素人がテフロンフライパンでパラパラ炒飯に挑む

素人がテフロンフライパンでパラパラ炒飯に挑む

素人が故生暖かい目で見守っていただけると嬉しいです。
です。

誰かの参考になれば幸いですし、アドバイス等ございましたらコメント欄にて御教示頂けたら私喜びます。

〈レシピというか〉
チャーハンはフライパンに余裕がある位の量で作った方が良い仕上がりになると思います。
材料は予め刻んでおき、玉子は溶いて、調味料含め手に取りやすいところに用意しておきます。

・フライパンを中火から強火くらいで温めます（強火で熱し続けるとテフロンが剥げてしまうので注意！！）
フライパンが十分温まったかどうかは溶き玉子に付けた箸でフライパンに線を引いてみるとか、濡れた手で水を飛ばしてみるとかすると良いです。ジュッ！！ってなったら概ね温まっているでしょう。

・サラダ油を回したフライパンに溶き玉子を入れてその後すぐご飯を入れます。

・お玉、もしくはフライ返しで叩くようにして広げながら炒めていきます。薄く広げることで水分が飛びやすくなりパラパラになりやすくなると思います。
フライパンは振れなくても良いのでくっつかない様に揺すり続け、フライ返しなら裏返すように炒めた方が良いと思います。

・ある程度水分が飛んで炒められてきたら、塩コショウ、味の素を入れて混ぜて馴染ませます。

・具材を入れ炒めます。（具材は少なめの方が良いです。）

・フライパンの一部を空けて醤油を入れて少し火を入れて焦がし醤油みたいな感じにして香りを立たせてから混ぜます。
同様にごま油もフライパンの空けたところで少し火を入れて香りを立たせてから混ぜます。

・味を見て薄いようだったら上記の調味料を入れて調整してください。

・完成です。