えっ!干物は焼くな!?実は日本人8割が知らない魚通が唸る驚愕の食べ方がある!魚料理 裏技 ライフハック ほっけ 魚ひもの レシピ
[音楽] [拍手] はい今回はこれね今回はホっケのねま焼い て食べても美味しいけど今回はね食通が うまいうんうまいってね唸るほど美味しい 食べ方はいで他にねアジアやサ金赤をかま などまどんな魚の着物でも使える裏技でお すめはホケとか赤ウ白身で厚めの食い手の ある魚がこれやると美味しいのよはいそれ じゃやってくわよでこの方形ちょっと 大きめなのでね尻尾をね切り落とすわよ はい はいしたらこれと水道水でさっとねこの日 の表面流水で洗い流してやるもうさっとね でこれやる理由はま表面に付着した殺菌と か参加した油臭みの原因となる物質を 取り除くためにえ洗い流すで旨味がねどう しても流れちゃうからもう本当軽く表面を 洗い流す程度にやんのがこれ美味しくさ せるコツはいでここにさらに酒料理ねこれ をえ紐の全体に行き渡るようにねせる感じ で軽くねこうやって振りかけてやる全体に 振りかけてやるこうすると臭みが消えて身 がふわふわになるのでこの工程をしていつ も通りに焼けばただのねいつものがもうね 劇的に美味しく焼けるから是非ね試してみ て欲しいはいで今回この生姜え生姜をね 34枚薄切りにするわよ はいでこれソケと一緒にしちゃおうはいで 今度ねフライパンにえお湯お湯を沸かすん ですま魚がね浸るぐらいで今回は28cm の炒め鍋深い目のフライパンにお湯を 1.2L沸かしてあるわよ はいでここにねお酒をたっぷり染み込んま せたコケねこれちょっと残余ってる酒もね 一緒に入れちゃっていいはいであとはこれ を入れて似てくでこれ悪がね出てくるんで これをねこなめに作ってやるのよはいで ちょっとね沸騰してきたら火を弱めにして ね悪が出たらその都度うん悪を救いながら 似ていくわよ まよくあの沖縄料理のあの魚のマストに 塩水で魚をる料理があんだけどあれを着物 でね作ってみたらすっごく美味しかったの よでもう昔からこれ自分がよくやねやり方 で特にねホケアカウ本当に美味しいで約 10分弱火でね似てくうんアジとかだっ たら約5分ぐらい身が薄い魚約5分干した 魚の旨味が濃いからうんこのひ物のね干し た魚の干した骨とかからものすごくいいね 旨味の濃い出汁が出るのよ はいでね約10分ぐらいこれ煮たらもう これ取り出したお皿に映すわよちょっとね これ崩れやすいから気をつけてこんな風に 盛り付けてやるはいでこのねあ出汁 茹でチ汁これもね味噌汁とか作るとホケの ね日からすごくいい出汁出てるんで捨てず に取っとくわよはいこんな感じで の塩で今回はホケもうね魚痛が唸るうまさ これでね日本酒キュっとやったらね最高な のよ [音楽] [音楽] ね身がほわふわさあ頂いてみるわよもう そのままで うんこれはめちゃんコルトラスーパー 美味しいわようんこれ本当にね唸る美味し さ ケのね旨味が本当に濃いね臭みも全くない しちょっと骨がね骨が多いからちょっと気 をつけて食べなきゃいけないけどこれはね 究極の保険を食べ方なのようんま他にね どんな着物でやってもこれ美味しいけど 特にね私のおすすめこのホケうん身がね 本当ふわふわしててこのホッケの皮もね チュルンとして何とも言えない美味しさ 焼いた紐のコケも美味しいけどそれには ないねうまさがこのコっケのねのこの塩で やった時是非試して欲しいのがこの味ポン ね味付けの醤油ポン酢で大根おろしとかも いいしこれレモンとかスダツとかで食べる とこれがねこう鍋で食べるような感じね あの鍋に入れた時のあのタラグ上のような 旨味があるのよ 芋皮もねこれ本当にね美味しいこれはね 鍋に入れた魚の白身をポン酢で食べるようなそんな感覚になるのよだからもう日本酒にねたまらなく合うのよこの食べ方はい是非やってみて欲しいのよはいでさっきのね残ったゆで汁で簡単にね美味しいお味噌汁作るわよはいでもじゃん毎度と同じみ四国で気のまま出し [音楽] [音楽] これ1本入れて火にかけるま安丸出汁 