出張料理人コグレシェフのスーパーレシピ《究極の鰹カルパッチョ》#出張料理人小暮剛シェフ#出張料理人の先駆け#情熱大陸出演#食のイベント大歓迎#全国どこでも行きます#ラヴィダクラシックレーベル

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皆さんこんにちは 今日はスーパーで今が旬のカツオを買って きました カツオのお刺身と最高級のオリーブオイル で超美味しいカルパッチを作りますよ 材料ですカツオのお刺身 塩 胡椒エクストラバージンオリーブオイルお 醤油いりごまかつを削り節以上ですまずは カツオを並べていきましょう すごい美味しそうな鰹ですね 塩を振ります 塩はできましたらミネラルたっぷりの天然 のお塩を使ってくださいね そして 故障です 胡椒は辛くするというよりもお味の アクセントでかけますオリーブオイルは できましたらエクストラバージンのいい ものを使ってくださいねこちらは コグレチオシイタリアシシリアのラヴィラ クラシックレーベルという本当に何にかけ ても美味しい最高級のオリーブオイルです いいオリーブオイルはクリームやバターの ようなコクもありますし和食でいうところ の上質なお出汁のような旨味があります いわゆる油とはもうイメージが違うんです ねこれをかけます お醤油 ですいりごまです今日は黒ごまと白ごまを 合わせてあります カツオの削り節です はい 完成です

最高級のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を使って、超カンタンに美味しく「鰹の和風カルパッチョ」を作ります。