【イカスミパスタ】味は魚介ペペロンチーノ！プロのイカ墨パスタはミントが決めて

【イカスミパスタ】味は魚介ペペロンチーノ！プロのイカ墨パスタはミントが決めて

はいこんにちはシェイクの5です今日あるとイカスミのパスタを作ります はいそれでは材料紹介ですイカ墨のスパゲッテイーにアユの魚醤 イタリアンパセリ手のひらオーバースペアミント以下 他の仕様からペペロンチーノにんにくミニトマトエクストラバージンオリーブオイル です はいえっと今日なんですけどイカスミのスパゲッティを作りますでイカスミの スパゲッティなんですけどイタリア語でスパ atr ネイルでセップやっていいんですよでねロディセピア雪庇あってあの行為買っ たあのちょっと ワイドのマルイカがいるんマルイカがいるんですけどそれのイカスミとイカの身を使っ たの鐘ロディセピアって言うんですけど まあこう怒って手に入らなかったり住んで日本だとギャリーかとか がするメーカー度が結構スーパーいられているんですよね なんで今日はのするメーカーを使ったねロディセピアを作っていきまーすって言っ かすみなんですけどイカ墨のスパゲッテイーってもうおいしいんですけど食べたら口の 中がもう以下3だらけになって黒くなきゃいいじゃないですか それからちょっとあの今日は良い食材を見つけたのでそれを紹介 しながらやっていきます はいそれでは材料を切っていきますまずあのニンニクとトマトを切っていくんですけど イカ墨のスパゲッテイーってベースになってくるのは血管のトマトフォーレトマトとか トマトが入るんですけど今日はどっちかというとちょっとあっさりめの霞の スパゲッティしていきたいので ミニトマトのフレッシュな方をソースに加えていきます ます デミディトマトなんですけどまぁだいたい4等分ですね 4棟4分の1の勝手にしておきます はいトマトは1/4に切りますニンニクなんですけど今日あのパンチもちょっと出して いきたいので あら3人ぐらいのみじん切りにしていきます半分にしてシーンを撮っていきます やって野菜良かったが終わったのねあとあの以下を競技てきます でキュアのするメーカーをあらかじめ子を掃除してもうあのさくどりして冷凍したもの をやっているんですけど食べやすい大きさにカットしていきます でいかなの実の部分は断面を露出させた方がよりあの奄美を感じやすいので普段の 切れ目を入れて奄美を感じられるような切り方にしていきます でこうやってあのキルト あの9分にあの切れ込みが入ってるんで より 柔らかく食べられるんですよねこんな感じでカットが完了です で以下のメイン食材になってくるので軽くアヌ使用してすでにこうした味をつけていき ますデカルクシオ 行きます はいこれで材料のカットが終わりなんですけど じゃあのイカスミのパスタってざーの以下いっぱいでやるじゃないですか だからどうやったら美味しくで深みのあるイカ墨のパスタを作れるかというとやっぱり 肝の部分とか絶対入れるんですよね 肝が入ることによってやっぱりあの味の奥駅だったりとか 濃厚さが加わるんで 絶対肝は必須だと思ってるんですけどなかなか家庭でやる場合って にかいっぱい過程で内臓を掃除して大変じゃないですか それが今日ちょっとはの家庭で作れるようなあの新しい ぼく何をこの調味料があるのです 興味を持ってきたんですけど今日はの以下の仕様からですね 以下の仕様からってもうあのキモであの 開いた食べ物のでこのイカの塩辛をブレンダーで回してフェイスとにしたものですね これ入れることによってきもが入ったのと同じぐらいの同じになるので代用でこの以下 の仕様からを入れ て作っていきますそれではソースを作っていきますで今日はの 使っていく extra version オリーブオイルなんですけどレントの3番 です でこのオリーブオイルなんですけど庁舎さんからのプレゼントでいただいたものです 浦野大切に使っていきたいとおもいます でこの3番のロレンツの特徴なんですけど ビアンコリーラーという種類のグリー部を使っているんですけどこのオリーブの特徴が