【秘伝レシピ公開！】ケールのチョップド サラダ　〜つま正２代目社長 小山の野菜大好きレシピ【Vol .1】

【秘伝レシピ公開！】ケールのチョップド サラダ　〜つま正２代目社長 小山の野菜大好きレシピ【Vol .1】

[音楽] の 代表の小山ですよろしくお願いします はいケールを使った今日はレシピを ちょっとご案内したいと思います ケールって意外と使いづらかったりするか と思うので最近はだいぶポピュラーになっ た 昔と違って苦くない野菜の2つのケール 機能性はとても高く苦さだけなくなった 経緯ですね今日のレシピの内容を説明し ますKですねそれと味のバランスを取るの にパセリを使ってますきゅうり そして冷凍オニオン通常の玉ねぎより通常 の玉ねぎも美味しいですけど冷凍オニオン の方がサラダにはとても向くか なと思いますあと最後にちょっと味を 整えるのにシトラス系ですね柑橘を ちょっと入れてみたいな ベルガモットが最後の最後にあったので ちょっと入れたみたいですねレモンとかで も全然大丈夫です あとは調味料についてはよく昔家庭科の 授業とかで作ったような簡単なサラダが ドレッシングを作りたいと思ってます サラダオイルそしてオスバルサミコでも なんでもいいです 塩コショウですねまあ粗挽きとかの方が味 のインパクトがあっていいから最後に ちょろっとだけミックスナッツを何か入れ てみたりすると味のバランスも整いやすく なるそして今回はちょっとですね 乾燥してフルーツも入ってるタイプのやつ を買ってみましたはいじゃあやってみ ましょうそれでは早速テールを切ってみ たいと思います サラダを作るためにこんなのちょっと今日 は購入してみたんで作ってみたいと思い ますまずはここに乗せる前に少し大きさは 整えた方がいいのかなとこの芯の部分まで しっかり食べたいので 必ず芯の部分も残さずに使いたいですね 買って良かったんですけどこれどうやら なんかハーブ用のやつみたいで小さい企画 のものを切るのにちょうどいいサイズの1 個ずつ本当なんか全部混ぜてこれで切っ ちゃうのが一番手っ取り早いのかもしれ ないですけど1種類ずつこれでやってみ たいと思います 結構こう細かくした方がモサモサ感がなく ていい気がしますね若干対処があった方が 食べた感もあるんでそれはもうお好みに 合わせます どんどん入れていきましょう 焦りなんかねやっぱりインパクトとして とてもいいですねセリカの植物僕とても 大好きなんですこれ刻むのにめっちゃいい これ やっぱハーブ要素ね これちょうどいいですよキヌアのサラダと かとても僕大好きなんですけどね パセリは絶対必要なんですよね 続きましてきゅうり 下手まで食べちゃってもいいかもしれない ですけどヘタはとりあえず取ってます これはやりづらいきゅうりはダメかもしれ ないきゅうりはあまり芳しくないかもしれ ない間に挟まるっていう もうちょっと小さくしてから使うといいの かな でもきゅうり大好きですしこの夏の今の 時期だと夏なんで 夏にはやっぱり体の熱をしっかり出して くれる 野菜の一つですからねなるべくいっぱい 撮りたいですよねなるべく細かくした方が ここら辺の野菜は食べやすい どれも同じぐらいのサイズにする方がいい ですねこの後出てくるアボカドだけは あんまり細かく過ぎちゃうとバランスが 良くなっちゃう気がするんで 続きまして 劣等オニオン先ほども言ったけども 玉ねぎよりもレッドオニオンの方がサラダ にはとっても向いてます この芯の部分はねどうしてもちょっと残っ ちゃうんで 芯の部分がちょっとくり抜いた方がいい ですね なんで冷凍用のがいいかって言うと やっぱりこっちの香りがあるんですよね あとね旨味もこっちのがあるから気がし ますね生で食べるのに当たってはそして 何よりも色味がいいこの色はやっぱりね 食欲をそそりますよね 見てこの 緑と赤のコントラストここにあるだけでも めちゃめちゃいいですよね 極力こうネットには小さめの方がいいかも しれないですね 玉ねぎ雑学の一つ実は 玉ねぎの原種は 元々はこの赤色だったっていうはい続き まして 今日はちょっとこういった長細いタイプの やつを入れてますこれはイタリアン品種 って言われるトマトですねちょっとこれ 柔らかいからそのまま手切りしちゃいます イタリアン品種の方が何がいいかっていう