誰でも簡単！らっきょうの下処理と漬け方【シャキシャキ！カリカリがたまらない】
家にあるお酢を使って簡単に作れる、らっきょ酢の作り方を説明します。シャキシャキになる大事な処理の仕方も分かりやすく解説しますよ♪
【本日の材料とレシピ】
らっきょう 2キロ
塩（下味用） ４０ｇ
（らっきょう酢）
お酢 ９００ｍｌ※米酢を使いました。
砂糖 ５００ｇ
みりん １００ｃｃ
※もっと薄く作りたい方は下のレシピで作ってみてください。
お酢 ７００ｍｌ※米酢を使いました。
水 ２００ｍｌ
砂糖 ５００ｇ
みりん １００ｃｃ
らっきょは下処理が大事です。
動画では、余分な皮の掃除から下茹でなど細かく説明していますので
確認しながら作ってください。
もし分からない事があればコメントくださいね♪
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21件のコメント
常温で3時間放置でしょうか？冷蔵庫に入れた方がいいですか？
いつも、らっきょうがフニャフニャになっていたのですが、このレシピ通りに作ったら、パリパリにもなりました。
私でも、作れるな‼️
こちらのレシピで昨年、初めてらっきょうを作りました✨
ずっと一年間美味しいく頂く事ができて、今年も作る予定です☺️
素敵なレシピをありがとうございます🌸
小峠が得意らしい。
今日、らっきょが売っていたので参考にさせていただいています。初めて作るのでドキドキですが仕上がりが楽しみです(^^)
漬けたまま、どれくらい保存出来ますか？
初めてつけるときの参考にさせていただきました😊ありがとうございます😊
すの割合が字が小さくてわかりづらかった
こちらの動画を参考に初めてらっきょう漬けにトライしました。
出来上がりが楽しみです。ありがとうございます。
質問なのですが、酢を煮詰めない方法として、みりん＋少量の水＋砂糖を火にかけて溶かした後、そこに酢を加えるとというのはアリでしょうか？
去年こちらのレシピで初めてらっきょ漬けました。きび砂糖にしたらとても美味しかったです！
市販のらっきょもう食べれません😂
また今年も作らせて頂きます。
丁寧なレシピありがとうございます✨
こちらのレシピで作りましたら、く甘酢加減もちょうどよく、液も残ったので、いつもの3倍作りました。しゃきっとしていて美味でした。❤
とてもわかりやすくて見やすかったです!
作ってみます!
初めて、漬けてみたいと思って拝見しました😊
あまり甘くないものを作りたいのですが、砂糖を控えめにするだけで
良いでしょうか？
唐辛子もっと入れてピリ辛にするのも良さそうですね
みりんはみりんタイプと料理酒半々でも大丈夫ですか？
配信ありがとうございます！参考にさせていただきます。
砂糖は氷砂糖でも大丈夫でしょうか。たくさん余っているので…😅
2025/05/15/初コメント致します(*- -)(*_ _)ペコリ
今日、らっきょを購入して、同じようにらっきょ漬けを致しました(*- -)(*_ _)ペコリ
ワタシはらっきょが大好きなので、とても簡単にらっきょ漬けがジップロックで出来る事に
感激・感動しております＼(^o^)／食べるのが楽しみですが、自分で漬けたらっきょ漬けは日持ちはどのくらいするものでしょうか❓🤔😯今まで市販のラッキョウを食べていましたが、結構長く持ったので、添加物が混入してあったのか❓🤔😲(@￣□￣@;)！！体内に悪いモノを入れ込んでいたのだったら😞残念です😢どうか、日持ちを教えてくださいますように(*- -)(*_ _)ペコリ
2025/05/17のコメント致します(*- -)(*_ _)ペコリ
ジップロックでの漬け込み後に 蓋付の密閉容器に移し替えたいのですが･･･
それでも大丈夫でしょうか❓🤔😯
らっきょうに影響はありませんか❓🤔😯
今から初挑戦します！
今年初めて漬けるにあたって下処理済みのやつを買い漬けましたが泥つきをスーパーで買って今から頑張って動画観ながら漬ける所です!頑張ります😊
今年もらっきょう漬けの季節がやって来ましたね🙂 お知恵を拝借したいのですが…
去年のらっきょうの汁(使用済み)は、また使えると思いますか？ねんきが入って、良いお味になるような気がするんですけど。どうでしょうか?
塩をかけなくても出来ますか?。