アボカドとレアサーモンのクリームパスタ！〇〇○で後味スッキリ？#27
軽くまぶさる程度がいいねねこっちにも 軽くねお塩あのペーストになるまで しっかりね 混ぜていきますね今日はこんな感じにし ましょうかねところに生クリームですね 太い麺なんでねそれでここからもね一気に 絡めるだけです はい完成です はい皆さんこんばんは今日はねアボカドと サーモンのねクリームパスタ作っていき ますねまずね今日はちょっと太めの リングで この人とアボカドですねアボカド1個と サーモンですね こいつとクリームチーズこれねあのキリ 使ってますきりあれの1個ですねあと生 クリームですね今日はね35使っていき ますでは作っていきましょうまずサーモン ですねサーモンはねちょっと今日角切りに していこうかなと思いますんで これぐらいで 最後にね加えて半生で仕上げていくんでね はい 軽くですねお塩 前にあの全体に軽くまぶさる程度がいいね こっちにも 軽くねお塩とりますはいじゃあね次 アボカドなんですけどベースにソースに するもんとね具材にして最後にサーモンと 一緒に入れていく分で分けていきますね ど真ん中1本入れてもらって でね1周回す感じですね 回す感じで切り込みを入れてください じゃあねこうやって割れるんでねちょっと 事故しすぎてますねこんだけ自己紹介し とったらもうそのまま取れるんでね ちょっとトッピングのところはちょっと いいとこだけ使いましょうか トッピングこんだけにしましょうか ね 食べれるんでねそしてクリームチーズです ねクリームチーズはしっかりね 常温に戻してください 常温に戻してこうやって 潰れる程度上に戻す時間なかったらねその まま電子レンジで10秒ぐらい チンしてもらったらこんな感じになるんで ね でちょっと鳴らしておいてください アボカドですねちょっと黒くなりすぎてる ところは取らないようにして じゃあねこれをねペーストになるまで しっかりね 混ぜていきます 私はね残ってても大丈夫だね こんな感じでゴムベラでね潰していって もらったら どんどんベースになっていくんでねして ないアボカド使う時はねあの電子レンジで ね 温めてもらったら柔らかくなるのでね 使ってください 今日はこんな感じにしましょうかね トッピング用の方なんですけどこれもね ちょっとサーモンと見せる感じでね だいぶ 柔らかいですね 角切りでね これはちょっと置いときましょうね おいそしてバジルなんですけど 香りがね今日はバジルのソースではないの で最後にねふわっとバジルの香りが香る イメージで作っていくので今日はねほんま ねちぎった方が香り出るんですけど今日は あえて 刻んでいきます 好みでいいんですけどじゃあちょっと 細かめに 千切りしていきます ね それではね今日のお湯ですねパスタ油は 塩分濃度ね1%で行ってます では入れていきます 麺が入ったらちょっと火を入れますねね ポコポコぐらいで大丈夫なんだねはいそれ ではね先ほど視聴者サーモンなんですけど これのね表面にね水分が浮いてるのわかり ますかねね浮いてきてますよねこの水分を ね 拭いてあげます最後に半生で仕上げていく ので ちょっとね水分が残ってると生臭い感じが してしまうので 水分をね 拭いていきます はいこんなもんでいいですよはいではね 具材の準備は完了したのでソース作って いきましょうそれではねフライパンにね 先ほどのペーストですね 全部入れます ちなみにアボカドって変色するじゃない ですか 火を入れたらね変色しなくなるんですよ 熱を入れることによって変色する酵素をね 壊すことができるので あまだ引いていないですからね それではね火をつけていきまーす最初中火 でいいですよ そして火をつけたらこの段階でね 茹で汁ですね 茹で汁は30cc入れてくださいここでね 初めてクリームチーズ以外のね塩分が軽く 入ってる状態ですねなじましてあげます ダマになってるチーズもねあのクリーム チーズが50度ぐらいでね時計始めるので あまりグズグズさせすぎないように ゆっくり温め温めて