南瓜ほうとうの作り方 How to cook Hoto (Udon Noodles in Miso Broth)/甲州ほうとう 小作(山梨県 河口湖) Yamanashi Kosaku
甲州ほうとうは、数多くの野菜類、カボチャ、じゃが芋、里芋、白菜、ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけ等の植物繊維が豊富に含まれており、美容健康食にはもちろん、ガンの予防食としても最適の食品です。
禅僧の手により中国から日本にもたらされた「饂飩（はくたく・はうたう）」が語源と言われ、武田信玄が野戦食として用いたことから甲州地方に広く根付いたと言われています。
「ほうとう」はいわば、山梨の誇りともいえる郷土料理であり、その味の中に甲州の長い歴史が息づいています。
小作ではご注文を頂戴してから、ひとつひとつ鉄鍋を火にかけてほうとうを調理し、お客様にご提供しているので、いつでも出来たてあつあつのほうとうが、お客様のお手元に運ばれます。
いつどの店舗へご来店いただいても変わらぬ小作のほうとうをお召し上がりいただけるよう、心がけ、こだわっております。
http://www.kosaku.co.jp/
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