家庭で作れる簡単スペイン料理「ひよこ豆とほうれん草のスープ」”Garbanzos con Espinacas”

家庭で作れる簡単スペイン料理「ひよこ豆とほうれん草のスープ」”Garbanzos con Espinacas”

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神保町スペインバルグラシアがお届けする、ご家庭で簡単にできるスペイン料理の作り方！
第24弾はひよこ豆とほうれん草のスープ！（Garbanzos con Espinacas）

日本ではまだあまり馴染のないひよこ豆はスペインではとてもポピュラーな食材です！
茹でてふっくらしたひよこ豆にクミンの香りが合わさってなんだか本当に海外に来たかのような味わいに！

豆を水に入れて一晩水に浸けてもどしておく、いう時間だけはどうしてもかかりますが、
それさえ過ぎればひよこ豆とほうれん草などで簡単に作れるのでぜひお試しください！

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★材料★

◎乾燥ひよこ豆…120～150g(一晩、水に浸けてもどしておく)
◎ひよこ豆の茹で汁…500ml
◎ほうれん草…300g　(ざく切り) スーパーで売っている一袋はだいたい200gくらい
◎ニンニク…2片　(粗みじん)
◎玉ねぎ…1/2個　(粗みじん)
◎パプリカパウダー…大さじ1
◎クミンウダー…小さじ1
◎塩・胡椒…適量
◎オリーブオイル…50ml（仕上げ用用）

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1.下準備
前日の夜くらいに…
・一晩、水につけてもどしておく。（倍くらいになります。）

当日
・ニンニクと玉ねぎを粗みじんに、ほうれん草はざく切りにする。

2.鍋に一晩つけたひよこ豆を入れ、新しい水に取り換え、少量の塩を加えひよこ豆の硬さがなくなるまであくを取りながら下茹でをします。
（30～40分くらい）
茹で汁はあとで使います。
ひよこ豆はざるにあげておく。

3.鍋にニンニクを入れ香りがたったら、玉ねぎ、塩少々を加え玉ねぎをしっかり炒めます。

4.ほうれん草を加え、弱火から中火でくたくたになるまで炒めます。

5.パプリカパウダーとクミンパウダーを加え炒めます。

6.ひよこ豆を加え全体的にしっかり混ぜます。

7.茹で汁を加え、水分が1/4程度になるまで混ぜながら煮詰めていきます。
最後に塩胡椒で味を調え完成。

ひよこ豆とほうれん草のスープ Garbanzos con espinacas の完成です！

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ひよこ豆は英語でChickpea（ひよこみたいな豆の形の意）ですが、Garbanzo beanとも言います。
スペイン語でGarbanzo(ガルバンゾ)

スペインでは他にもひよこ豆だけではなくインゲン豆、レンズ豆などを使った豆のお料理も多いです。チョリソーとインゲン豆、牛肉とひよこ豆、モツとひよこ豆などなどお肉との組み合わせが多いかも。（しかも煮込み^^;）
豆を変えて作ってみるのも良いですね。

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