ゆっくりね温めてあげるイメージですね 森のバターですからね 濃厚になりますよで濃厚なりすぎるのが嫌 やなって方結構今日の濃厚なソースになっ ていくんですけど濃厚が嫌やなっていう方 はねここで牛乳使ってあげてください生 クリームじゃなくてね はいでは弱火に落としました 弱火に落としたところに生クリームですね 全量入れてください で生クリームは 火を入れるとね 独特のもたっとした感じになっちゃうので 沸いたらもう火を止めます今ね沸いてき ましたねここでねもう火止めてください 火を止めてアボカドを入れてくださいね あっためてあげるだけなんでそれはね残り 10秒になったので火をつけていきます 大丈夫です はいなったのでこのままねパスタを入れて いきます 太い麺なのでねそんなに焦らなくて大丈夫 だねさっきさっき聞きたいですねと サーモンを加えてあげてください それでここからもね一気に絡めるだけです はい完成です 盛り返しましょう はい 完成しましたということでね恒例の皆さん ご一緒 はできたらすぐ食べる いただきます いただき ます いただきまーす 最後にあの量のバジルあれがめっちゃ効い てる多分ねあのバジルがなかったらかなり もたっとしてねあの重たいソースになっ ちゃうんですけどバジルのね 爽やかな 香りがねほんまに引き立ててくれてますね [音楽] はいごちそうさまでした 今日はねアボカドとサーモンのクリーム パスタ作ってきました 美味しかったですね 森のパターン 森のバターと言われるぐらいありますよね やっぱりね次も美味しい料理ね作っていき たいと思いますんでちょっとでも興味あっ たなって思ってもらえたらねチャンネル 登録とグッドボタンあとねあのコメントで ねこんなん作って欲しいとかリクエスト ありましたらね全部できるわけじゃないと 思いますけど いける限りねやれたらいいなと思うんで コメントの方もよろしくお願いしますでは ね今日の動画はこの辺で終わりたいと思い ますじゃあねバイバイ [音楽]
今回はアボカドとレアサーモンのクリームパスタを作っていきますす！
生クリームもしっかり入って行きますが、それでも最後はコテコテ過ぎず飽きずに食べたいという事で、ひと工夫しています。
食べてみたいと思っていただいた方は、動画と下記の作り方を、参照していただき、食べてみてくださいね！
チャプター
0:00 ダイジェスト
0:32 材料紹介
1:01 材料カット下準備、ペースト作り
3:56 パスタ湯で開始
4:40 ソース作り
6:23 仕上げ〜盛り付け
7:00 試食〜ご挨拶
————————-材料（1人前）————————
太めのパスタ 100g
アボカド 1個
サーモン 60g
クリームチーズ 16g
バジルの葉 ２枚
ブラックペッパー 15カリカリ
塩 1gほど
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①クリームチーズを常温に戻して、サーモンは両面に塩をして、馴染ませておく。
②アボカドをトッピング用に4/1ほど分けておき、
クリームチーズとアボカドをまぜまぜして心ゆくまでペースト状にする。
③塩分濃度１%のお湯でパスタを湯で始める
④バジルを細かめの千切りにして、サーモンの水分を拭き取り（10分ほど塩が付いていればOK）置いておく。
⑤アボカドペーストをフライパンに移し、茹で汁を30cc程入れて火にかけ、クリームチーズが溶けるまでゆっくり過熱し、生クリームを入れ、生クリームが沸いたらトッピングアボカドを入れて火を止めておく。
⑥茹で上がり10秒前に火をつけ、バジル、サーモンを加え、パスタを入れて一気に混ぜ合わせたら完成。
サーモンは余熱で表面には火が入り、中はレアの状態になります。
Instagramもやってるので覗いてみてね〜！
https://www.instagram.com/maruo_ryouri
アイコン&イラスト提供
momoka
https://www.instagram.com/mmk.9699
#アボカド
#サーモン
#クリームパスタ