【質問回答】パンマットにバゲット生地がくっつく場合の対処法
フランスパン生地をパンマットに並べて 発酵器に入れ最終発酵させた後に取り板で 移動させる時フランスパン生地がパン マットにくっついてしまい上手に取ること ができません じゃないですか1回はいはいはいここが 下面がくっついちゃうだったら 乾燥させるか手っ取り早いのは粉を上から 降っちゃう 最初に 置いた接地面がそもそもくっついてるん だったら そこに 粉をちょっと多めに置いてその上に置く あとぶっちゃけホイールじゃなくても 大きいタッパーとか逆算して 発酵させるっていうのでも全然いけます