とですねこうやってドリップが少ないです ねグチュグチュな感じが少ない 比較的通常にトマトに比べて そこはやっぱりこういったサラダにするの には 合いやすいんでちょうどいいですよね そしてアボカドアボカドについては基本的 にはこういったもので作らないで 包丁で切った方がいいかと思いますねなぜ かやっぱりぐちゃぐちゃになっちゃったね ぐちゃぐちゃになっちゃうとなんか見た目 が悪くなっちゃうんで アボカドの切り方 特に種 はみんな知ってるかもしれないけどこの 取らないからですね 大好きなんですよねでも全体のバランスを 考えると 塩の加減を足さなきゃいけなくなっちゃう んで今日はちょっと少なめにします本当は 一人一個食べちゃうけど まぁちょっと大きめの方がいいかなと思い ますこれに関しては先ほど言ったように このぐらいのサイズかな これで全部入ったかと思うのでそれでは 混ぜ込んでみたいと思います最後に 乗っけるナッツの方をちょっと砕いてみ たいと思いますナッツはこれをやっぱり なるべく 乾燥フルーツも一緒に入れちゃうとなんか こう混ざりづらい気がするんでナッツは ナッツ乾燥のフルーツは乾燥のフルーツで 砕いた方がいいかなって思いますよし これね結構ね油分があるんでね これだけでも 美味しいですけど逆に僕はあんまりくるみ が入ってるのあんまり好きじゃないですね ちょっと油分が強すぎるかなと思って アーモンド100%でもいいぐらいかなっ て今回買ったのはカシューナッツと ピスタチオも入ってるタイプですね めっちゃ香ばしい匂い 香ばしいですよ うんちょっと細かくしすぎたかもしれない けど 乾燥のフルーツは最後にちょっとやっぱり ね甘みとのバランスがあると僕の中で今回 いいんじゃないかなって考えてちょっと 入れてみました ピスタチオ1個入っちゃいましたねうん やっぱりこれはねこれでやるもんじゃない ですね めっちゃくっつきました向かないってこと が分かりますね これは最後にかけるにしましょうじゃあ次 にドレッシングドレッシングはもう昔に 家庭科の授業で回ったレベルの本当に シンプルイズベスト 家庭であれ調味料で作れるレベルまずです ねオイルが大さじ1杯 そしてお酢ビネガーなんてかっこいい方 じゃなくて押すもう本当にミツカンスです が小さじ1で 塩 小さじ1/3ちょっと塩ね多めの方がいい かもしれないかなって そして 胡椒 少々これも粗挽きのこしょうがいいかなっ てパンチがあるんで を混ぜるだけそして先ほどのこちらですね 出来上がった サラダの方に 投入 混ぜちゃいましょう いいかもしれないですね 色のバランス大事ですねこれいいか も自画自賛しちゃう テールの量もうちょっと多くてもいい ぐらいかもしれないですね 盛り付けます そしてナッツをかけて 完成ですいかがでしょう [音楽] ちょっと食べてみたいと思います 間違いないこれはうまい 完成出来上がり最後に柑橘を 絞ってもいいかと思うんですけど 塩の加減も めちゃめちゃ良かったですでもそれはもう お好みになるのでぜひ試してみてください [音楽]

つま正代表の小山です。今回は簡単で美味しくお召し上がり頂けるケールを使ったチョップド サラダのレシピをご紹介します。お料理を作りながら、お野菜の豆知識やちょっとしたお料理のコツなどもお伝えしておりますのでぜひご覧ください。

I am Koyama, representing Tsumamasa.This time, I would like to introduce a recipe for a chopped kale salad that is simple, delicious, and easy to enjoy. As you prepare the dish, I will also share some fun facts about vegetables and a few cooking tips. Please take a look and taste the joy!!

チャプター
0:00 OP
0:20 食材紹介
1:45調理スタート
7:09 ドレッシング
8:14 完成&実食

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