『焼いて漬けるだけ』鶏の薬味漬けの作り方。タレだけでも旨すぎる！

『焼いて漬けるだけ』鶏の薬味漬けの作り方。タレだけでも旨すぎる！

[音楽] 今回は焼いてつけるだけ鶏の焼付けをご 紹介し ます一口食べたらやみつきになります よミラは生で食べるとちょったんと香りを 両方楽しめ ます根元は硬いので炒め物やお味噌汁に どうぞ細かく刻めば刻むほど香りが強く なるのでお好きな方はもっと細かくしてみ てもいいです よ続いてはネギですね青いところは今回は 外し ます切り方は何でもオッケーです保存容器 に入れたら薬味たっぷりの付けダレを作っ ていきますよお出汁は手軽に火出汁を使い ます毎日料理するのって大変ですからね お出汁はこれで準備オッケー です今度は鍋を用意して火にかけていき ます よびっくりさせてごめんなさいね思った 以上に熱くなってまし た先ほど作ったお出汁に料理種とみりんを 加えて付けダレのベースを作り ます一旦沸かしてアルコールを飛ばして いきますよ さあやみだれを仕上げていきますねニラと ネギから水分が出てくるので味付けは少し 濃いめに作るのがポイント です旨味たっぷりのオイスターソースと 香りがいいごま油を加えると最高なんです よ是非真似してみてください ねここにタの爪を少しこれで存が効きます よ先ほど作った煮きりの出汁を加えてよく 混ぜたら出来上がり ですこれだけでも十分美味しい ですみれができたので今度は 肉まず始めに臭みの原因になる水分を しっかり拭き取り ます軟骨や筋が気になる方は外して ください ね入り方はこんな風にそぎ切りがいいです ね味の染み込みが断然良くなっておすすめ です よさじ1杯の油を引いたら鶏肉の皮目を下 にして焼いていきますS [音楽] たっぷりのやみだれにカリっと焼いた 鶏肉見てるだけでお腹が空いてきましたよ 漬け込み時間の目安 です1時間でけな感じニとネギが シャキシャキです針につけて味が染み込ん でくたっとなってるのも美味しい です1時間経ったのがこちらです シャキシャキを早速いただき ますポイントのおさいです野菜から水分が 出るので味付けは少し濃いに作ることそれ 以外は難しいことはありません よ3日間は保存が効くので作り置きにする と重宝しますそれと1日目と2日目以降は 食感も変わって2度楽しめます よ今回も最後までご覧いただきありがとう ございますまた次の動画でお会いできたら 嬉しい ですZ

今回は鶏の薬味漬けをご紹介します。
カリッと焼いた鶏肉と濃いめの味付けにした薬味だれに合わせた一品。
薬味好きにはたまらないと思います！
◉焼いて漬けるだけ！難しいコツはありません（笑）
◉薬味だれは餃子や唐揚げのたれにも合う◎ 卵かけご飯にのせても最高！
◉漬け込み1時間でシャキシャキの浅漬け。半日で味が染みてクタッと♪

『必ず胃袋つかみます！』ごぼうすき焼きもオススメ

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【レシピメモ】
■鶏の薬味漬け
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい量）
・鶏もも肉　400g
・ニラ　1束
・ねぎ　1本（白い部分）
・サラダ油　小さじ1
・塩　ふたつまみ（下味用）
◉漬けだれ調味料
・水　250cc
・和風顆粒だし　4g
・料理酒、みりん　各大さじ2
(A)醤油　大さじ3
(A)砂糖　大さじ1
(A)オイスターソース　大さじ1
(A)ごま油　大さじ1
(A)鷹の爪　適量

①にらは根本を切り落とし、細かく刻む　※細かく刻めば刻むほど香りが強くなります
②ねぎは小口切りにする。保存容器にニラとネギを入れておく
③顆粒だしを水で溶き鍋に入れ、料理酒とみりんを加えて煮切る（沸騰したら1分ほど加熱）
④漬けだれを仕上げる。ニラとねぎに調味料(A)と煮切りお出汁を加えて混ぜ合わす（ポイント❶）
⑤鶏もも肉の表面の水分を拭き取り、そぎ切りにする（ポイント❷）
⑥フライパンに油を引き、鶏肉の皮目を下にして下味の塩を振り中火で5分焼く
⑦きつね色の焦げ目がついたらひっくり返し、こんがりするまで焼く
⑧漬けだれに鶏肉を加え、たれに馴染ませる
⑨漬け込み1時間でシャキシャキの浅漬けが出来上がり！半日で味が染みてクタッと♪（ポイント❸）

《ポイント》
❶ニラとねぎから水分が出るので、味付けは少し濃いめに！
❷鶏肉を切る前に水分を拭き取る。このひと手間で鶏の臭みが取れます◎
❸漬け込み時間はお好みで（保存期間は3日間）　薬味だれは餃子や唐揚げのたれにも合いますよ♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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