【祖母の寿司】100歳間近！祖母のかきまぜ寿司（ちらし寿司）／香川県の郷土料理（おいでまい使用）

【祖母の寿司】100歳間近！祖母のかきまぜ寿司（ちらし寿司）／香川県の郷土料理（おいでまい使用）

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↑祖母の寿司第2弾です。

築100年の古民家で現在も元気に一人暮らしをしている祖母。県に表彰されたことがあるほどの料理自慢です。その祖母の寿司を今回ご紹介します。

【材料】
米3合(おいでまい)
だし昆布 適量
人参　60g

(合わせ酢)
酢60g
塩7,5g
砂糖60g

(具)
干し椎茸10g
油揚げ30g
れんこん80g
ごぼう50g
だし汁
砂糖小さじ2
醤油大さじ1
酒大さじ1

(上盛り)
卵4個
さやいんげん50g
えび(ブラックタイガー)300g
紅生姜少々

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