ハンダマ（水前寺菜）の梅ごま和え【沖縄・島野菜レシピ】
[音楽] はいえそれではえ半玉の梅ごえをえ作って いきたいと思いますまずえおよそのゼリー のゆで汁はゼリーに使いますのでえ大体 150200ぐらいえのお水にえ半玉を まず水から入れていき [音楽] ますこれ 水から入れるのはなぜですかあ水から 入れる入れた方がま出やすいかなと私が 思っているだけでま沸騰したまはい ちょっとねえ沸騰するまで時間かかって 沸騰してからま23分ぐらいですねあの 煮出しますまだ沸騰してません火にかけて 水 からちょっとねえ沸騰するまで時間かかっ て沸騰してからま23分ぐらいですねあの 煮出しますはい茹で上がりましたハンダマ 紫色のね綺麗な色ですねニジまこれをです ねえザでこしますねこのニジの紫色はえ ゼリにしたりえムースにして今日は使い ます で葉っぱの方はえ梅ごまあえですねはい ちょっとね冷ましていきますがおちょっと 熱いですねそのちょっとした間に え合えていきます [音楽] ねボールすいません貸してもらいますか 合えるやつうんえっとちょっと熱いです けどねはいじゃその間にえその材料ですね 会える材料をまずえキトですね小さじ1 ですポン酢がえポン酢大さじ2ですね入れ ますでさっき梅干しですねあのみじん切り にした梅干し入れ [音楽] ますそして えすりごまです大さじ1でしたか ねでそれ [音楽] をそこに え半玉 の結構ねおおちょっと熱いですけど絞絞り ますね固く絞り [音楽] ますあったかいう にがあそうですねあのあのあったかいって いう かあったかいと暑すぎるとね切れないん ですけど絞れないんですけどま少し少々 うん切り ですそれと入れてき ますで玉ねぎかえラキシラキが今旬ですの でねシラキでもいいと思い ますではいこれで会えるだけです [音楽] ね応作り置きしてね冷蔵庫に入れておくと 23日は冷蔵庫ではいえー美味しく 召し上がれますのでおすめですねその日に 翌日がね割と味が染みて美味しくなります よはい茹で汁ははいこれですはいこれは ゼリーとかねあとご飯とか炊いたりとか ですねムース今日はムースに使ってきます はいこれでえ出来上がり [音楽] です皆さんいかがでしたか半玉の梅子は ですねえ半玉を茹でていただいてそのニジ もですね捨てないであの利用できることが とてもあの魅力的なんです是非ですねあの 半玉の梅5万円も美味しくいただけますの でどうぞ作ってみてくださいはい [音楽]
【ハンダマ（水前寺菜）の梅ごま和え】
沖縄伝統野菜のひとつ「ハンダマ」は葉の表が緑色、裏が赤紫色をしており、加熱するとぬめりが出るのが特徴です❗️ 沖縄では古くから「血の薬・不老長寿の薬」といわれ民間療法薬として利用されていました。今回は茹でたハンダマでチャチャっと作れる副菜のご紹介✨ 旬の食材をおいしくいただいて、心もからだもヘルシーに美しく過ごしたいものですね〜😋💕🙋♀️ あ❗️ ハンダマの茹で汁は天然色素として、ムースやゼリーにリメイクするのも👍 レシピはうるマルシェYoutubeチャンネルの関連動画からどうぞ〜🤲✨
〈材料〉４人分
●ハンダマ １５０ｇ
●島らっきょう又は玉ねぎ ２０ｇ
●梅干し 1～２粒
●A
ポン酢 大さじ２
砂糖 小さじ１
すりごま 大さじ１
〈作り方〉
①ハンダマは茹でてザルにあげる。冷めたらザク切りにしておく（茹汁はムースなどに使う）
②玉ねぎ（または 島らっきょう）は薄くスライスして広げ、梅干しは種を除き細かく刻んでおく
③ボールにAと①②を入れ混ぜ合わせる
【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング！ 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。
🥕関連動画は以下のリンクからどうぞ〜🙌
▼ハンダマ（水前寺菜）とは
▼ハンダマと野菜の重ね煮の豆腐ハンバーグ
▼ハンダマと梅干しの炊き込みごはん
▼ハンダマの梅ごま和え
リンク入れる
▼ハンダマのムース
——————–
#うるマルシェ #ハンダマ #島野菜レシピ #テトネーゼキッチン #沖縄料理レシピ #ハンダマレシピ #島野菜 #沖縄在来種 #手登根節子 #野菜ソムリエプロ #沖縄伝統野菜 #直売所 #ファーマーズマーケット #沖縄 #レシピ #沖縄料理レシピ #簡単時短 #簡単沖縄料理 #時短レシピ #簡単レシピ #簡単おうちごはん #時短おうちごはん #おうちごはん #水前寺菜 #水前寺菜レシピ #金時草 #金時草レシピ #式部草 #式部草レシピ
【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！
チャンネル登録・SNSのフォロー・いいね！・シェアもどうぞよろしくお願いします🙇♀️🤲
▼YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCr1ecFOLzQxf3_Ff6-boHIA
▼Instagram
https://www.instagram.com/urumarche_u…
▼facebook
https://www.facebook.com/urumarche
▼公式サイト
https://urumarche.com/
▼通販サイト
https://urumarche.myshopify.com/