ズッキーニを肉で巻くと最高に美味しいことを多くの人は知らない。

ズッキーニを肉で巻くと最高に美味しいことを多くの人は知らない。

うん美味しいキニの火の入り具合すごいいいね でよくタレと絡むこんにちはオリーブオイルソムれの青いです本日もご視聴いただきありがとうございます ズッキーに安くなってきましたよね あそよくよく行ってたね [音楽] うんああ時々行きますよあズッキニーがね 200円切ってきましたね はい一時冬場やっぱ下手すると 500円ぐらいいや本当400円1本 400円ぐらいね 超高級食材やったんですけどまだいぶね落ち着いてきて今 200円持ってきました やっぱ旬な食材は旬時に食べる 夏野菜ですよね ねやっぱ今がこれから美味しくなりますねさらにね ねだ9 月ぐらいまで分ずっきりもうもうたくさん食べていいかもしれないですねはいあのもっとね落ち着いてくれるといいんですけどお値段でもとはいえ農家さんもね ちゃんとねあの利益出していただかないといけないので まこのぐらいのお値段じゃないですか はい うんはいで何でずッキーって今日は何ですか はい今日はズッキーニの肉巻きですわゆるインボルティですね おいいですねはい ずキニをこうねお肉で巻いてで焼いてえなんとなんとバルサミコ醤油でいいだきたいなと思っております あこれはもう子供みんな大好きですね ご飯の風ですねはい いいじゃねずッキにあのお弁当に入れていただいてもあの断面綺麗で素敵です 確かにはいうんいいすねはいでは食材は はい食材はズッキーニそして豚カロースの薄切りですこれもうバラなどでも代応できます そして小麦粉塩オリーブオイルバルサミコ 醤油白ワイン蜂蜜パルミジャーの レジャーノですということでこの チャンネルでは家庭で簡単にできる イタリア風レシピをご紹介しております また公式LINEで友達追加していただく とレシピ本プレゼントしておりますこちら も合わせて登録お願いします えズッキーに切っていきますこちらえ両端 をカットしてえ半分の長さで切りたいと 思いますでこれをえ縦に 4 等分しますこんな感じですねもうお分かりだと思いますこれを巻いていきます うんはい8 個のインボルティーニができるとインボルティーニはイタレで巻くという意味ですねあのお肉で巻くこともあればあとはお魚をねイワしのベッカフィゴみたいにイワしでこう中身パン粉巻いたりとかもちろん野菜で巻くようなこともありますけど今日はズッキーニをお肉で巻いていきたいと思いますでは早速もう巻いていきますカタロース薄切りです お肉はねちょっとこうずっキりのサイドも巻いてあげるといいですね斜めに巻いてくとこう綺麗にね全体を包めると思います 豚バラより豚カッタロースの方が安いよね えっとね豚バラ意外と高いんすよね そうすよね そうなんすそうなんすよおっしゃる通りでなのでまあの油付きな方は豚のバラでもいいすけどあの意外とこのカロースも油ありますからね しっかり柔らかいお肉で仕上がります さあそれではどんどん巻いていきます 簡単だけど 肉巻きっていいよね 肉巻きはなんかちょっとテンション上がりますよねうん お子さんだったら余計だしなんかもう子供の頃からなんかね野菜は苦手だけど肉で巻いてるかしょうがないかみたいなね あったよねうん うん何何の肉巻き食べてた?な んだろうでも母親というより居酒屋だね あそうっすかじゃあ大人になってからですね うんそうすねうん子供の頃は食べてないか 巻いてなかったなあります うーんなんかご牛で巻いてたねなんか それはもうさお相なんかお袋が作った料理じゃないねじゃないかな うんあなんか俺はそうじゃないな ななんかみうんわかんないなこれもうもはや そうでしょということは思い出せないってことはもうお袋の料理じゃないってことですこれも うんそうまそうっすねうん確かに うちらの時代じゃないす 家庭料理じゃないってことねうんああった 1個巻いてるやつえすか キュウリをハムネ巻いて弁当に入れるやつ キュウリをハムでマイズ弁当に入れてたね入れてた入れて [笑い] 今うちの神さんもまだやってるけどさ 入れてたあとはえちわにキュウリ入れてるであれは巻いてないけど 巻いてないけどね チーズとかのリで巻くとかね あああったかな はいそういうのはあったよねはいオッケーちょっと手洗ってきますはいお肉巻き終わりましたねその後ちょっとね小麦粉はきます大さじ 1 ぐらいの小麦粉を全体にこういえていきます え米粉はくことでえっとお肉をねぎゅっとこうえ肉汁漏らさないように守るあとはタレが絡みやすくなりますねなのでねえこういった肉巻きお肉ちょっとこのてあげるといいと思います まだってバルサミコ醤油 はいですもんねそうなんですよ しっかり絡めていきたいですよね そうなんそうなんすでね余分な粉はちょっと落としてねはいいいですねえ全体に小麦を叩きましたでこっから焼いていきますバルサミ小レ作っときます [音楽] バルサミコ醤油だはいえじゃあ行きますね え醤油大さじ1ですはいそして バルサミコスが同僚の大さじ1はい ちょっと甘みを足します蜂蜜もう小さじ1 程度ですね白ワインは小さじ1程度ま ちょっとですね風味漬けこれをよく混ぜ ときますねこの後ね焼き上がった時にこの バルサミコ醤油を絡めていただきます オッケーさあじゃあお肉を焼いていきたい と思いますさあそれではフライパンに エクストラバージンオリーブオイルね 美味しいオリーブオイルを大さじ1程度 引いて焼いていきたいと思います中火で オリーブオイル温めていきますさあ オリーブオイルあったまってきましたでは えお肉焼いていきますえっと豚肉のですね 巻き終わりが大体多いところから焼いて くださいそこがねえ焼き固めることが重要 なのでえここ前巻き終わりここだなって いうとこがあると思いますここから焼いて いきますここですね はいえっと大体面え 23分ずつ軽えっと 3面ぐらいあるのでま 6分から7分8 分ぐらいでえ火が取ると思いますそこまで焼いていきましょうえ今日もちょっとうんちいいですか?