喫茶店で食べた思い出の味！笠原流【昭和のナポリタン】

喫茶店で食べた思い出の味！笠原流【昭和のナポリタン】

昭和のナポリタンね昭和のナポリタン うん笠原少年思い出の味このしっかりケチャップ味でふにゃった麺ねこれがいいんだよなんならもうこれで白いご飯食べられるこれだね子供の頃食べる人たナポリダは うん はいじゃあ赤サさんはい えこのチャンネルもですねいよいよ 2周年迎かいました 2周年はい ありがとうございましたうん 本当にあっという間でしたね うん2年やったってことは2 歳年取ったってことだね そっかなんかついこないだの気がするけどねなんか高橋君と YouTube でもやりましょうかみたいなやって初めてねなんか考深いものがありますね [音楽] 僕もずっと2 年間かさんの顔見て編集し続けたってことです もうちょっと嫌になってきたですちょちょっとノイゼになっちゃったじゃ まあ半年経ったぐらいからもう嫌になり始めてはいましたね ちょっともうもう見るのもうんざりになるですうん なんか可愛い女優さんとかだったら全然苦にはならない そりゃそうだよねね綾瀬はかさんとかだったらもういくらやって楽しいでしょ 次はもう2周年ってことはもう3 年目突入って じゃ頑張りましょうね3年目もねはいうん じゃあ今日は何作っていただきましょうか じゃあもう高橋君ね はい2 周年記念もうこれはみんなの大好きなナポリタンですよ 和食じゃなくて もうあえて昭和のナポリタンね 昭和のナポリタンうん昭和 イメージはね 俺が子供の頃ねよく言ってたね武蔵小山の駅前にあったねベルスっていう喫茶店があったね あああれそこのポリタ なんかタラコスパティのとことは違う それはまた違うまた違ううん 俺がタラコスパビティ好きだったのは純喫茶 ああそうですうん 多分武蔵小山の人はみんな知ってる昔から住んでる方は使い訳をしてた そうそうします 今日は誰だから?ナポリタナポリタうん はいベルスのナポリタベルスのナポリタ [音楽] はいじゃあねナポリタが色々野菜を切っていきたいと思いますよまさんねま玉ねぎとマッシュルームとベルスのはねセロリが入ってた気がすんだよ ああだ 子供の頃ってセロリってあんま好きじゃないじゃん だからねセロリを俺のけて食べてた気がする あそうなんですか うんやっぱ大人になったら美味しいも入ってた方が うん でピーマンウィンナー大体この辺ねナポリタンじゃ玉ねぎから行きましょうか玉ねぎはあ芯取ってありますねじゃこれこれ薄切りにしますセロリセロリはこれこれ全部多いな [音楽] ど分ぐらいかな全部薄切りねこれ だから俺みたいにあのねお子さんが食べる んだったら入れなくてもいいです でも大人はねこのセロリがね美味しいと 思う絶対入ってた方が 多分的なあの喫茶入ってないです入って ないよね絶対ね マッシュルームねやっぱマッシュルームが 入るとナプリタンぽいからできたら使い たいですけどまなければあの椎茸とか締め でもいいでしょう 薄いにね こっちかでも昔のナポリタンはよく考える とあのマッシュルームは缶詰のだったかも しれないああ昔は生のマッシュルム売って なかったもんねスーパーとかね でピーマン ピーマンねこの種と下手を取りまして 横に細切りにしますね縦じゃなくて 横に切った方が繊維を断ち切ることになる から食べやすくなるとね あのシャキシャキしたのが好きな方は縦に 切った方がいいんだけども今日はこの スパゲティとの馴染みを考えてね横に切り ます 好きな人はまもっと入れてもいいね今日ま 1個分 ねオイナーこんな感じですかちょっと斜め に 薄切るって感じですね まウィンナーがなかったらハムとかね ベーコンとかでもいいじゃ よいしょはいじゃあこんな感じねほぼほぼ 具材が切れたんで火元に行きたいと思い ます さあそしたらね火元に来たらこのね昭和の ナポリタを作るのにね私はねこだわりが ありましてあのよくある普通のねパスタ みたいにアルデンテとかあんまり気にし なくていいと思うんですようん ナポリタどっちかというともう茹でておいたねスパゲティを炒めて作る方があの昔の喫茶転換が出ると思うんで これ一応ねあのマやさんがやってる塩分 1% お塩を茹れたお湯ですもう先にスパゲティを茹でちゃいますねこれでアルデンテというよりもどっちかというと表示時間よりも 1分ぐらい長く揺れた方がいいと思います で今これね沸たところに入れてこのね スパゲティはね7分茹でのスパゲティなん で8分茹でますね とにかく皆さん買ってきたスパスパゲティ の表示時間を1分長入れて もうそんなアルテンとかむしろふにゃっと してる方が昭和の喫茶転が出ると思う ね喫茶店のスパゲティって うん毎度毎度茹でってたわけじゃん 違うよもうもうまとめて茹でて もうそれをちょっと油かなんか絡めてもう冷蔵庫で冷やしたかな うんあもう冷やし 冷やしたってもういきなりそれ炒める あ炒めるへえ なんかその方が美味しいんじゃない?俺ね子供の頃からそう作ってるの見んの好きだったのどこの料理屋さん行っても うん ラーメン屋さん行ったらラーメン屋さんの方はカウンターの中覗くの好きな子供だったからそこのベルスでもこう見てたお店の人に怒られたりし坊やこれ以上入ったらダめだよみたいな そこまで興味なそうそうそう へえ それで技を勝手に盗んでた そうそうそうそうそうまというかあって作るんだなとかなんかそういう あの作るコックさんの手さきとか見るのが好きだからかっこいいなと思っ うんこあれですかも茹で終わるまでこっち のほれま何もしないってことで いやちょっとやろうか途中までやろうかでもね本当はねもうスパゲッティね前持って茹でて ちょっと1 回もう水でぬめりも洗い流してね 油めて冷蔵庫でちょっと冷やしといた方がすごい本格感は出ると 本格感本格感あえてのね あえてのあえての喫茶点 茹で立てても別にいいいっちゃいいわけです まあまあねまあねでもなんかその方がいい気がする じゃあまこっちで同時進行でままだ野菜を先に炒めてこうかバター入れちゃいますよあえてこうベンテージのこうジンとかを切るみたいな感覚なんですか そうそうそうそうそういうことですよ うん 自然なこうダメージをつける そうそうそうそうそう でも例えばさおそばなんかもさ当然さ手内そばのいいお店とか行ってさ ね手内ちそばのすごいね美味しいって食べるけどたまにさ立ち食いそばみたいなそばが食べたい時もあるじゃん [音楽] あもう1回茹でてあったのもう1 