一瞬で出来るのにバカウマ、これからお吸い物が主食になると思えるほど美味しい、卵で作る【虚無吸い】

一瞬で出来るのにバカウマ、これからお吸い物が主食になると思えるほど美味しい、卵で作る【虚無吸い】

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調理っていうのを出したことないんですよ なんでかて言ったら低音調理魚を買って くださいねっていうレシピをえっと僕が 出してしまうと低音調理魚を買わないと 料理できないんだとハードルが高くなって できないんだっていう人がいるからです ただ僕はいつかこの低音調理機をえっと1 かに時代ぐらいまでえ広めたいと思います なんでかって言ったら温度管理が超楽だ から失敗ないんすよこれこれでやって すごく美味しいのがローストビーフだね ローストビーフは僕はえっと中心温度大体 え55°ぐらいにしてえっと赤身のあるえ やり方だからレアチャーシューとかああ いうなんかピンク色の豚あるよねそれを 作り出すのがこの天王処理ですあとねあの レバ刺しとか出してるところは大体こう いうの底を処理してますああいうのができ るっていうものなんですね僕のおすすめは サラダチキン中心温度60°以上あのこれ ね1°の差で結構食感変わるんで昔のえ 記憶を引っ張ってるんですけどもあの僕が 一番好きなレシピを教えますえっとお刺身 用のサーモン買ってきてお刺身用の サーモン塩を擦り付けてニンニク擦り付け てオリーブオイル入れるんですよできれば お好きなハーブとか僕は生のデルが好きな んですけどもディルデルを入れて真空 パックで回りにするんですねでそれを天音 調理機大体温泉の温度にするです大体ね 45°から50°ぐらいのに設定して30 分ぐらいお風呂に入れるんですよそうする と温泉サーモンってのができるんですよ 本当の名前ポージサーモンって言んです けどこのでポージサーモンがお刺身と グリルしたものの間のトロっとしてるのに ホロホロの食感が生まれるですよこれがね めちゃくちゃ美味しいお刺身てナイフ入れ ても歯通ないじゃないですかあんまりでで もすっとナイフが入るんですよその温泉さ も成功するとこれがねめちゃくちゃ 美味しいと友達を呼んでフルコースとか やってたんですよ昔はそん時に1番人気 だったのがポチサモンだったんですよそう いうレシピもありますんで低音調理はない 人すごく炎上しそうなこと言いますけど 45°のお風呂に入れておけばえっとてき ますだからまただ衛生的にどうなのって いう話もあるんでえこれはやりたい ちょっとだけ自己責任でやってくださいね ということでえっと質もありがとうござい ますいつか底本調理機のレシピを出し ますお水を加えていきます上水を入れます え280ccのえっと水を入れますで えっとここにカツオジのカ900円で 100g入っててお値打ちですない方は靴 の鰹節をえっと粉粉にしたものでもいい ですえっと1つもみ1gなん でえ3つま鰹はねちょっとね多めの方が ここにハイミー前までうどんの梅とか 味の素とカツオで作ってたんですよ ハイミーでやるとやばいっす味わいが見 レベルなる 12345ハイミーと味の元って何が違う のって皆さん結構言うんですけどもハイ ミーっていうのは端的に言うとイノシン酸 とグア酸んていう旨味の成分が強いんです よ味の元はほとんどクルタさんなんですね イノシンさんとかが強いと何が起こる かって言うと味わいが高級になります単一 の旨味だとちょっとチープな旨味になるん ですよなんでこういうシンプルなお肉を 使わないお吸い物だとかうどんの釣たと かっていうのは灰に使った方が高級感が 出るんですよあと旨味が持続しますスープ に適してますこれ火かけながらやってき ますねはい醤油がま大体 こさねでみりんが小さじ2杯醤油は味付け えみりんはちょっとした甘みを加えてくれ ますはいそしてお塩が小さじ半分これ ぐらいまあなんかしょっぱいのが苦手な方 は小さじ1/3ぐらいからあのスタートし てください後でエ足せばいいんでこれ 沸かしますこれ沸かすだけでえ めちゃめちゃうまいうどん痛になります カツオ節はもちろん越してもいいんですが これこさずにそのまま残しといてもあの 味いはほとんど変わりませんカツオの節に も栄養かあるんで僕は一緒にえ食べちゃう 派ですねもう軽量カップがあるんで軽量 カップので遠くのがお すすめこうやって空気に触れさせずに直線 を描いて卵の白目を切るようにやると結構 ねよく混ざるん [音楽] ですで一旦沸かすことにより鰹節の旨みが