【煮豆の作り方】大豆の水煮とにんじんと昆布の煮豆。柔らかい味のお惣菜です。 NIMAME / Cooked Soybeans and Carrots 水煮黄豆

【煮豆の作り方】大豆の水煮とにんじんと昆布の煮豆。柔らかい味のお惣菜です。 NIMAME / Cooked Soybeans and Carrots 水煮黄豆

「煮豆」の作り方です。

大豆の水煮　400グラム
(今回は乾燥大豆100グラムを水につけて数時間ほど吸水させてから、十分柔らかくまでゆでたものを使っています。)

にんじん　200グラム
昆布　20グラム

サラダ油　大さじ1
塩　少々

水　500グラム
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ3
(動画では先に醤油を大さじ2入れたあと、あとで味を確認して味が薄かったので大さじ1を追加しています。)

0:00 1. にんじんの皮をむいて、さいの目に切ります。
1:15 2. 鍋にサラダ油を入れて、にんじんと大豆の水煮を炒めていきます。
2:35 3. 塩を少しふって下味をつけます。

3:00 4. 水を大豆がひたるくらいまで入れて煮ます。
3:25 5. 調味料を入れます。
(あとで味を確認して薄ければ足せるので、あまり入れすぎないようにします。)
4:15 6. 昆布を軽くあらって食べやすい大きさに切ります。
(今回は乾燥した細切り昆布を使いました。はさみで切ってもいいかと思います。)

5:30 7. 15分ほどしばらく煮ていきます。
6:40 8. 味の確認をして少し薄かったので醤油を大さじ1(合計は大さじ3)ほど入れました。
7:00 9. 器に盛り付けてできあがりです！
(火を止めてしばらく待つと中まで味が染みていきます。)

#煮豆 #大豆 #にんじん