回食べるみたいなさはいはい あえてあれが食べたい日もあるよね まふにゃふにゃの そうふにゃふにゃのやつが はいじゃバターが溶けたらまず玉ねぎとセロリと炒めましょう いいんだめっちゃ [拍手] はいはいそしたらね玉ねぎがこれぐらい しりしたら軽く味付けをしてこうかなこれ ねちょっとお酒ですあえてお酒です 普通だったら白ワインとか入れるところを 2本だあとお塩パラパラタラパタ 2つまみ コショね 白い胡椒 でさっと炒めておきます さあそしたらちょっとこれで1回火を止め て こっちをね待ちます じゃあスパゲティ一応ね7分茹でを8分 茹でましたよもう結構柔らかくなってます したらこれを回ね [音楽] [拍手] 水で洗っちゃうそう洗っちゃうもうあえて もうそのまま入れないあえてあえて 今ちょっと視聴者悲鳴が上がってるかも しれない上がってるかな そのままでいいじゃみたい はいじゃこれちょっとぬめりをぬめりを落としてやっぱ保存する時はこうやってや そうやってたよ絶対やってる なんか全然違う本とかで読んだんだけど本当 1 日冷蔵庫でわざと寝かせるみたいな喫茶店待ってる あ茹ですかうんへえでこうやって1回水で しっかりとねぬめれとして うん イタリアンとかだったらまオリーブオイル使うところをあえて普通のサラダ油ちょっと絡めとくコースがくっつかないからさ ただそのまま置いとくと麺がくっついちゃうから あえてサラダ油っていうのはなんか理由あるんですか えサラダ油の方が昭和感がある多分昔オリーブオイルとかそうなかったでしょ なるほどだ今日オリーブオイル使ってない バターハとサラダ油です今 まオリーブオイルでもいいよ いいっちゃいいいですよいいけど あれあればあればマのオリーブオイル使っていただいていいんですけどあえて今日は見せながら使わないというもうイメージで昭和を作ろうとしてるそうイメージですよそしたらだから本当これはねできたら うん ちょっと冷蔵庫で寝かしといてもいいんですよでも今日はこのあえて今水気を切ってサラダ油をそのスパティをここで入れますでもう 1回炒めましょう なんかどう変わるんですかね?この食感とか なんかもちもち甘味が出るような気がしてない?あ餅ち うんあ腰が出る腰が出るような うん ちょっと 塩コ椒で [音楽] ここでピーマ な本当のパスタだとここでもう炒めちゃダ メって言われるんだよねはいそうそう 絡める時はもう会えるだけだけって ほとんどのイタリアのシェフが言います けれどもあえて痛めてます ちゃっかうんさこれぐらい炒めたら味しますケチアップに少しソース入ります隠し味ウスターソースとちょっと醤油も入れちゃうこれ小和感ですよでもう混ぜとく [音楽] [音楽] ケチャップウスターソース醤油でこれを 入れまして でそしたらこの これはマ屋さんも言ってたと思うんです けどこのケチャップに火を入れるような イメージで炒めてあげるとケチャップの 酸味も飛んで美味しくなります [音楽] 意外とケチャップの量は少なめっていうか まここでちょっと最終的にね味見しますけどもね うんこう焼きつけるようにしてねあそう [音楽] うんあどうかな どれぐらいかない ちょっと来ちゃった ちょっと 大さじ1ぐらいすい た もうここはもう好みの世界ですこれは好み の世界ですね最初の感じでも美味しかった ようんうん ああいうタイプのやつもありますねベちょべちょ うんそうそう さあこんな感じでいいでしょうん 結構炒めましたね いやだこれぐらいなんか炒めた方が喫茶転換が出る気がするよしオッケー [音楽] [音楽] はいじゃあこんな感じで笠原が思い描く 昭和のナポリタ完成ですそしてお好みで この辺もかけて 皆さんのおかげで2周年ありがとうござい ます2周年記念ナポリタンいただいており ます私はやはりね粉チーズをたっぷり かける子供の頃から好きだったんで ちょっと粉 ね子供の頃ねなんかタバスコは辛いから やめなさい言われるんだけどね大人がかけ てるからやってみたくてねいっぱいかけて ね当然辛くて泣いたことが いただきますああなんかいいですね もうビジュアルがもうベルスですようんこれだね子供の頃食べたナポリダンは うん このしっかりケチャップ味でふにゃった麺ねこれがいいんだよセロリが効いてて美味しいね大人になった今はいいアクセントでいやあ今思えば昼間ベルスに親父と言ったら親父ビールのポ瓶飲んでたなビールお願いします [音楽] はい ちありがとうございますアナポリタンはビールのつまみにちょうどいいね うん食べていただきます 失礼します いただきますどうぞ 笠原少年思い出の味 めちゃくちゃ美味しいですねこれ どうですかこれ最高ですね アルデンての真逆にいる ちょっと柔らかめのうん なんならもうこれで白いご飯食べられるな いけますいけますね ナポリタン定食いけるよ これ行けますなんかおしゃれですね昭和は おしゃれです 店に行ってパスタ食べようとか うんパスタじゃないスパゲティ やつが こうスポーツ新聞とかね週刊誌もいっぱい置いてあってこれの週刊誌だよみたいなのを読んでたねもうすごい古い週刊誌とうちの袋とか読んであキャンディーズ解散ねとか言っていつもの話すげ昔のとこ置いたそうなんです 今日はちょっと2 周年ってことで曲を作ってきましたうん曲を 曲をこれ フライパウをこかさないと これはあれじゃないですか?完全に7 子のデビュー局でした大さん あ行きますよお願いします [音楽] なんか昔のアイドル昭和のアイドルなる味噌せずに出したご飯 [音楽] 豚の生姜ちょっと焦げた君は何も言わずに 笑って美味しいよってそれがずるいよ こ行って多分レシピがないしお加減も 気持ちいい 強びのままじゃ焦げ尽くし混ぜすぎても ダメなんだね フライパンを焦がさないで火を止める タイミングを探してる心の蓋はまだ開け られなくて痛める音だけが響いてる 普通にいい歌で聞きっちゃった 聞きっちゃったすごいいい歌です 高橋君の作 これAIを駆使してま僕も手直しして すごいじゃん もう秋葉しかしかってぐらいの俺レベルだと思った今ね これ痛めコクラブのデビグ デビグクラブな子だからもう大変だこれ振り付けとかも振り付けも考えないと練習しない 練習しないと どうするこれ?売れちゃったら売れそうな気がしてきた 売れそうな気がしてこれいいよ 売れちゃうね 大変だ じゃちょっとの間エンディング曲に変 そうタワーレコードでライズとかやけど中流します He

