こんがり鶏むね肉と春キャベツの旨塩重ね蒸し
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今回は、甘みも栄養もたっぷり！ こんがり鶏むね肉と春キャベツの旨塩重ね蒸しです。
▼健康保険組合連合会
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▼「ラク！うまっ！ヘルシー！ 季節の彩りごはん」レシピ掲載
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「こんがり鶏むね肉と春キャベツの旨塩重ね蒸し」の作り方
＊＊＊材料＊＊＊ ２人分
春キャベツ：約１/4個（200ｇ）
鶏むね肉：１枚（300ｇ）
塩・こしょう：各少々
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ 1/2
Ⓐ
鶏がらスープの素：小さじ１
にんにく（すりおろし）：小さじ１
しょうゆ：大さじ１/2
水：大さじ2
＊＊＊手順＊＊＊
① 春キャベツはざく切りにする。
② 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、フライパンへ入れ、塩・こしょうをふって、酒を加えて揉み込む。片栗粉をふり入れて全体にからめ衣を付け、鶏肉が重ならないようにフライパンに並べる。
③ ❷のフライパンにサラダ油を回し入れて中火にかけ、３分ほど焼く。
④ 鶏肉の表面に焼き色が付いたら裏返し、混ぜ合わせたⒶを回しかけ、➊の春キャベツを鶏肉の上に重ね、ふたをして弱めの中火で６分ほど蒸し焼きにする。全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
管理栄養士 藤原朋未
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