なんかねえよって人はえ和風出しとかね 小さじ2杯入れればオッケーはいでこれ 安まる出し3分ほど煮したら取り出すわよ はいでここ火止めて原のね最強味噌 ちょっと甘味のある白味噌これ大さじ2杯 入れてはいこれを溶かして最後に戻したわ を好みで入れてはいもうこれでね最高にね 海を感じるいっぱい日の出汁の旨味と 安まるの黒と旨味が生きててねああもう これ美味しいもう日本人に生まれて良かっ たっていう感じのお味噌してるはいてこと で今回はひ物の塩で焼かない方法ねお味噌 汁非ね皆さんこれ一度やってみるのよいい ねするのよ これね5人中3人しか知らねえのよ スーパーの刺身を綺麗にお皿に盛り付ける 方法さやるわよまずねこれをね ひっくり返すわよっこいしいちっとでそこ を外すわよしたらこれをお皿によこい鉄干 書ってやるのよはいでちょっとね盛り付け ちょっと手直しするわよお刺身を立てる 感じねはいせる感じにちょっと手直しし てくわよ今日当時だからこれ刻みをね ちょっとね散らしてやるわほらすごく香り もね見栄えも良くなるわよ当時だから今回 はね適当にかぼちゃも炊いたぼコとギグ 余ってたからこれは天ぷらにしたわよはい 独身野郎1人ぐらい当時の献立て完成で このかぼちゃねホクホクですげえうまいの よすげえうまいかぼちゃの煮物の作り方 これ下の動画をクリックしてみるのよご飯 にもお酒にもお弁当にも使えるいいねおす よはいスーパーで4割引きのお刺身買って きたわよこれでね簡単に最強にうまい食い 方やるわよみんな知らないと思う好きなお 刺身180分もこれマグロでもイカでも何 でもいいのよでこの大根のとかねサラダに して食わよはいでこれ韓国で大人気のね くんちゃんスコちじゃんこれネットで グくれば出てくるよくYouTubeとか でね韓国の女の子が豪快にこれかけて 食べんのよでこれ大さじ1と醤油小さじ1 ごま油小さじ1/2で入り駒を小さじ1 ついて混ぜ混ぜでね刺身についてる大葉も ちぎって入れるえ今回は包丁使わないわよ まずマザリンコわヨのよわよ大葉の香りが いいねで玉を乗せたご飯の上に乗せるわよ で真ん中くぼましてここに卵を1発乗せる わよはいでこれ黄を絡めるとねこの ピリカラと酸味がねもう調和してもう めちゃめちゃめちゃんコルトラスーパー 美味しいわの弱をもうマジでね気絶する タレなのよもう気絶するほどうめえタレ もう癖になるはいもうぜひやってみるのよ
えっ!
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48件のコメント
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美味すぎる長芋、山芋、人気レシピ
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【食】をテーマに美味しい料理の奥深さを色々な方々と共有していきたいと思っています!
SNSなどでシェアして頂けると泣いて喜びます。
ハッシュタグの後にちゃらりんこを付けて投稿してね❣️見に行きます😊
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食とは人が良くなると書いて食になる。
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一口サイズに切って、三平汁にしてもうまいべや😋
昨日(6/22)夏至だったけど😊
今日は 冬至だから 柚子、かぼちゃって🤣🤣
ありがとうございます。早速やってみますね。美味しそうですね。
味噌汁には 使わない🤣 好みだからね
お疲れ様です。ホッケは干物をオーブントースターでやってます^^ うむ、、酒、絡まして煮るんか。。脂身の多い(干物でもだぜ)ホッケを
「煮る」ってことに、「目から鱗」ですww まず、やってみます!!^^b
お伊勢焼きみたいな感じですよね
ひものは焼くべし!
歴史見ても解るだろ、こんなウソ、見るもんじゃない
ちゃんと日本の歴史を見るべし!
