簡単に作れる【お酒に合うおつまみ】ポーさんオススメフード編#14

簡単に作れる【お酒に合うおつまみ】ポーさんオススメフード編#14

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現役バーテンダーのポーさんとシカちゃんの配信番組【お酒はハタチになってから!】

今回のテーマは 簡単に作れる
【お酒に合うおつまみ】ポーさんオススメフード編

今回ご紹介するのは
「いぶりがっこのクリームチーズ」

最近ないお店を見つけるのが難しいくらいブームが来ている「いぶりがっこ」を使ったおつまみです！

【いぶりがっこ】とは秋田県横手市が本場の漬物なんですが
「がっこ」とは秋田の方言で漬物の事を指し「いぶり」は燻してあると言う意味です。
ですので「いぶりがっこ」とは
「大根を燻した漬物」と言うことになります！
大根が採れる冬に日照時間が短く積雪も多い秋田では、大根をしっかりと天日干しすることができません。そこで家の中の梁に吊るして干したのですが、屋内では囲炉裏の煙で大根が燻されます。これが「いぶりがっこ」の意味や作り方の始まりとされ、室町時代にまで遡る古い歴史をもつそうです。

〈レシピ〉
いぶりがっこ
クリームチーズ(カットタイプ)
オリーブオイル
パルメザンチーズ
ピンクペッパー
パセリ

まず
クリームチーズを一口サイズにカットします。
次にいぶりがっこですが
クリームチーズを少し巻く様な感じにするので半分巻けるだけの大きさでそこまで分厚くならない様にカットします。
カットし終えたクリームチーズをいぶりがっこで軽く包む様に爪楊枝で止め、オリーブオイル、パルメザンチーズ、ピンクペッパー、パセリを少々かけて出来上がりです！

簡単に出来て、お酒にとてもよく会う「おつまみ」ですので是非皆さんもお試しください！

#オススメフード #いぶりがっこ #クリームチーズ #おつまみ

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