだけれど多分鳥からもある程度水分が出ながら飛んでくのでこのちょっともったりした感じに仕上げたいなと思いますもし少し不安だったらここでお水を 1/4 カップぐらい入れると安心かなでも炒めていれば大丈夫です はい はい どいい感じに全体が痛まったら今度味付けしていきましようと はい ねちょっとねスパイスの種類増やしたいなと思ってるので中納ソースとケチャップ入れて最後に全体を混ぜながら炒め合わせたら出来上がりですお願いします はい 夏を感じるおクのトマトキーマカレーができました さっぱりスパイシーで濃す いただきます
はい上がれ 先生お倉合いますね そうそうおらね結構いい仕事しますよねこう全体のまとめ役にもなるし食材としての食感もいいと思いますカレーのスパイス加減はどういける はい
ちょっとピリッというのが美味しくて うんよね 辛いのが苦手な方はピザ用チーズやゆで卵をトッピングすると良いと思います 皆さんも是非作ってみてください
福島県ローカル番組『シェア！』（月～金 午後3時48分から放送中）
第１部で放送しているお料理コーナー【イケめし】で紹介したメニューをアップしています！
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