色が綺麗になる！皮も丸ごと桃のコンポート。
[音楽] ちゃコこんにちはラのさイタリアオリと パンの教室やっております藤のさち子です え今回もですねはい桃シリーズですえ今回 ですねえこちらの桃を使って簡単で 美味しいコンフォートをね作っていこうと 思いますえ作り方はですね下の概要欄の方 にね貼っときますのでよかったらそちらも 参考にしてくださいちなみに私はラック なさというパンの教室とイタリア料理のね え教室をやっておりますこちらでは対面 ですそしてオンラインですもねやっており ますのでご興味ある方は是非ですね下の 概要欄の方にこちらLINEを貼ってき ますのでよかったら登録してください今 登録していただきますとなんとスペシャル なプレゼントを差し上げておりますそれで は早速始めていきましょう桃のコンポート ですはいでは材料ですまずは桃今日は1個 使っていこうと思いますそしてお砂糖は 今回はグラニュウトを使いますえグラニ ウト使うとねとてもすっきりとして爽やか な味わになりますでももしキビ砂糖とかね えミネラルたっぷりなえキビ砂糖そして ですね上白糖などでもねうまくできますの でねお好みの砂糖使って くださいそしてえこちらもお好みなんです けども白ワインですでえっと白ワインね ちょっと苦手お酒苦手という方はねこの白 ワインの部分をお水に置き換えて作って いただいてもとても美味しいですです そしてあればちょこっととレモン今日は ちょこっとだけレモンが残ってたのでこの レモン汁をね使っていきますちょっと 爽やかな味わいになりますえ今日はそして 小さなね小鍋でえちょうどいいかなと モードでお鍋の方用意していきますそれで は早速作っていきます ねはいこちらタニタのえ軽量なんですけど 反対でしたえ1kgまで0.11単位で 履かれてとても便利なんですね長年愛用し ており ますゼロに合わせ てはいえ今日は微量もあるんですけどねえ 今日は微量じゃなくてえ普通のグラムで 測っていきますお鍋ごと入れてゼロに 合わせましたえまずですね今日はお水え 全体的に300のね機体を使うと思うので 150のお水に50 のワインこちらを入れてき [音楽] ますはい250入りましたそしたらワイン を用意しますねちょっと避けとき ますはい実はですねワインを開けるのが あまり得意じゃありませんえいつもね教室 でワインを出ししてるんですけどえ なかなか下手くそなんですえでもちょっと 頑張ってやってみたいと思いますまず こんなになってねワインオプなるんです けどピっとここ出してこれですねまずここ の これこれ使っていき ますでここです ねこっちとここにこいよ切れ目を入れまし た [音楽] はいはいそしたら同じくこちらを使って です ね [音楽] けろ取れまし たはいそしたら今度はここですねこれを 出してはいそれではこちらを刺していき ます じにくってさし てはいはい開きまし たはいそしたらここにすぐっとやっ てさい [音楽] おっと取れましたとりあえずちょっと刺し ときましょう はいそれでは25入れていき ますワインが入るとね香りが良くなります えこれはです ねちょっと煮るのでアルコールが飛ぶので アルコールが弱い人でも実は大丈夫なん です [音楽] ね入りまし たそしたら次お砂糖 ですはいそしたらこれ切っていくんです けども種をけてもう皮付きの ままこんな感じでね切って くださいこんな感じでいい です縦のところもこ切ってです ねまこれは食べちゃってもいいしま一緒に 入れちゃってもいいですちょっと少ないの で食べちゃいましょうね はいちょっとこんな風に芯がねくっついて きちゃってんでここはねカットします [音楽] ましょ硬いですここは ねここはちょっとね取っちゃいまし たはいそしてですねこれを ちょんちょんと一口台の食べやすい大きさ にねちょっとカットしていきましょうし たらここにちょっとね色がね変わっといけ ないのでちょっとレモンをね少し ちゃんちゃんちゃちゃちゃとかけて置い ときますねはいこんな感じでこちらをね 温めていきますはいまず何も ね入れない ままちょっと沸騰させ ます加減は中火でオッケ [音楽] ですはい沸騰してきましたそしたら火をね ちょっと弱めます [音楽] はいそしたらも入れていきます跳ねると 熱いのでねそっと入れるようにし ますはい皮付きのままでいいです [音楽] よはいそしたらクッキングシートを用意し て マスクそして真赤にこんな風に穴を開け て空気穴ですねそしてこのまま被せちゃい [音楽] ます熱いのでやけしないようにっつきます ねはいできましたではこのままですねえ これ腿の硬さによるんですけど硬い腿だっ たら5分ぐらいえ柔らかいのだったらね 