【簡単ローストビーフ🥩】玉ねぎソース、和風ソースの２種類です。シンプル美味しいローストビーフ。

【簡単ローストビーフ🥩】玉ねぎソース、和風ソースの２種類です。シンプル美味しいローストビーフ。

[音楽] 皆さんこんにちは 今日は ローストビーフを作ります 材料は 牛もも肉 にんにく 塩コショウです [音楽] こちらの牛肉今冷蔵庫から出したばかりの とても冷たい 牛肉です この牛肉に 塩コショウを振ります 前面にたっぷりと塩コショウを振って ください こちらの面にも縫います 一応胡椒をなじませてください こんな感じです 一応コショウを押した牛肉はサランラップ に包んでこのまま1時間から1時間30分 ほど置いて常温にします 常温にしないで冷たいまま調理を始めると 調理時間などが変わってくるので 必ず常温に戻してください ニンニクは皮をむいて 半分に切りました そして中の目を取ります これでOKです [音楽] 1時間30分 経過しましたお 肉を焼いていきます 隣のお鍋はお肉を焼いた後にお 湯の中に入れるので 温めて準備をしています ではお肉を焼いていきますまたフライパン は温まっていないんですが オリーブオイルを中に入れます 大さじ2杯程度のオリーブオイルを入れ ました そして にんにくを入れます 今日は弱火の強で 温めています にんにくを 裏返してしっかりと香りを引き出して ください そして 油が温まってきたので今火は中火にしまし た お肉を焼いていきます [音楽] 中火で焼いてます ニンニク焦げないように 裏返してください 油を 染み込ませるなじませるようにして焼いて いきます 今1分焼きました 裏返します タイマー持ってます また 意識を変化しましたこんな 感じです そして側面も焼いていきます オリーブオイルを 前面に 絡ませるようになじませるように 吸い込ませるようにして焼いていきます 焼き始めて5分弱が製作しますか 実際全面5分かけて前面を焼きます 焼き上げますそして 焼いたお肉は アルミホイルで包みます アルミホイルで包みます アルミホイルは 二重にします お肉 焼いて 熱いうちに包んでください こんな感じですそして アルミホイル20で包んだ後サランラップ に包みます 今からお湯の中に入れるので 厳重に 巻きます アルミホイル20サランラップ20にし ましたそしてその後 チップロックに入れます 空気を抜くような感じで 蓋を閉めます しっかり締めてください そしてお肉を 沸騰したお湯の中に入れます 沸騰したお湯の中にお肉を入れてお 鍋の 蓋やお皿なんかでお肉が浮いてこないよう に 重しをしてください 火傷とされないよう気を付けください そして 蓋をします お鍋の中にお肉を入れて4分間 沸騰させます お肉をお湯の中に入れて4分間沸騰させる のは 牛肉300Gに対しての時間ですそれ以上 大きかったり小さかったりお肉の温度で また 火にかける時間も変わってくると思うので そのあたりは 調節の方よろしくお願いいたします 4分経ちましたので火を止めます 中はこんな感じです 引き分けした状態で 蓋をしたまま 25分間このまま置いておきます ではお肉ができる間に ソース作りをします 玉ねぎを すりおろします お酒大さじ3杯入れます みりん大さじ2杯入れます お醤油大さじ2杯入れます そしてお砂糖小さじ1杯です そして玉ねぎ10Gをすりおろしたものを 入れます そして先ほどお肉を焼いた フライパンに 調合したソースを入れます お肉を焼いた後洗わずにそのまま置いて おいてください ニンニクも入れたままにしておいて ください フライパンに 調合したソースを入れます が入っているのでしっかりアルコール分を 飛ばします [音楽] こんな感じでOKです [音楽] ソースの完成です [音楽] 茹でます ソースはニンニクのまま器に入れます [音楽] では25分たちましたので 蓋を開けますで取り出します こんな感じです 今開けてみます こんな感じです 中からうまみ汁が出てきてるんですけれど もこれでもう1種類のソースを作るので 先ほど使ったフライパンにこのうまみ汁を 写します いい感じに 仕上がってます では 切っていきます 真ん中から 切りたいと思います すごいいい感じに 仕上がってますこんな感じです [音楽] 時間は洗わずにそのまま同じものを使い ます ポン酢大さじ2杯入れます そしてお醤油大さじ1本です そして軽く人にタッチしたらもうこれで 完成です ポン酢と醤油のソースです [音楽]

ローストビーフ

【材料】

牛もも肉　300g
にんにく　1かけ
オリーブ油　適量
塩コショウ　適量

【和風ソース】
ポン酢　大さじ2
醤油　　大さじ1

【玉ねぎソース】
玉ねぎ　10g
酒　大さじ3
みりん　大さじ2
しょう油　大さじ2
砂糖　小さじ1

赤身で作ってるので、誰ひとり胸やけすることなく😅美味しく完食しました😊じわじわと火を入れていくので柔らかいローストビーフに仕上がります。しっかり目に火を通しているので、お好みで時間調節して下さいね。ちなみに子供は薄切りローストビーフに和風ソースが好みのようです。宜しければ、是非お試し下さい。

インスタグラム
https://instagram.com/eko_cook7

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