カリッカリ黄金唐揚げ #shorts
にんにくがガッツリ効いた唐揚げも好きですが
最近は生姜の効いた竜田揚げにハマっています！
その中でも
大根おろしにポン酢をかけて
竜田揚げにのせて食べるのが一番好きな味。
みなさんはどんな唐揚げが好きですか？☺️
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【材料】
鶏もも肉……400g
【調味料】
天然塩……肉の重さ×0.8％(400g×0.008＝3.2g)
うすくち醤油……大さじ2
料理酒……大さじ1
生姜……大さじ1
片栗粉……たっぷり
太白胡麻油…たっぷり
【作り方】
１.鶏肉の下処理をする
２.鶏肉に塩、醤油、酒、生姜を加えて混ぜる
３.1〜2時間冷蔵庫で味を染み込ませる
４.キッチンペーパーで汁気を拭きとる
５.片栗粉をたっぷりつける
６.たっぷりの油に鶏肉を入れる
※片面、弱中火で2分、裏返して2分揚げる
この時になるべく触らないこと
７.バットに移して3分置く
８.強火で1分揚げる
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