vol.155【クリスマスに！】本格❗️シュトーレンの作り方〜温かみのある手作り焼き菓子〜 How to make Homemade Christmas Stollen

vol.155【クリスマスに！】本格❗️シュトーレンの作り方〜温かみのある手作り焼き菓子〜 How to make Homemade Christmas Stollen

#シュトレン #クリスマス菓子 #焼き菓子 #おやつの時間
…………………………………………………………………………………
🔔チャンネル登録はこちら‼️🔔
▶︎https://bit.ly/35I6ufE
　ベルマークを押すと『最新動画のお知らせ』
　通知が届きます！📩
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

第１５５回目のレシピ動画です。
古くからあるドイツのお菓子『シュトーレン』
発祥はドイツ東部のドレスデンと言われ, 日持ち
するお菓子です。この中に入ったドライフルーツ
や洋酒, スパイスが周りのバターや砂糖と共に生
地に馴染んでいきます。
クリスマスの4週間前から毎日少しずつ食べるの
が慣わしだそうです。
食感や味の変化も楽しめて, カットした後そのまま
食べるもよし, トーストしてカリッと。または,
ホイップクリームやジャムをつけて食べるも良し
の伝統菓子を今回レシピにしました。

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
https://amzn.to/3omtUDj
グリップと刃が一体化していて扱いやすい！

■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
https://amzn.to/3Hlq1VC
赤いゴムベラは耐熱性に優れています。

■ボウル
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型
https://amzn.to/3MimTvQ
透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。

■強力粉
https://amzn.to/3zA1aIU
こちらの強力粉で美味しいパン作り。

■ドライイースト
https://amzn.to/3G4eFmA
赤サフ万能ドライイースト。

■オーブンレンジ
https://amzn.to/3G7WJaC
石窯ドームはパン作りに最適。

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

動画内にローマジパンの作り方を盛り込みました。
これがあるのとないのとでは, また違いますので
一度お試しください。
もちろん市販のローマジパンでも構いません。

今回の作り手は妻ヒスイです。👩‍🍳
動画全体をクリスマスカラーに染めました🎄🎅
楽しんでいただければと思います。
さすがにドイツと日本とでは気候が違うので、
こちらのレシピは常温保管(涼しく冷たい場所)で
お早めにお召し上がりください。
是非一度作ってみてくださいね❗️

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️シュトーレン レシピ (2本）
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
・★ローマジパン (市販ものOK) ‥‥ 20g
・レーズン　‥‥‥　200g
・ラム酒　‥‥‥　30g
・レモンの皮　‥‥‥　1個分
・アーモンド　‥‥‥　20g
・卵黄　‥‥‥　50g
・ドライイースト　‥‥‥　6g
・牛乳　‥‥‥　92g
・無塩バター　‥‥‥　135g
・上白糖　‥‥‥　27g
・塩　‥‥‥　2g
・カルダモン　‥‥‥　1g
・シナモン　‥‥‥　2g
・強力粉　‥‥‥　270g

・仕上げ用溶かしバター（無塩）　‥‥‥　60g
・仕上げ用グラニュー糖　‥‥‥　80g
・仕上げ用上白糖　‥‥‥　80g

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Stollen Recipe (for 2 pieces）
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
・ ★ Romajipan (commercially available) ‥‥‥ 20g
・ Raisin ‥‥‥‥ 200g
・ Rum ‥‥‥ 30g
・ Lemon zest ‥‥‥ 1 piece
・ Almond ‥‥‥ 20g
・ Egg yolk ‥‥‥ 50g
・ Dry yeast ‥‥‥ 6g
・ Milk ‥‥‥ 92g
・ Unsalted butter ‥‥‥ 135g
・ Johakuto ‥‥‥ 27g
・ Salt ‥‥‥ 2g
・ Cardamom ‥‥‥ 1g
・ Cinnamon ‥‥‥ 2g
・ Strong flour ‥‥‥　270g

・ Drawn butter for finishing (unsalted) ‥‥‥ 60g
・ Granulated sugar for finishing ‥‥‥ 80g
・Finishing white sugar ‥‥‥ 80g

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヒスイの『パン/菓子パン』レシピ
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
『ベーシック角食パン2022』
▶︎https://youtu.be/Y9c4jZ_99Ac
『超もっちふわ生食パン』
▶︎https://youtu.be/i-n9gt7VRH0
『おさつブレッド』
▶︎https://youtu.be/I9rP7H6Iz4c
『くるみの山型パン』
▶︎https://youtu.be/g7uEIHS3nbs
『黒の山食セサミブレッド』
▶︎https://youtu.be/wB3x7vDmPgk
『ホテルブレッド』
▶︎https://youtu.be/rBs-RMgIKE8
『ショコラブレッド』
▶︎https://youtu.be/KLhQbhcQe6Y
『シナモンロールブレッド』
▶︎https://youtu.be/46t7AT9AFgc
『フィンランド風シナモンロール』
▶︎https://youtu.be/TX7P4otSSLc
『パヴェ・オ・レ』
▶︎https://youtu.be/WV1GH6vBhn8
『黄金のクリームパン』
▶︎https://youtu.be/Q8nlu4v0Gz0
『あんぱん』
▶︎https://youtu.be/5lRKcapY3t4
『宇治抹茶とあんこのミルクパン』
▶︎https://youtu.be/ojigvAT5EoI
『マリトッツォ』
▶︎https://youtu.be/nXVb0xae094
『マロンのウールロール』
▶︎https://youtu.be/1zLxZu71dvQ
『本格フレンチトースト』
▶︎https://youtu.be/AYv1afndgqA

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Video Chapters　
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
0:00 『シュトーレン』はこんなレシピ
1:00　初日の食材準備『ローマジパンの作り方』
2:04　初日の食材準備『レーズンのラム酒漬け』
3:11　初日の食材準備『その他、食材の計量』
4:09 二日目　配合の順番
6:17　成形と焼成後
10:15 寝かせてからが美味しい
11:27 今回の『シュトーレン』は一体いくらで
作れるの？

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

……………………………………………………………………………………
◾️お仕事の依頼はこちら
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌　
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com