いちじくの季節。いちじくソースを楽しむ！年に一度のお楽しみ♡

いちじくの季節。いちじくソースを楽しむ！年に一度のお楽しみ♡

[音楽] さあ今日は イチジクなんだけど1時くってね出回る 時期が短いので見かけたらもう 即買いね 切った時の断面が滑らかでなんかキネの ようでねで舌触りも優しくて 本当にね甘味も品がいいしなんか自分への ご褒美っていう感じでね 毎年この時期が楽しみです イチジクはお通じを整えたりあとね喉の 痛みとか 喉の腫れとかにもいいのね今日はそんな イチジクを 鶏もも肉と合わせます 両面に塩を振ってちょっと半分ぐらいに 切っておくか で焼くんだけど 油は引かないで 冷たいフライパンにそのまま入れてで 革のたるんでるところをちょっと伸ばして ね 広げながら 焼くと 焼き目がつきやすいですで火をつけて 焼くんだけどもうこれはね ごくごく弱火で じわじわじわっとこう皮の脂を出していく ようなねでこの時に ヘラでギュッと押さえておくとまんべん なく川に フライパンが当たって 綺麗な 焼き目がつきます [音楽] どうかなどれどれよいしょ [音楽] いいね [音楽] じゃあそしたらお酒を注いで 蓋を閉めてで 相変わらずの弱火で 火が通るまでじっくりと焼きます [音楽] ふっくら焼けたね そしたら 鳥を一旦 取り出してこのね 旨味たっぷりの鶏の 肉汁の中に イチジクを 入れます でこれ味付けはね 醤油とみりんを2対1で合わせたものです ね 普通1対1なんだけど今日はイチジクの 甘みがあるんで みりんは控えめにしてでバターを加えて ここから煮詰めていきます ちょっとこんな風にトントントントンと イチジク潰しながらまあそこから少しずつ 染み出てくる果汁と 肉汁とで調味料とでバターとこれをねこう 乳化させながら 煮詰めていく ねこれやってるとね甘い 香りがね 立ち上ってくるんですよなんかすごい 楽しい 瞬間よね [音楽] はいとろみが出て きたねこんな感じでこうかき回しながら 入荷させていきます まあ [音楽] イチジクの形がね少し 残るぐらいの方が後で美味しいかなで 付け合わせにも一時期ということでこれは ね 潰さないようにあまり触らないようにして 優しく 温める感じでOKです いい [音楽] 感じで煮詰まってきたら鶏肉を戻してで ソースを 軽く 絡めていきます [音楽] つやつやね [音楽] とろーりとねたっぷり イチジクソースをかけよう [音楽] はい イチジクソースのチキンソテーの 完成です [音楽] さあここでもう一つね今度は イチジクの簡単なデザートを作れます 焼きいちじく ロースターでね焦げ目がつくまで焼くだけ です 強火でねガンガン焼いて こんな感じでちょっと縁が 焦げるぐらいな感じでこうするとね甘みが ギューッと凝縮してね 美味しいんだこれが でシロップをかけるんだけどこれはなんと みりんのみ みりんだけこれをねレンジで数十秒加熱し てアルコール飛ばしてちょっとこうね とろりとさせてこれはねあの 本みりんを使ってやってください [音楽] ねはい 焼きいちじくです さあということで今日の ごきげんひとりご飯です いただきます いちじくとねこうやって一口一口辛め ながらいただきます 舌触りはねっとりとろーりのイチジクなん だけど 甘味はあっさりとした爽やかな 甘みでねあとを引くことなくこうま喉を スーッと取ってで香りだけがほのかに残っ てくれるというような事実に上品な味わい なんですよでこれがねパンにつけても 美味しいのよ イチジクとみりんの甘さだけなので ジャムと違ってしつこくないのねだから 本当にたっぷり食べられます ソースもっと多めに作ればよかったな [音楽] そしてね 焼きいちじくですよ 焼いたことで香りと甘みが濃縮されてね こう 多くなっててねまたみりんのシロップが うまいのよもうしつこくないね 透明感のある 甘さでねこのみりんシロップはいろんな スイーツに使えそうですねアイスクリーム にかけてもいいかもでもこれを作る時は やっぱりそのまま飲んでもいいようなあの 上質なみりんを使ってください ということで今年も イチジクを美味しく味わうことができまし た 感謝 [音楽]

出回る時期の短い「いちじく」。果物売り場で見つけると、心が躍ります。今日はチキンソテーにあわせました。簡単なのに美味しい「焼きいちじく」も。

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自分のために、自分で作る「ひとりごはん」。ときにはちょっと贅沢。ときにはジャンキーな。ときには手をかけて。ときには手抜きも。ひとりごはんを気ままに楽しむことで癒される心。ひとり時間を充実させて、「自分の機嫌は自分でとる」。ひとりごはんのキッチングッズや、お気に入りのお取り寄せもご紹介します。