福島産！ホッキと長ねぎの和風カレー
[Music] fukushima
福島県産の旬のホッキ貝で作る、和風カレーのレシピです。肉厚なホッキ貝ならではのコリコリとした食感と、じっくり炒めてとろっと甘みの増した長ねぎの組み合わせが絶妙♪めんつゆの甘みのあるだしの風味で、後引く味わいに仕上がります。
ホッキ貝（むき身） 200g
長ねぎ 2本
にんにく 1片
しょうが 1片
カレールウ 2片
サラダ油 大さじ1
めんつゆ（2倍希釈） 大さじ2
水 300ml
ごはん 茶碗2杯分
三つ葉 適量
①長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
②鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、
香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
③長ねぎがくたくたになるまで10分程炒め、水、
めんつゆを加えて5分程煮る。
④火を止めてカレールウを入れ、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。
⑤ホッキ貝を加え、色が変わる程度に煮る。
⑥器にごはん、⑤を盛り、刻んだ三つ葉を散らす。