竜馬ナスとトマトのミートドリア！冬春ナス生産量日本一の高知県安芸市の竜馬ナスを使ったパーティー料理！ソースとナスとの相性もバッチリ（竜馬ナス②）【簡単料理レシピ解説】

竜馬ナスとトマトのミートドリア！冬春ナス生産量日本一の高知県安芸市の竜馬ナスを使ったパーティー料理！ソースとナスとの相性もバッチリ（竜馬ナス②）【簡単料理レシピ解説】

[音楽] はいどうもー基地スケートを申します本日もご視聴ありがとうございます今日は何を つくっていくかといいますと ふゆはるなす生産量日本一の地域高知県安芸市の那須農家さんからリクエストを いただきましたこちらの龍馬なすこちらを使いました レシピ動画の今回は2本目となります 前回は龍馬ナスを使いまして金ピラーを作りました 概要欄の方にリンクが貼ってありますのでそちらからご確認いただけます 前回は和風のお料理だったので今回は用フードレシピ 龍馬ナスとトマトのミートドリアこちらを作っていきたいとおもいます 今日は龍馬ナスが主役なのでミートソースの方は市販のものを使って簡単に作りたいと 思います 過去にビートソースの作り方もをやっておりますのでこちらの動画もまたご覧になって みてください それでは本日もよろしくお付き合いください はいまず最初にした準備としてホワイトソースを作っておきます市販のものを使って いただいても大丈夫ですけれども簡単にできますし市販のものよりお安く仕上がるので ぜひ覚えてみてください まず10g バターをフライパンに入れ弱火で溶かしていきます [音楽] バターが溶けましたら薄力粉大さじで1入れます 火加減は弱火のまま小麦粉を炒めていきます 小麦粉を炒めている間に流入200 cc をレンジで軽く温めておきます 小麦粉の粉気がなくなり粉臭さが取れ少し香ばしい香りになったら温めた牛乳を 少量ずつ入れて泡していきます 最初から牛乳をいっぺんに入れてしまうと小麦粉がダマになってしまうので少量ずつ いで小麦粉を牛乳につないでいくような感じで出て行ってあげてください 牛乳が全部入りましたらあればでいいんですけれども ローリエを1/2枚後ナツメグを少々入れ 塩胡椒をして弱火のままポコポコと沸騰するような状態にまでなったら少し 濃度がつくぐらいまで抱いていただいて完成となります 次に下準備として切りものをやっていきます 鳥家の中に入れるケチャップライスの野菜をカットしていきます ケチャップライスを作るのが大変という方は温かいご飯にバターを少し混ぜそれに軽く 塩コショウした バターライスでも vc ドリアができるかと思います 今回使用するご飯が300g それに対しまして ニンニクが1/2片玉ねぎが60g ニンジンが30g こちらの野菜をみじん切りにしていきますニンニクは細かめのみじん切りでカットして いただいて玉ねぎと人参は細くないみじん切りても大丈夫です 人参はまず1ミリ厚ほどでスライスしていただいて ずらした状態で重ねそれ美味しミリ幅ほどでカットしマッチ棒のような 形にしますマッチ棒のような形になったものを小口から切り込んでいくとみじん切りに なりますあとは適当なサイズまで法上で叩いていただくと良いかと思います 仕上げに使うパセリもみじん切りにしておきます 茎から葉の部分をはずし包丁でたたいてみじん切りにしておきます みじん切りにしたパセリはキッチンペーパーなどに包み 水で軽く晒して絞っておきますそうすることによって臭みがとれた パセリのみじん切りが仕上がりますパセリはこの ママペーパーに包んだまま置いておきます 続いてトマトですトマトはへたを外し1/2に葛藤してもミリ厚ほどのスライス木して おきます ナスもトマトと同じようなサイズ感で得たとお尻の部分を切り落とし ナスに対して斜めに包丁を入れ5ミリ厚ほどのスライスに葛藤していきます カットした那須は水に落としておいてください スライスにできなかった部分のナスは小さく切ってきゃっぷら伊豆 中に一緒に入れてしまいます 以上で聞いたしが終わりましたので順番に仕上げていきたいとおもいます まずはたっぷりめのオリーブオイルでスライスしたナスを油投資しておきます ナスを引き上げられるようにバットとキッチンペーパーなどを用意しておいてください 途中ひっくり返しながら色づきしんなりしてきた状態になったら ナスを引き上げていきます 油通しをしたナスに軽くお子様をしておいてください 次にケチャップライズを作っていきますフライパンにオリーブオイルを少量のバターを 入れにんにくを炒めていきます ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎにんじんも入れてしまい一緒にしんなりするまで 炒めていきます ケチャップライスに使うご飯は温かいものでしたらそのまま使っていただいて冷たい ご飯でしたら一度電子レンジで温めておいてください タマネギニンジンがしんなりして少し色づきだしたら カットしておいたナスも一緒に入れて炒めていきます 那須までしっかりいたまりましたらケチャップを大さじ3から4回裏五番の中に入れ 野菜と一緒に炒めていきます ケチャップをここで炒めておくことによってケチャップと酸味が飛んで美味しい ケチャップライスが作れます ケチャップが炒まったら温めておいたご飯を入れ全体を混ぜながらよーく炒めていき ます しっかりと炒まったら味を見ていただき 塩コショウで味を調え全体をよく混ぜ 甘みが足らないようであれば下流のコンソメなどを少し入れ味の補強をしてあげて ください [音楽] 今回使用するブラターン皿はない住んで直径が24cm 奥行が中5センチ高さが4 センチのグラタン皿を使用しています グラタン皿の中に先ほどのケチャップライスを敷き詰めその上に最初に作ったホワイト ソースをかけます ホワイトソースの中に入れていたローリーは外しておいてあげてください ホワイトソースをケチャップライスの上全体にのばすように広げ ホワイトソースの上にミートソースをたっぷりと全体にかけていきます 市販のミートソースによっては水分量が多いものもあるかと思うのでそういった時は フライパンなどで軽く煮詰めてから使ってあげるといいかと思います ミートソースの上に準備しておいたトマトと茄子を交互に並べていきます [音楽] th [音楽] あとはお好みでたっぷりとチーズをかけ軽くパン粉を振ってオーブントースターで表面 に綺麗な焼き色が付くまで焼いていきます [音楽] オーブントースターで5分から8分程度焼いていただくと表面のチーズが溶けきれいな 焼き色がついてきます ドリアの中は火が入っているケチャップライスとホワイトソースだけなので表面に きれいな焼き色がつけば大丈夫です 仕上げにパセリをかけたら完成となります はいいかがだったでしょうか龍馬ナスとトマトのミートドリア 作るのに工程が多いので少し大変ですがボリュームもあり見栄えもとてもいいお料理 です 集まりやパーティの時などには盛り上がるお料理ではないでしょうか 龍馬ナスもミートソース多いとソースジーズとの相性もとてもよくいい感じに仕上がっ たと思います 長い動画に最後までお付き合いいただきありがとうございます本日のレシピは概要欄の 方に記載しておりますそちらからご確認下さいいつもいいねとコメントありがとう ございませんこれからも皆さんのお役に立つような動画を作っていきたいと思います それではまた次回の動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