はいズッキに緑食野菜ですズッキにはね目とか肌を守るわゆるベータカロテとかあとはルテインっていう栄養素があるんです まあれ緑だからね ねなるほどねやっぱ綺麗な緑だもんね はいでこのね2 つのルテカルテこれもやっぱり使用性なんですよ油に溶けて初めて体に吸収されやすくなる栄養素という仕 普通に取っても栄養素は取れるけど油で一緒に取るとより吸収率が高率がアップするっていうねでやっぱりね鍵は今ね使用せエクストラバージンオリーブオイルを一緒にこれね火でえ素定してますこれがやっぱりポイントです でオリブル合わせて加するとそのね体に届く要はえ体に吸収しやすくなるえパーセンテージが約にそのまま食べるより 1.5倍から2 倍に増えたっていう研究結果もあるぐらいです までもぶちなサラダ油でも多分同じことが起きるけど 性ですからねその油の質だよな 油の質で言うとやっぱりポルフェノールが非常に多いオリーブオイルあとはやっぱり火に強いというね参加しづらいオイル使うっていうのはダブルで体にいいですか?そこはねやっぱオリーブオイルを使うとよりいいと思いますね はいさすがオリーブオリトミで ありがとうございますはいはい はいお肉全面に焼き色が付いてきましたあとはね側面まだちょっと赤いので側面も焼いていきますいいですねこのさあお肉に全体焼き目がつきましたさあここからバルサミコ醤油だを絡めていきます全体に絡めていきます これは間違いないですね ねいい香りしてますこうカルサミコと お醤油のちょっとこう焼けた香りがしてき ましたこれ全体に回しながら絡めますで 少しね蒸発してトロっとするまで絡めて いきますはい今ね絡めてますもうほぼほぼ ソースが煮詰まりそうですねこれでもう 全体に絡んできましたもういいんじゃない ですかねこのぐらいこうりが出てきたらえ 完成ですねはいそれではお皿に盛りたいと 思いますではカットします 綺麗に火入ってますね美味しそうですそう こんな感じですね 1本でたっぷりだね これボリュームあるよね うんこれはね本当に子供も大好きよ多分 うん美味しそうだね 美味しそうですねはいじゃあちょっとね仕上げはお好みですがチーズとブラックペッパー削っていただきたいと思います急にイタリアになります いやいや急じゃないよ 急にあのこれまでは照り焼けですよね見た目がね [笑い] バルザミが使ってますから はいねみり使ってないですからねはい ブラックペッパーをちょっと引きましょうかで仕上げのオリーブオイルですたっぷりねはい完成ですではいただきます はいどうぞお召しがってください うーん美味しいずっキニの火の入り具合い むされてさ余計な水分逃げてないですか ねそしてカタロース 豚カタロース うん柔らかくて美味しいんだね 柔らかいよね うんちょうどいいよね油の加減も うんでよくタレと絡むこれはご飯 いただきますねこれはご飯ですよねうん うんこんな美味しくてねあの栄養も逃さず取れるんだったら最高ですよね 最高ね バルサミコ醤油はも赤ですね そうなんですあのお醤いの黒とねうん バルサミコのやっぱ黒甘さ うん ちょっとみがある赤すごく合うと思います最後までご覧いただきありがとうございましたいつも使っている食材調味料などは概要欄に載せています そして作りたいけど動画を見返すの面倒と いう方に朗報です公式LINEに友達追加 していただくと本日のレシピシートと YouTubeにジャンプできるかなり 便利なレシピ本4冊を無料でプレゼントし ておりますパイパには持ってこいです気に なる方は概要欄のリンクからゲットして くださいそして今日のレシピ作りたい よかったと思った方是非下の共有ボタン からお友達にシェアしてもらえると嬉しい ですチャンネル登録と高評価ボタンもお 願いします 肉巻きって美味しいっすね インボルティーニは美味しいですね うんうん 何巻いたら美味しいですか?ズッキー以外はな んすかねでも本当何でもいいんじゃないですか 何巻きたい 今うん急に言われてもわかんないですねちょっと あそうすかうん何巻きたいですか 何巻いたら夏野菜で巻きたいものないすか ナスああナスはいいんじゃないですか ナス美味しいね うんナスは巻いたらうまいでしょうね ナスはうまいよね水なんかズッキりみたいな水しい野菜美味しいですよね うんうんトマト トマト巻くのでも結局ほら あるからミニートトマトのなんか肉巻きとかも あもうもうあるか あるあるあるあるわあるあるある あるわじゃあアスパラとかもあるもんね アスパラとかもありますよあるよね そんなみんながやってるもんやってどうするんですか じゃあちょっとみんなが気づかないものまだやったことないもの うんうん キュウリにハムとかどうすか?いや富山で巻いてたでしょ [音楽]

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高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材 2人分
ズッキーニ…1本（200g）
豚肩ロース（薄切り）…8枚
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
黒こしょう…適量
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）…適量（仕上げ用）
バルサミコ酢…大さじ1
醤油…大さじ１
はちみつ…小さじ1
白ワイン（または水）…小さじ1

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