【まるごと】柔らかヒレカツ【夫大絶賛】

【まるごと】柔らかヒレカツ【夫大絶賛】

こんにちは今日はヒレカツを作っていき ます まずは損ずつ飲みますね撮り下ろし層がを 整備しています この後に種はて手が汚れちゃうので 先に準備しておきます ぜひで肉ですね 余分な水分はしっかり拭き取ります 安かったんですねこれで 105前くらいかな ちょっと端っこ薄かったので折りたたんで おきます 3等分に切って さっき用意しておいたすりおろし生姜を 表面 塗っておきます 臭み消しと肉の繊維を壊してくれる役割が あるので 柔らかくなるかなぁと思って入れています ある程度空スティ塗って半分ぐらい 閉めたら 60度に設定してある 4町でき お湯の中にいえてしっかり空気を抜いて 口を閉じて もしを乗せて浮いてこないようにしておき ます それでは次回 4日にはまっん 汚泥そうになってしまったり 皆さん節て me 5はこのも今日はて来ないかいそうなん ですけど 天ぷら粉で 唾液を作っていきます サクッとするのタート手軽なのでね私は 揚げ物時毎回これでやって 袋の表示どおりに作って しっかり混ぜておきます このぐらいの許さですね はいっ 低温調理から上がってきたものがこちら です ピンク色ですね 2時間しっかり加熱しているので 中心温度も60度まで上がっているはず です 冷蔵庫から出したてなものとかちょっと なんかこうきちゃってる奴だったので うまくいかないと思ったりふうに戻したも 使ってください て塩コショウで下味つけます これらの低温調理前につけちゃうと仕様で 水分が抜けちゃってちょっとぱさっとした 仕上がりになるので 4調理した後につけるっていうのも ポイント 出崎作った 天ぷら用の衣に てパン粉をつけていきます あの日れ数ってこっち直葛藤 したものを1個ずつあげるっていう感じだ と思うんですけど それだとやっぱりちょっと水分が抜けすぎ て固くなる 感じだったんですよね前に作ったとき なので今日はちょっと挑戦です とんかつみたいに丸ごと1本を上げて カットして食べる っていう作り方で作っていきます しっかり全体にアンコウまぶして すぐにあげてしまうと衣がはがれやすく なってしまうので これもつけたら 10分くらいは置いておきます あまり大きすぎるとねまた保育悪くなって しまうので長く奥歯は一旦冷蔵を上げる前 に室温に戻します ってちょっとねこれあげて後悔したんです けどこんな打っておいたほうがこれも 剥がれにくくていいかなと思います 切るときにね結構 破れやすいですね 今回は180度170から80くらいの 高温で一気に上げていきます日はもう入っ ているのであとは表面きれいに 揚げ色がつくまで上げていきます あとは表面をね さっきどうしてもついてしまうので の良いもあります 入れたらあまり動かさないように52階 して それぐらい綺麗 ありーらがついたら取り出していきます すぐにカットすると 抜く汁がね溢れ出てしまうので ちょっと 覚まして落ち着かせてから飼っています 綺麗ですよ ホラー 入れ勝つの完成ですご視聴ありがとう ございましたチャンネル登録高評価宜しく お願い致します 2 ああああああ

※夫と息子のご機嫌ボイスが入ります
※1発撮りのためお聞き苦しい点があります。

※低温調理は体調の悪い方、お年寄りやお子さんにはお勧めしません！
自己責任でお召し上がりください。

今回は60度２時間ですがギリギリラインです。
65度２時間が良いかと思います。

材料
豚ヒレ肉　650g
生姜すりおろし　小さじ1
塩胡椒　　少々
天ぷら粉　50g
水　　　　60cc
パン粉　　適量
揚げ油　　適量

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