根菜類のおいしい食べ方

根菜類のおいしい食べ方

切り方で食感や味わいが変わる！
焼くだけでおいしい根菜(と芋)レシピです！

🌼明太子の長芋焼き
シャキッと感のあとに、噛むほどにとろろのようなとろとろ感も楽しめます。
明太マヨネーズとめんつゆとの相性もばっちり！おつまみにおすすめです。

【材料】(2人分)
長芋　10㎝
明太子orたらこ　1腹
マヨネーズ　大さじ1.5
めんつゆ　適量
サラダ油　小さじ1

【作り方】
①長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。
明太子は皮を取り除き、マヨネーズと和える。
②油をひいて中火で熱したフライパンで①を両面焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
③明太マヨネーズを乗せ、めんつゆをかける。

【ポイント】
長芋はねっとり食感が魅力ですが、
香ばしく焼き目をつけると、シャキッと感も楽しめます。
皮を剥くときは、ゴム手袋をするか、お酢を手にすり込んでおくとかゆみを感じにくい場合があります。

🌼たて切り蓮根焼き
5分でできる絶品おつまみ、ポリポリシャキッと食感がたまりせん✨

【材料】
蓮根
ごま油　大さじ1
塩　適量
(めんつゆもおすすめ)

【作り方】
①蓮根は縦に1cm角の細切りにする。

②フライパンにごま油をひき、
蓮根を全面焼き色がつくまで焼く。
塩をふる。

【ポイント】
縦に切ることで、繊維が残るので
歯応えあるしゃくしゃく感が味わえます。
細切りなので火も早く通ります。
苦味が気になる場合はアク抜きしてください。
酢水を使うと、色合いを綺麗になります。
(水500mlに対して酢大さじ1)

🌼まんまる焼きごぼう
旬のごぼうは柔らかく食べやすいので旬のごぼうでぜひお試しください。

【材料】2人分
ごぼう　1/2本
片栗粉　適量
塩　適量
ごま油　適量

【作り方】
①ごぼうは2cm幅に切る。
②ポリ袋に片栗粉と一緒に入れてふる。
③ごま油を引いた中火のフライパンで4分程度、カリッとなるまで焼く。
塩をかける。

【ポイント】
ごぼうはコロコロに切ることで、転がしながら揚げ焼きしやすく、
一口サイズで食べやすいです。