金が欲しくてこんな動画やってんだろう、日本人なら歴史を知るべき
イノシン酸やグルタミン酸がしっかりと旨味成分としてある干物だと逆効果のような気がする。つけ汁に浸けて乾燥機で干した干物なら良いのかも。
出汁代わりに1センチくらい幅で骨ごと切って味噌汁に投入かと思った……
臭み取りして焼くまあ魚の香り好きかどうかで分かれるところよね
焼きの風味と身のふっくら感を突き詰めてたどり着いたのが
スチームオーブン機能付のレンジで焼き上げることだった
初めて見た!冷凍ホッケはよくたべてる。洗い物がたいへんだってし、このやり方やってみるわよ〜😂
塩茹でって、お湯1.2Lに塩何グラムで茹でてるのか教えてください。
これだと水の量が多すぎてせっかくの旨味が全部流れ出る ただしくはコップ1.5杯程度でちょい浸し蒸し,煮付け、水気がなくなったら完成 旨味を含んだ水分をふっくら吸収させるのが重要
これは人それぞれ自分は焼いた方が好き
『包丁人味平』で焼き魚の料理なのに同じ事だと熱を通すのに効率の良い煮魚にしてた話がありましたね。焼き魚と煮魚とでは違うわ、と思っておりました。
アニメの声みたい😊
干物の塩ゆでなんて初めて聞いたけど、めちゃくちゃシンプルだな。なんで広まってないのか不思議なくらい
いいこと聞いたー😮
明日やってみるー🎉
ありがとうわーよ❤
わぁーよー まだ慣れないわぁーよー
アクアパッツァに似ているのでは?
IHで焼けないからどーやって食べれば良いか困ってたのーょ!
料理初心者でも出来そうだし
挑戦してみるわーょ!
久々の魚で楽しみだわーょ‼️😂
いいかんじですねー
う~ん・・・干物はどうでも味噌汁は確かに最高だった・・・・・ありがとさん!
動画見て、美味そうに見えないんだが、言ってるコメントも個人の的意見でしか聞こえない。
ホクホクふんわりしてて美味しそうですね❤味噌汁も出し染み染みで美味しそうですね❤
蒸したらどう?
美味しそう!焼くより後片付けも楽そうだし、やってみたいです!😊
干物を煮るなんてびっくり‼️
これ、豆腐を入れて湯豆腐にしちゃっても良くね?
レンチンすると思ってたら煮るンだ‼️
ホッケは皮目の焼けた脂が好き何だが。
魚を焼くと、どうしても周囲に臭い広がったり油煙が飛び散るのでそれがいやで敬遠しがちだけど、塩茹でなら、そんなこともないし手軽に調理できますね。試しみたいと思います。肉の調理にも塩茹が使えるかもしれませんね。茹で汁も活用できるので素晴らしい👍
昔から棒鱈の干物を水炊きに入れる習慣がある。最近は棒鱈の干物を見なくなった。
”干物は焼くな!” 大きなお世話だ!!焼いて食った方がうまいと思うやつだっているだろう!!!
え〜!茹でるのね!?
知らなかったわ!これはやってみたいわぁよ!😃
ふっくらして美味しそうなの〜よ🤤
間違い無く美味いと思う。
参考になります。
魚の塩茹でなら、スルルーのマース煮が好き
これうまそう
今度やってみます😃✌
そもそものハナシ干物っていうのは天日干しにされる事で魚の身のタンパク質がアミノ酸に分解される事でその旨味を強く感じられるわけでしょ。
そしてそれを焼くからさらに旨味が凝縮されて塩分濃度も上がる事でご飯に合う独特の味になるわけでしょ。
お湯で煮ちゃったら浸透圧の作用でそのアミノ酸も塩味も湯に流れ出てしまうって事はちゃんと理解した上で調理した方がいい。
勉強になりました。やろっと。😊
いつもご紹介ありがとうございます✨
この食べ方は気づきませんでした!!
やすまるだしもお役に立ててうれしいです(≧▽≦)
何が食通たよ! アホか。
作ってみたくてこの動画何回も視てるんだけど、
3:21~ 塩ゆでって書いてあるけど、どのタイミングで塩を入れてるの?
めんどくさい
馬鹿か
なるほど酒かけて塩生姜で茹でちゃうのか
タラみたいな形の魚は足が速いから干物にしても臭くなるもんね
でも古いものを食べる姑息な食い方ではある
羅臼ホッケでこれやったら、ぶち殺す!
干物は焼くのがうまいんです