【鶏ももステーキ】皮はパリパリ肉はジューシー鶏もも肉のチキンステーキ

【鶏ももステーキ】皮はパリパリ肉はジューシー鶏もも肉のチキンステーキ

[音楽] 今回作るのはチキン ステーキ材料は概要欄にも書いてあり ますこんにちはコミパパ ですコミパパクッキングへようこそ今日は この鶏もも肉1枚これを使ってチキン ステーキを作り ます塩 ブラック ペッパーニンニク一 かけ料理を始めていきます最初に鶏もも肉 の処理をしていき [音楽] ますはい 鶏もも肉ちょっと広げ [音楽] ますそし たらうんとこの辺か骨に筋 がまあるんで筋は取っちゃいますある [音楽] 程度 はい多分ね何本かあるんです [音楽] よこぎ取っていき [音楽] ますはい全部取るのは難しいんですけど ある程度取っとき [音楽] ますあとこうやって探してこういう ちょっと硬い の取ったりし ます塩を振り [音楽] ます でこれ をバットに乗せて10分から15分ぐらい 置いとき ますニンニクこれは今回 は よいしょ潰すだけにしとき ます大体15分ぐらい経ちました表面に 水分が出てきているのでキッチンペーパー で拭いてき [音楽] ます はいひっくり返し て皮面も拭いてき [音楽] ますこういう血の部分とか綺麗に取り ますそしたらこの皮面の方じゃない逆側 こちら にブラックペッパーを 軽く拭い ますそしたら焼いてきます焼く前にまず キッチンペーパー大体こんな感じのものを 作っとき ます オイル 軽くそしたらこれをきちんペーパーで綺麗 に伸ばしておき [音楽] ます 鶏肉皮をしっかりと貼った状態にし ますはいそしたらその状態でフライパンに 乗せ ますここに ニンニクそし て先ほど紹介したキッチンペーパーを乗せ てその上におしを乗せ ます はい火をつけ ますでこの時火加減は ドビこれで10分まず焼き ますはい10分経ったので1度塩を取っ て [音楽] はいカを見てみ ますあ いいかなもうおしはいいです ね油もだいぶ出てきて ますあとこっからは様子を見ながら仮面が パリパリになる まで焼いていくの で加減を少し強めにします中火 ぐらいで焼いてきます [音楽] こ手ずらし ながら入れていき ますはい画面こんな 感じそしたら一度くり返し ます で倒し て2 分はいそしたら顔開けてもう1回 ひっくり返し [音楽] ますはいでもう肉は取っちゃい [音楽] ますさあこっからは焼色がしっかり こんがり あ [音楽] ゆっくり あ [音楽] [音楽] ます JA [音楽] はいれどうだろうもういいかなこんな感じ ですねはいそしたら焼き上がりです はいそし たら真板の上に乗せ ますこれを切っていきましょう かおいい音し てる JA そしたらどうやって 盛り付ける よいしょチキンステーキの完成 です早速食べてみ ますこれは [音楽] ね うん うんビールに [音楽] 合う美味しくできまし た最後までご視聴ありがとうございました 作って欲しいというレシピがありましたら コメント欄によろしくお願いし ます

しっかり処理をして重石をのせて焼く事で
皮面はパリパリの美味しいチキンステーキに
〈chicken steak〉

◇材料◇
鶏もも肉 1枚
塩 適量
ブラックペッパー 適量
にんにく 1片
オリーブオイル 適量

◆工程◆
00:00 材料紹介
00:39 下処理
03:53 焼く
09:31 完成

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