【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司

【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司

【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司

お家で簡単に出来る手作りしめさばにチャレンジしてみよう！
切れ端の余った材料を使ってさらにもう一品✨
お手軽なのに彩り豊かなオシャレ和食パーティを開いちゃおう🎉

おいしさの未来を考える
supported by ミツカン 未来ビジョン宣言
詳しくは↓
https://www.mizkanholdings.com/ja/vision.html

■材料
《しめさば》
新鮮な刺身用生さば半身　1枚
砂糖　適量
塩　適量
ミツカン 米酢　ひたひた

《すし飯》
寿司酢　90ml
白ごま　15g
ご飯　600g

《トッピング》
靑しそ　3枚
きゅうり　適量
錦糸玉子　適量
ラディッシュ薄切り　適量
いくら　適量
おろししょうが　適量
花穂紫蘇　3本

《しめさばチーズパテ》
しめさば　25g
クリームチーズ　30g　
新ショウガ　20g
ディル　1本
ブラックペッパー　適量

フランスパン　適量

■手順
【事前準備】
・すし飯の材料は混ぜ合わせておく。
・錦糸玉子ときゅうりの押し寿司を作っておく。

1. サバを押し寿司型の形に合わせて切りそろえる。
2. バットにサバ、サバの切り端、砂糖と塩、ミツカン 米酢を入れて溶かし混ぜる。
3. ラップをして、生さばを一晩浸し、締める。
4. しめさばの水分を拭き取り、8枚の薄切りにする。
5. 水で濡らした押し寿司型にすし飯を敷き詰める。
6. 青しそとしめさばを乗せ、型押しして型を抜く。
7. 食べやすい大きさに切る。
8. 皿に盛り付け、彩よくトッピングをする。
9. 《しめさばチーズパテ》を作る。残った切り端のしめさばを包丁で叩く。
10. ボウルに叩いたしめさばを入れクリームチーズと新ショウガ、ディル、ブラックペッパーを全て入れ、混ぜ合わせたら完成。