パージがピリッとした辛味があるんですよね だが魚料理とかって野菜料理に仕上げにかけるような料理にすごく相性がいいので教 イカスミのパターンでこのオリーブオイルを合わせて作っ ていきますでこれで オリーブオイル入れて できますえっ でアクセントにちょっとした辛みも欲しいのでカラブリアの一味唐辛子を ういち子だとちょっと多いんでハンコぐらい入れて 最初から入れていきます 皆ターノこのソースしていく留ってなんですけど 半分はそのままソースに入れていくんですけど残りの半分は追加隅で黒のパッサーに なってくるので同じニュアンスでトマトをバーナーにかけて溶かしトマトとして トッピングでのせていくようなパスにしいきますでソースを作っていきます イカスミなぁのパスタってどこが発祥かというとイタリアの北イタリアのヴェネト州と いう 北イタリアの主があるんですけどそこにあの有名なベネチアってありますよねでね地や 発祥のあのパスとガーッと言われていて まあ結構あのいろんなバリエーションがあるんですけどその中でも今日あの ミント入れていくイカセのパスにするんですよこれなんか ローマに動くいたんですけどローマのレストランとかで結構食べてて上に公民とガフ ってあったんですよねそれすごく美味しくて感動しちゃうんで今日はその方向性の 以下イカスミのパスにしていきます じゃあ弱火からやってニンニクからいい香りがしてきたのでここで以下の省から起こる ブレンダーで回したペースト状にしたものですね これあのキモの代わりに 加えます 大さじ1杯ぐらいです デコレーションに最初に炒めることによってもうイカスミのパソの奥行きがものすごい 出るのでこれも是非試してやってみてください 塩辛の部分をしっかり噛めてあげて臭みを飛ばします でしっかり溜まってきたのでここで先ほど使用した 以下を加えます ミリ止めます [音楽] [音楽] [拍手] これトマトが半分入ります バッハ 袖と炒めている間に pastor を入れていくんですけどキュアのこの紹介するパスはみてください スパゲティなんですけどすでに黒いんですよ これなんですけどイカスミが練り込んであるスパゲッティですね これあの使う理由なんですけどイカスミても口の中が本当に黒くなっちゃうのでこれを 使うことによってそれがあの口が黒くならないという二点があります 紀子のスパゲッティを茹でていきます でこのスパゲッティなんですけど本当にあのイカスミが練り込んであるんで まあ噛んだらイカスミのその風味もするし 結構細めなんですけどしっかりこう 作られているものは何であるでんても結構しっかりしてるんでかなりオススメの イカスミのスパゲッティですね是非試してみてください でここで以下が炒まってきたので揺れ鶴を超えます してここにあの甘み旨味だしで are yunho 魚醤が入ります お腹すい 1本 この時点でなんかもイカスミが入らなかったら 以下のペペロンチーノって感じですが本当に美味しいです あのいた炭のパサーでかなり濃厚なじゃないですか そこで僕はのかなり高軽やかさとかを出していきたいので ハーブをミントとイタリアンパセリっとオーバーを使っていくんですけどこれかなり 珍しい旅やり方と思うんですけど この ハーブたちが入ることによってしそ三大始祖がオーバーが入って ミントが入ってんするでミントってシソ科の植物なんですよね ミートあの切って上に乗せるとシソみたいな香りがするんですよねまぁみんとも一緒に いきますでこの状態でちょっと腕上がります はいそれであのシェア下のハーブを切っていきます まずイタリアンパセリは 荒く 粗く刻んで でこれをもはのソースの中に入れておきます でそこに えっとミントですねスペアミントがみじん切りにしていきます ミントって結構あの日本だとデザートにデザートに何かをそういうものでやるみたいな イメージでますそれがほとんどだと思うんですけど まあの結構あの料理とかにもミートってすごい使うんですよね この本当にこんどいいかつみのこの使い方で今週はおいしいのでぜひ試してみて ください