『梨（新高）とタコのピリ辛マヨソース』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】10/16
長岡の青ビリ大腰です 今回はフルーツの美味しい時期ですので新潟のお話を使った稲をご紹介しますこの料理 はフルーティーで と甘みのある日本集ウロボロスとの相性が良いです ぜひお試しください うって ん [音楽] の ん [音楽] ame ああああああ [音楽] ん ん me ん [音楽] me [音楽] ん んんん ten [音楽] 1件 [音楽] ん ん ん ん mar me ううっうぅううで ブーツ [音楽] 2 [音楽] ん ん 2 me ええええええ アオギリはなが奥駅から東山プー スピンでの経験をベースに長岡人としてアレンジした地産料理とワイン日本酒などとの ペアリングが楽しめます ぜひお越しくださいお待ちております
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『和なし』🍐
金曜日の今日は『梨（新高）とタコのピリ辛マヨソース』をご紹介😊
【材料（2人分）】
和なし（新高） 1/2ケ
ボイルタコ（生食用） 100g
きゅうり 1/2本40g
玉ねぎ 小玉1/4ケ40g
＜ソース＞
Aマヨネーズ 40g
Aごま油 15g
Aガーリックパウダー 2g
Aカエンペッパー 1~2gお好み
Aリンゴ酢 10g
塩 適量
ばらのり又はきざみのり 少々
ローストアーモンド
【作り方】
1 なしは皮、芯を取り大きめにカットし軽く塩して冷蔵庫へ。
2 玉ねぎ、きゅうりは薄めにスライスして約2g塩して手もみする。しんなりしたら、2～3回水洗いしてよく絞る。
3 タコはキッチンペーパーで水分をふき取り、食べやすく隠し包丁を入れてからスライスする。
4 ボールに調味料Aを全部入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
5 4のボールになしをキッチンペーパーで水分をふき取り入れる。
6 2、3の材料もボールに入れてゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
7 お皿に盛り付けたら、冷蔵庫でよく冷やして、食べる前にばらのりをトッピングして完成です。
・なしは水分が多く優しい甘みです。大きめカットに塩をして少々脱水させることでソースがなじみ甘く感じる。タコの代わりにボイルしたイカ、エビなども美味しいです。お子様には辛味のない、パプリカパウダーに変更OK！直前まで冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味しくお召し上がりになれます。
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