12分でいいんですけどこのまま弱火で ちょっと軽く煮てあげます今日は柔らかめ なのでまあ12分でいいかなと思います はいことことやっております火加減は弱火 ですはい今2分ほど経ちましたちょっと見 てみましょうね はいちょっとねこの用事で心配な人はこう さしてみてあ柔らかくなってと思ったら もうオッケーですよでも柔らかくなって そうなので今日はこれで終わりにします 弱火にしてたのでねそんなにグズグズ沸騰 しないでえこんな感じでえ煮ておりました はいそしたらねこちらの耐熱のね器にね まだ熱いんですけどね火傷しないように 入れていっていきます おこの汁がちょっとね見えないかなピンク 色になって ます皮をね入れることによってとてもね色 が綺麗に仕上がるんです ね はいよっこらしょはいぴったりですはい それではですねまずはこのまま冷まして いきますまだね残りのレモン汁はね入れ ないですこのレモンのねサミの爽やかさを 残すために冷めてからねちょっと最後に 入れていきたいと思いますではまた ちょうど冷めたらね作業開始 ですはい粗熱が取れましたそしたらここで ねレモン登場 ですちょっとね小さじ1/から中にレ入れ ていきたいと思います爽やかなね味が プラシされますよはいそしたらこちらをね 蓋閉めて冷蔵庫でね冷たく冷していきます そうするとさらにね美味しくなり ますはい冷蔵庫で冷たくなりまし た美味しそうです ね白ワインの香りそして桃の香りそして ちょこっととレモンの香りねすごくいい 香りしておりますこの皮ですねこれはね このままつけといてそうすると色ねえ だんだん綺麗になってきますんでね食べる 時にこの皮は取って召し上げてみて くださいねはいそれではちょっと盛り付け ます皮まだ付いて ます汁も一緒 にはい完成しまし た桃いい香りしてますそれではちょっとね いただきたいと思いますまずこのお汁から 出し ますああもも美味しいですねこの桃の香り がほんのりしてワインもねちょこっとと 香ってますもしねワインちょっと苦手な方 はねこちらお水で代用してみてくださいね それでは身の方行きますこれはね皮 はこれはねちょっと取りたいと思いますね はい皮は取りましたそれでではいただき ます [音楽] うん美味しいこのね甘さがねちょうどいい 感じにね桃の方に入ってきますほんのに 甘い感じですねはいということですねもう 桃の季節これ是非ね作ってみてください とってもとっても美味しい ですはい今日の動画面白かったそしてため になったという方は是非チャンネル登録 そして高評価もどうぞよろしくお願い いたしますこちらではこの他にもいろんな レシピねご紹介しておりますのでよかっ たら見てくださいまたInstagram もねやっておりますのでよかったらそちら もチェックしてみてくださいそれではまた 次のチャンネルでお待ちしております今日 はありがとうございました今日プロスも [音楽]
皮も丸ごと桃のコンポート！皮も一緒に煮るとピンクの色がとっても綺麗に出ます。
そのまま食べても、アイスやヨーグルにかけても最高！
作り方も材料も簡単です。ポイントは、桃を煮るときにに過ぎないこと。
そして、皮つきのまま茹でること。ほんのりピンク色になって可愛くできます。
出来上がったシロップ漬けは、容器に移して冷たく冷やしてね。
⭐️毎週日曜日、または土曜日の19時配信してます。
＜桃のシロップ煮＞
・材料
桃・・１個
水・・２５０c c
白ワイン・・５０c c（お酒の弱い人は、水５０c cにおきかけても美味しいです）
レモン汁・・小さじ1/2
・作り方
1 桃はざっくり皮付きのまま切る。
２鍋に水、白ワイン、砂糖を入れて沸騰させる。
３桃を入れて落とし蓋をして弱火で２〜3分煮る。
４覚めたらレモン汁を入れて、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
・煮る時間は、桃の硬さによって調節します。さっと煮るようにしますが、桃が柔らかい場合は、にすぎないようにね。
・梅ジャム
→https://youtu.be/sSqZGDrMrgU
・梅のシロップ煮
→https://youtu.be/cO7YnS11PuM
・レモン甘夏ジャム
→https://youtu.be/90fuw-d6BgU
・柚子ピール＆ジャム
→https://youtu.be/uRaoMcXSzAs
・皮も丸ごとりんごジャム
→https://youtu.be/SsZEYuC2pzY
・ゆずりんごジャム
→https://youtu.be/oYrlOYz-NGU
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