でみじん切りの ミントもソースに入れます そしてオーバーなんですけどこれはのての広手のひらオーバーって言ってちょっとあの 普通の大場に比べてすごいでかいんですよねこうてなぎらみたいにデカいんで手のひら o バックいいんですけど これを 最後に 千切りにしたものを fast の上にのせていきます でオーバーわぁの千切りにするときなんですけど大バーナーの香り成分で内側にすごい ついてるって言われてるんで 千切りんするときに表が露出するように巻いて揚げて着ると香りがよりとがないと言わ れています て千切りにしてき でこの宣言したのを最後に上にの前でいきます で半分あの残ったトマトなんですけどこれ今のアグってちょっとあの子がしトマトにし ていきます [音楽] はいこれでローストトマトの完成です それでは麺が良かったので合わせていきます ちょっと早めにあげたんですけどコナンの魚介系ってパスターをこのだしさぁしたいの でちょい1分 半ぐらい早めに上げて吸わせながら仕上げていくというやり方です はいこれで和えていきます めちゃくちゃ美味しそうですよねえっ 最後に軽くもう一回仕上げのグリーボイルを です [音楽] はいそれではしっかりソースが麺に絡んだので守り支えていきます [音楽] はいいただきまーす [音楽] ん これですね これはの本当に美味しいんですよまああの やっぱ仕様から入ってるんでもう以下のあのキモが入ったんじゃないかってくらい濃厚 な 同じなおこーさんですけども そこにアッパーいうの魚醤が入って甘みとしたパーフェクトなんですけどやっぱり 軽やかさも出したいので ケアのミニトマトですねでミニトマトと後炙った炙ったというかあのちょっと焦がした この子がし妻とのまたあの新たな風味も加わっているのでマジもすごい楽しいんです けどそこにあの極めつけがこのハードが入ることなんですよねでこのハーブなんです けど今日ミントとイタリアンパセリと その3種類入ってるんで yoriko 濃厚なんですけど軽やかな香りが熱された イカスミのパスタって感じなので本当に美味しいですね あとはもうイカスミを使ってないのでどちらかというとこう あっさりしてるけどしっかり味わいがあるっていう感じのおすすめのイカスミですね これはの生かす 3を練り込んだやつなんですけど細めのスパゲティなんですけど 弾力がしっかりするんでまぁしっかり茹でてもアルデンテが保たれててすごいエッジが 効いた美味しいパスタになっています 今日なんですけどちょっとあの先日親知らずの拒否姿勢がずっと大きい口開け開けられ ないので小口でたべちゃん初今日も酒も飲めないので水で行って [音楽] ごちそうさまですこの生かす目のスパゲッティなんですけど本当にあの食べてみないと わからないん 最高の桜5差なのでぜひ試してみてください いつもコメントありがとうございます コメントいつも楽しみにしてます はいそれではまた次回の動画でお会いしましょうじゃじゃん [音楽]

今日は口が黒くならないイカスミスパゲッティ👨‍🍳ミント、イタリアンパセリ、大葉を使ったハーブミックスが決めての、あっさり魚介ペペロンチーノ味です。コクがありながらも軽やかなパスタです！

ーーー材料ーーー
イカ墨スパゲッティーニ　70ｇ
ヤリイカ足・身　各20ｇ
ミニトマト　4個　
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　適量　　
スペアミント　適量
イタリアンパセリ　適量　
てのひら大葉　2枚　
EXオリーブオイル　大2 　
イカの塩辛　大1
鮎の魚醤　適量　

①ニンニクのみじん切りと唐辛子をオイルに浸し、弱火から香りを出す。　
②塩辛とイカを加え炒め、白ワインをくわえる。　
③ミニトマトと茹で汁、魚醤を加える。刻んだイタパセとミントを加える。　
④茹で上げたパスタを加え盛り付け仕上げに焦がしトマトと大葉をのせて完成です。

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