このスープの中に入ってえミリの アルコール分がパーっとこう蒸発してです ねえ味わいが良くなりアルコールが残っ ちゃうとどうしてもねアルコールの旨みに なっちゃうんで俺は即席でできる出汁で1 回沸かせたらえっと弱火にしますここから ですよですか卵スープをあのふわふわに 仕上げる方法えここうやってぐるぐる ぐるぐるやってえっとこの流水を作ります そ流水作ったらここに糸を垂らすように卵 を入れていきますこれがふわふわにする コツほらどんどんふわふわになってきます ねはいこれでございますはいこのまんま 分かりますこのふわっと感このふわっと感 非常に大事なんです今みたいにやるだから こういう口のついてるえっと軽量カップが いいんですねはいでこいつをもう持って いき ますほらふわふわねこれぐらいふわふわに なると閉じ着いてのはうまいんですまず 青ねぎねんでペニ ショペニショがはね結構こう関西券だとね これ見えで食べたやつなんでで天カス 天カスはねお好みで入れてください僕はね 結構入れると美味しいと思っます こ水 [音楽] ですはいそれではいただきたいと思います いただき ますベニ生姜の量はお好みでいいからね このねかすとねふわっと卵がねしみるんだ よねいただき ますうま完全に飲んだ後のスープだわこれ スープの味がマジでいい本当に丁寧に取っ たかのような出汁の味がするこれハイミー の力なんだよねめちゃくちゃうまい2だ からねしみるベニショ姜の香りと塩味も すごくいいねこ本末テントになるけど うどん入れてもうまいなこれ卵はふわふわ してて最高美重のねおでん屋さんのもね これぐらいだったこれちょっと2日の スタッフいないのじゃないa子さん子さん 飲んだじゃない子さん2日みたいなんだよ りじゃないんですあそうなん昨日飲んで たって言ってかじゃ飲んでくださいはい いただき ますうんこれ大好きうまいよね美味しすぎ うん私やっぱりうどん入れたいなこれ はうどん入れたらほんま先頭なんてこれね a子さんはね三重県もついてきてもらった んであの飲んでるんですよそこで食べたト 炊も美味しいけどこれもめっちゃうまい しょうんうんうんめちゃくちゃうまいこれ 即席で作ってんですよ調理時間俺が ごちゃごちゃごちゃごちゃ語らなければ 本当に5分でできるうどん入れてご飯入れ ても美味しくないですかうーんクッパ みたいなうんクッパていうか造水みたいな おじやとか雑炊みたいになるからマジで もう生き返るベニショ姜もあるから塩分は 調整してもらうとして小1/3ぐらいでも いいけどこれはうまいでしょういど2日 寄りに効く感じがうんすいません完食にし ましょたあ美味しすよこれはこれさえ覚え とけばなこれにうどん入れたらあ卵うどん になるしめっちゃくちゃ美味しいんでこの スープの作り方ぜひ味の元でもう代用 できるんだけど1回味の素作ってその次 ハイミーでやってみてください全然違う からこれがこのハイミーと味もの違いを 一番感じられる料理だと思うんでぜひ皆 さん試してみてくださいそうなんだペコ みたいなしべんすか喋るしるしるしる喋る でも喋ったところ見たことないあんまり なんとかでけろていうそれ結構軍曹かその 様があるだぴょみたいに言ってなかった ですさっぴょんかスういいだそうだぴょん どんだけ昔の全然知らないんだ けどあのドジガエルの作者の娘さんから リプが来たことはぴょキチでさ来てさ 味の素とかのタイアップ動画撮るじゃん あれ大丈夫かなと思ってねあれ商利用なん ないのかなだて俺完全に味の元の案件を あのこのスのTシャツとかでやってるから ねあれ角カに怒ら ねとりあえず味の元には怒られてないんだ けど角川に怒ら れるでそしてぴょんピシは何だろうねまで も今回はアテ動画じゃねえからいいやはい

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★今回のレシピはこちら↓
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【とじ吸い】
水…280cc
鰹粉…3g
ハイミー…5振り
醤油…小さじ1
みりん…小さじ2
塩…小さじ1／2
卵…1個
-トッピング-
かまぼこ
紅しょうが
小ネギ
揚げ玉

水280cc、鰹粉3g、ハイミー5振り、醤油小さじ1、みりん小さじ2、塩小さじ1/2を沸かし、溶き卵1個入れかまぼこ、紅しょうが、小ネギ、揚げ玉
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