笠原が子供の頃の頃に食べた
武蔵小山の喫茶店「ベルス」のナポリタンを記憶を頼りに再現！
やわらかめの麺にケチャップが絡んだ懐かしの味をご賞味あれ！

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■昭和のナポリタン（2人前）

【材料】
スパゲッティ 200g、ウインナー 4本、玉ねぎ 1/2個、セロリ 50g、マッシュルーム 4個、ピーマン 1個、バター 15g、塩 適量、サラダ油 適量、粉チーズ 適量、タバスコ 適量

A（酒 大さじ2、塩 2つまみ、コショウ 少々）

B（ケチャップ 大さじ4、ウスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1/2）

【作り方】
① 玉ねぎ、セロリ、マッシュルームは薄切り
　 ピーマンは横の細切りにする。
② ウインナーは斜め薄切りにする。
③ スパゲッティは塩分1％のお湯で
　表示時間より1分長く茹でて
　 ザルに上げ水で洗い
　水を切ってサラダ油を絡めておく。
④ フライパンにバターを入れ中火にかけ
　 玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、ウインナーを炒め
　玉ねぎがしんなりしたら
　Aを加え、さっと炒め合わせる。
⑤ ③を加え中火にかけ
　 塩・コショウ(少々)をして
　ピーマンを加え、さっと炒め合わせる。
⑥ 混ぜ合わせたB加え
　 ソースに火を入れるイメージで炒め合わせる。
　味見をしてケチャップをお好みの量足す。
⑦ 器に盛り、粉チーズ、タバスコを添える。

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