今回は冬春ナス生産量日本一の高知県安芸市の知り合いの農家さんよりリクエストをもらいまして竜馬ナスを使った簡単お料理を動画３本でご紹介！
今回はその２本目！「竜馬ナスとトマトのドリア」
トロっとしたナスにミートソースとホワイトソースとの相性もバッチリ！
普通のナスで美味しくできますので
是非一度作って見て下さいね！
皆さんの参考になりましたら嬉しい限りです(⌒▽⌒)

竜馬ナスのキンピラ！

ミートソースリガトーニ！やっぱ手作りはうまし！

★ご視聴ありがとうございます(￣^￣)ゞ
（；゜０゜）／キチスケと申します。
このチャンネルは私の日々の元気の源となる食事の料理過程を通して、
「料理を始めたい！」
「料理のレパートリー増やしたい！」
「料理で人を喜ばせたい！」
そんな方へ、（１０分前後で）料理をざっくり解説！切り込んでいきます！

◎↓↓今回のレシピはこちら↓↓
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　　 ※竜馬ナスとトマトのドリア
・ナス(３本)　　　　　　約２５０g
・トマト(中玉)　　　　　　　 １個
・とろけるチーズ　　　　　 適量
・パン粉（有れば）　　　　 適量
・ミートソース（市販品） 　 適量
・パセリ　　　　　　　　　 適量

　　　ホワイトソース
▲バター　　　　　　　　　 １０ｇ
▲薄力粉　　　　　　　　 大さじ１
▲牛乳　　　　　　　　　２００cc
▲ローリエ（有れば）　　　 1/2枚
▲ナツメグ（有れば）　　　 少々
　
　　ケチャップライス
★ごはん　　　　　　　 ３００ｇ
★玉ねぎ　　　　　　　　 ６０ｇ
★人参　　　　　　　　　 ３０ｇ
★ヘタのナス　　　　　 残りの物
★オリーブオイル　　　　 適量
★バター　　　　　　　　 適量
★ケチャップ　　　　大さじ３〜４
★顆粒コンソメ　　　　　お好みで

グラタン皿（内寸）
直径 ：約２４センチ
奥行き：約１５センチ
高さ　：約４センチ

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